【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* m0 A7 V4 u1 A1 t' Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 I* M# p/ c7 ?2 R0 s- a6 ^
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( y% _- S- ?( S4 i" Z9 w+ B* C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, O$ {) P- v* \+ w+ ~1 n可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

/ A2 y% b& q* P原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 ~: L1 H; b6 Q+ [6 Z- q# r. p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 \, [3 }( Q# x( Y, u3 _9 r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: L" }1 u( l% t6 k1 A牛肝菌
% w$ w0 s/ m: ?2 \鸡枞
4 b' \4 @* y4 K' }2 I
8 v" z8 J, P4 b$ b2 V5 N1 草鸡切成块 生姜切片
8 D" K0 F  S6 e. v- q0 |8 ]. o, l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. ?' }) ^6 p- s  S3 y8 B0 e5 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 V8 W+ W" r4 |0 ?7 y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, B" H* j2 q3 g1 F  m. `, F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  J% J2 q( G0 C( U' A* i5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; p$ {1 ]% A& V# `# Y2 R3 R2 N: _网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 [" N+ w( [. f! o, l
3 W) E8 ]0 D9 T1 o( K& |1 U( r% \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


$ N% K6 p. T" p4 A) O# X
$ k  R- I2 J( f/ B( _- o( m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说