本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
. B% i% v5 \: w- a! T# ]! A; `! o" _* j' J& @( @+ y
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 0 g4 ]5 J- I. H3 |
2 q6 c8 ?0 r' H2 A# i8 s( l1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
( U" `, k" \7 ^1 l( a2 @5 T* U$ z' ?4 \+ c
: U- E$ h4 z9 J9 t' P
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象, E& h* N2 e6 q" p, r. O5 S" A5 r
: G; o: c, h8 k- L
6 _* n- _$ p" L6 f3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了1 ~8 r5 z' e* A( ?# W
, K3 I1 T3 T6 K6 n
# w( |; U. s( z/ W0 V9 s" h2 F7 n6 t& u. t, d2 y+ W& \
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
5 r5 M8 \" r V; K. ?7 B) K- x1 r+ }! w0 p7 V2 w0 X8 G- c
|