醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- _; C+ H& y4 v: e( O
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ c% j9 N7 z+ x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* s: j+ U$ p5 H
( l! l$ P4 f3 g, V. T8 f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& U0 q, R5 [2 E$ N8 R

( f. `) Y1 Q5 k5 V! H
* O( @2 K- d! M一.中种面团

材料:
* d* _2 ]1 y& H% x( D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. \: a" @3 ~' R- ~/ c% v* }8 W) j
3 `/ |# ^; E' ^9 ^& Z  e步骤:
2 f9 P: K7 n" L3 @8 H) S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- A. s& z4 m& v* b; T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# T) r+ f. n0 U1 ]/ Q
9 X/ ?6 o/ ]2 b- \4 D1 e& Q& V材料:
; Q3 Z; ~) ^! ]6 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ H/ L6 A6 p; r& }' Y  K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 P1 n$ u$ g, @' _4 u9 ^1 V+ n
5 [. K1 L: H% q. Y
( `; ]3 a* R! L4 X, L: E& ?步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 V4 U' L# [' {5 }# t+ u0 S' B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 i5 @! j8 ]& E3 O, l0 _8 G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- u5 g4 |! ~) L. M3 M9 x* L   至2倍大
. ^; d& w$ P* \  K5 J4 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# I$ W1 T: d. l- r2 K3 n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 e* J9 @8 S7 w" H; T7 q! K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. X0 T3 ~" \" ]   起,一边卷一边压一下
& {: G' a% Y, O& K7 ]* m# |8 B$ W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) ?9 g) V5 ~- o( Z. l1 a7 {13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! M2 `$ |9 F7 Q% y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: s. t2 F' [- k4 l18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}