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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-7-16 23:33 | 显示全部楼层
314# 网球
# c- \$ o3 ~$ u3 C8 E球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
发表于 2009-7-17 00:08 | 显示全部楼层
可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷
/ j0 v/ x0 E5 p& R; n
0 s+ c6 g  f1 i: ~. j( m% ehappysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

7 p, a+ B; O& A: e" B# M7 F, K1 v2 f) {% ?( Y8 I
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
发表于 2009-7-17 07:52 | 显示全部楼层
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
2 g( G; t2 A. n* `咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08
龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁
发表于 2009-7-17 09:34 | 显示全部楼层
终于见识了寿司的这种美感,而且我发现:两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理,太漂亮了!日本传统美食还是很精致的感觉,我继续拿你们的秘方深造去,争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭,向豆豆007致 ...+ H4 y7 I  A6 c8 ?# T4 J( Q$ `# B
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28
7 q9 M3 E& f- v% i, ]! I
看着亲们这些个漂亮的寿司,偶也手痒了,下回也学做一次给儿子吃,可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢!
发表于 2009-7-17 13:11 | 显示全部楼层
今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.
" k( x; Z; r* ?蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里
) N1 D* ^) @" c. G调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
; v+ @, p. X, X在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可
' O; q% @# V+ Y5 L5 X7 z3 ]% a如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱. A, D$ R. F. l7 l

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发表于 2009-7-17 19:56 | 显示全部楼层
虽然刚吃过晚饭,一来这楼里又饿了……
发表于 2009-7-17 22:00 | 显示全部楼层
314# 网球  5 o9 B8 T7 F, ^6 E2 I7 g4 L9 l
球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!8 R, {, M- Z4 _6 z5 a
xxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33

* m! |( g& \( R' m" @. o* q/ y  W# C) y3 ]( s
那是紫苏叶子,那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它,可以去除腥味。
发表于 2009-7-17 22:05 | 显示全部楼层
网球亲的菜色颇有特色,看着也爽口,适合偶和口味,闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗?不能吃的吧?  X, }' P' M6 e$ S% f( Q" \
偶目前手边没有武器(相机),以后再来献丑。
. H, c7 `9 h$ ~: Hvichida 发表于 2009-7-15 15:56
7 m2 [. c: l7 a/ V/ k  D6 f5 t
2 d0 @0 X' ]8 a2 F: t& p
那个绿油油的就是千里香,偶们这里经常用来做汤和素炒。
发表于 2009-7-17 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑
) \7 F" s2 ~2 F
; }# A0 h) G$ t2 Q6 i 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。
发表于 2009-7-17 22:42 | 显示全部楼层
唉,要有一阵子欣赏不到美味了,赶紧上来解解眼馋!
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