醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 ~+ d3 V' W) Y$ q( l) l  G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! N% }' S: l0 P/ d& ^: T: {( ~$ v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' W& s" a, m3 D) x- u* G起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% A% D! i* N- [; K
1 ?! i# q2 Q! O2 t
, g2 T' D. X6 Y; j一.中种面团
0 ]9 c3 Y) q6 s; {2 Z+ A4 g! }
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  v' G# N1 t: ?
  u$ [. ^; @( |$ c! n2 }步骤:
* Q6 l9 m! f  G9 H6 q% f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. s/ w2 A$ M5 a" m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. _$ D& M* v# g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; C+ `1 M" I9 N/ @2 A
& t+ p1 L" N# A" ^/ a5 t( \二.主面团
9 x1 [' Q7 B/ _2 ]8 m
/ v( w. J% p) n+ ~2 ^) T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- M: ]3 K5 k+ K7 F* ]/ r* ?细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; r: k3 R/ N1 ?' X! W
; b! }4 W$ h7 O2 S大蒜奶油酱
! `! f8 }0 h7 H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 g% x# S4 O+ b$ v- Z4 v1 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" o6 I, d* g9 i" k' _0 A6 n  ]
$ K6 ?& a. I, o* v. C7 ~表面装饰:
% n* x* P; X. J* Q2 Z8 L5 y0 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! a9 T, W( v# h+ h8 b$ S, d意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: t# T; @3 D9 ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: @, ^4 c& _/ \) H% h# V* |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* X* M$ M- q& N# y% v& n$ e3 E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) U' J3 M5 W- }  \# T4 r" u" D& }" w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 _+ {) {, _) _  I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 l/ i9 y, \  r9 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ A3 m$ H/ ^. {$ j/ E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  s( z4 I1 J0 N: ^" X6 d2 M& d0 E- l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}