醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, P0 Z) C2 l3 v4 r# J& Y2 c我不会烘焙
% q% O. l' }. d) k. c, [, l# T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  p3 l! p% @8 b5 N7 W( t6 @
  o+ {8 P" B! [/ s' |
) _: w& [0 r; M1 q4 l' h# j3 d
) W$ |. ]  V+ z. L一.中种面团

材料:
: |  `5 j* \+ p3 t, N" \$ L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# f& A5 G( S1 }, O/ ?* _; \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* e1 c* @* g7 j& d( }8 C8 N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ {' l: d" A2 @7 ?; T" q
7 v  P7 S' l) V% x+ v, A表面装饰:
  c& Q5 o7 x* b/ J/ g: _; l4 v% U( F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
7 s+ s" W  a) K; k. I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ N( X7 E, @+ k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  M9 o( x. Y. T3 o" l+ x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: P3 ]+ W3 z) c$ m" I6 h8 z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 W% [7 G( ?8 K' [  w) C- N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 v& }/ `. d3 Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 W% b) ~) {, W9 X; f% u   起,一边卷一边压一下
, x# v  p6 V5 ]' D* M8 J6 E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) v0 W* ?6 N" \, Y% b/ K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# x" E# D# V& t4 f( Q- I, t$ m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% {$ d1 p' ^/ T% T" c% S6 L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ k& F, `* B* r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 z' N9 |8 B2 [; O4 w+ {2 \3 u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}