【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. E0 I4 U& d0 E1 pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 _5 d1 V& \3 L3 v& ^7 u/ j! M: Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 c5 Y8 L$ v9 wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( i" {+ y; v5 _5 N
  p+ P6 A+ G. I外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- }: S) M7 o6 F( V) X1 V( ^1 c* rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 A+ k- a+ f! u/ I1 m: A
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% i1 }0 M1 f+ B& z) ^" b3 T# Y
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- w3 g# F+ L: l. t: C9 I2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# F. n- z7 j) Y5 j6 O牛肝菌
( |; |7 d/ p: Y- X3 l5 o鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. r5 O5 i5 \  n# U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ }0 w& L) i, N6 Q% W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 n4 q* m% y& f* c. G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ h% g- Y0 [$ }4 z4 F网球 发表于 2009-8-9 13:52

, C# g8 c7 _  o% Z  M2 Q( s. r
$ l  n" N# x2 h4 f
$ x, Z1 l) J0 @8 s1 `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! a! P* x! k6 L$ O, v
" k8 U. a' y! V+ L/ I# O

& z& _9 ^, L- W* Z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说