【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; n' r& b% x( i" K; |4 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. R/ c. X; `! I1 q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 I9 U! q# M$ e8 b) B
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 Q9 c! \# \' @9 u$ ^+ i原料：干巴菌 青椒
  K$ Z* j1 N: Z8 v4 a3 r+ A- d/ c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 S' z- ~" R- L- o) R# r! V2 两个青辣椒，洗净切丝
% e. R  r6 T1 t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 y! n+ q( F% p, b* |0 F
- O- W' D$ V! ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
# Y7 H( R3 [; C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* y" e2 i3 d/ i3 d3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' N" L4 q, t$ O0 |1 g4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ k3 {  t8 L' B, N+ ~2 e# g网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 v* c- {" f  B. I. t% y3 ^
8 Q$ [& Y4 j; a3 v' B
7 \1 a7 b$ A4 h3 z: P2 R- r球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. ]$ M5 b1 }/ X$ A
8 A0 z" @, ^7 i, `3 q

+ C# N8 {2 U+ Z" x& p" F( h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说