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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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+ l" q8 N" J) Y 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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/ ]2 P, u. Z3 W* w- Y5 @1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。" O1 n! {7 X8 {9 s! |
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7 v1 i( `4 @# L1 g3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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! k. ?; p8 }; L/ R# E% K# f0 ^4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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& x* W y# ^' M% b8 y! z, O* e4 a5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒......., D: ]- S3 g: |4 O- k! G+ t
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p4 f! a+ x/ ?9 V0 a- J. ^6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......1 ?- L4 [2 `5 J! P( O. g
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。8 S9 x1 Z; i) e s
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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