醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 C' r4 [5 ]9 N# ^* k$ r2 t
7 L5 H# S6 y' h- d. g9 N$ V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ P9 \9 h6 H- T! z# J我不会烘焙
& C5 [" _6 A2 l0 l* L) |% X只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# n- Y' ~6 n: S5 z  I' C! P5 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. |( G$ D% [' O2 H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" X4 o( ~" m. G* V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; [( X. ~+ u! j, U& i


! `2 _8 v! X$ r4 t- r一.中种面团
" I, K. N( M$ Z3 e1 Q
( ]9 E  D8 j1 m4 Q  b6 L材料:
# m7 V- M, Q6 X( M/ Y0 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 M. v" d9 }6 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ f* A6 h3 f( T3 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: S+ L. a. j4 k& z) g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) k' @( T: f6 T0 p6 m
二.主面团
$ {7 _0 i% d3 C) ^* _
3 y( v& f7 G: C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 I: C  J  C/ }' h+ Z8 U# G) v) m
/ s& ]/ N, _+ w2 M' F& f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; j/ M- P* j& o+ _
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; ^: E! W) q6 h# o4 ?意大利香料少许,
" E5 S# S5 x3 |5 A
$ ?$ c8 c) c0 K0 B8 w& j5 T! i
) y+ I3 b& P; B* D) K* z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, B; o% d5 a, i+ h2 B( Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ d% T  H1 y& X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( g/ @+ E6 n# y9 Y2 d0 l3 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ u& _! Z( E. {. l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 b; z9 V0 Z( }" p' ?6 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! G& Z6 N1 T. O9 T1 N  ?9 L* S0 ~  Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
) i( }& L2 z0 {  {10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 p+ i1 T+ k. ~5 x9 V7 ?   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; @) F! p7 t: ^! h; E) G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 p* E: G4 G  p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 P; I, x: e9 S% ]  d& N# V; _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}