【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! ?6 t  ]: V8 E* K
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 x% v; `7 L2 Y  g) M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% j: I2 `% {: ^3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( v/ w" |5 ]  c- s7 Q9 T( N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& k: R, w0 r  o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& d, b5 G) @' X& f8 }* L
% Y# b7 V3 o/ x" w  v放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  M- w3 ]; }( t9 x! r( d6 hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 Q* t. m2 s2 W# m$ E累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% F! G& a, ]" ~* `# v( w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. d, v! Y  h* o: ^. wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# x. r* x) e: x) R! i& {哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 y9 y/ m) G7 A% A# ?% i
: S, L8 h7 D) M# [, j% a
- S5 q, _$ a$ M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* u9 ]& X! r/ Y  D) A$ V
# u2 i' r& |: N+ a8 p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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' B8 Q/ X) T8 r+ U. a% }4 y0 n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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2 C- N# k3 `2 r) m) u" ?  C# R    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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! F* q/ N* Y1 ?) x


0 ]0 C$ [/ e9 U0 }/ I( \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



9 Q1 A  [( \4 R) g# |5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

+ W) H. D0 w4 b5 O3 W
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 J, @5 }" m/ e+ M7 I" I
( T' j5 G. _; R$ z' u538#xxiuzi


+ K6 w: V! z7 a看得偶肚子都饿了。