醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- V* z$ T3 H. x% A  M
6 w8 t9 m# n& z1 S6 A: F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 m+ j2 ^3 a' u* n0 r& H( Q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 n9 }5 ~4 ?8 h! F$ s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. G; L4 V" c1 O. j" P: O) ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" h2 G4 M5 i7 w9 L& e, @$ h/ \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 {- z6 q( k# T4 X1 q2 A
一.中种面团
- A  H. w- r; B3 S5 Z$ S/ m# o- T
. V3 j$ k/ _- b& a; m2 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ K! `# E1 b; M/ J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. g! `, R4 X3 Z8 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 x' D4 e/ [; r, @
材料:
# `) Q* T9 s* a" l4 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" }, u: B8 ]" a( w0 L. `5 c
4 ?4 s( y5 @( w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" N5 f; y$ A" ]  ^4 I* E7 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# i* o4 b- n, J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ f, H9 F  T2 x4 A意大利香料少许,
! m( a2 L5 q# S) A& u6 p4 z

# V/ Q3 x9 d/ Y' u# j  [1 H6 z) R步骤:
+ \( T3 k, r6 H5 W/ U9 k& [# K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) F* {* ?' _- X4 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' w0 Z9 b& M* _9 h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 Y: ]2 p; q9 o2 P/ \4 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ {+ C( J: J4 {- w& \+ n/ O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 K  r5 q; `/ J8 l" h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ c6 O1 H; V) k1 q3 a$ }: C1 r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( s0 G5 y3 a9 q; S; r# e6 O1 F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ K4 b& ^5 x" O9 J, s" s9 C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* L1 X3 s! j4 a! W4 [$ v) H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: |7 x. W: ~# O7 s4 ^" K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}