醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* ]8 ^, Z% d: G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 f/ W' B% Z' ?4 g3 S  H/ |4 L- w$ }3 a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ ]6 H3 f. }6 ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! J8 I5 V% J2 f' k6 C
# n! @% [6 |3 ^2 K$ x' @- w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! A/ v. W# s) X* J. e) `


一.中种面团
9 a, d4 t: J5 Z3 Z0 x1 Z0 ?! b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" p/ _  P6 z! ~  l. A8 O  G
+ i! s( u5 D) _5 m+ }( J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 G3 q6 B  u/ [1 z( ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 G1 Y# T1 x  [4 T" Z7 k( h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% r+ s8 w7 U; E
' p5 k' D' W2 \& i二.主面团
$ h! @+ x+ I7 t2 D6 h0 \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ Z- l2 {3 x. v, `" l  Q. _- u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) x8 T/ h5 U: b# ^, `" O8 l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 w# M# ?( G: d5 ?
8 m7 T% i2 f8 K8 |表面装饰:
; B6 M0 |! n- e1 _! l' ~% t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 a0 A: W- @0 b+ |. i' Y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ ]! r3 r$ I$ r. B$ P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. H% @" M! N9 H, i/ I7 A& N/ x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' ^5 C# V% d$ Y9 r7 U; H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# [  z. Q* ^" d9 ]1 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 }/ l& ]7 _0 U4 E2 U6 l0 M) D" y   至2倍大
: S/ \$ L1 \8 _: _0 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ E9 Z2 {, ?- k# V; T* s1 k9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 ~/ o1 E/ U3 c$ h3 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; O$ C, x% H' J' \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; Y4 i$ h' w/ h# K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ }/ X, N2 C' u) c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 q$ l! @7 p9 D# [/ a; m% |1 B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}