醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) E5 d1 r  \% D( v9 H) g- I# }
; Z! ]+ D( c/ l* W1 c8 X8 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 k3 D* T7 r) Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 k: \) V! L; Z* Q; D5 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. T4 [, t7 m9 j# R. L; c0 u
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& [" @, I% k& T# w; W8 R


一.中种面团

, z/ p% J; f) X# ~& b9 w0 V4 x材料:
2 ^) z9 y7 `3 h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' v! v$ w! W2 F& u2 c2 l; Z
; `) p& A& k( X; s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  I2 @( r+ T; N; u. H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ p$ Y5 Y& X% y0 n! s, N
3 t, O8 x  b- ~! p( T, t材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 z0 u/ q1 Z9 A$ d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( h2 {& Y. Y4 A0 N$ K  A' \' b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! T. C3 W0 Y3 W2 `7 G

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( C& q; v3 P5 |- X% f4 c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 ~3 ~1 j; v* G: p7 n: N4 n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% J: Y: ], H. h8 b9 w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# b& l! V$ p) Y$ j9 U. j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ a) `# A0 f& B& L8 @) `7 h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) R7 [1 x# r4 J/ D5 L. j   起,一边卷一边压一下
  u* e3 T7 q$ B  i- U" o" C7 p- e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! @6 G3 [6 [! w2 N/ b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' W, X1 h+ Z0 u9 @( w: ~5 Y% u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 U  r1 I2 ^5 K; _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& E: Y" P7 V* h. d: T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 }% F3 R" x* G$ R7 ]; i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}