醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 R% |/ g( H) v& Y1 n0 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 o2 I* O$ _& C8 ]% c+ z- L
- w! d; n* C% s) T+ l2 {- n* N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* ]3 G$ ~8 z0 n& }& N! y
% A9 f; a8 y6 Y4 M1 T9 x$ Z

9 }8 c+ v8 h* |6 L' T# ]一.中种面团
/ U! `' q+ w6 u7 P; A! L
材料:
1 a, A( k/ ~- {: ]. |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 f: S3 z4 g% b1 b6 J* N% O" ~
  \8 @# ^) t" ~% R/ r9 b, ^步骤:
( J& J5 t* H* f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. M/ d8 N& j! c% p$ v3 X) R+ A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ }  T' H  `4 |, g2 I
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 Y7 ]# j1 k5 b) p4 Y0 \/ e- T
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 \+ y" k" Y$ I+ C3 @' v, H2 m
' f1 ~; P0 Y4 E% N6 |: l: ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& Y$ w) P1 j1 m意大利香料少许,


: p3 U$ R  I$ U步骤:
) P) U+ w) a' f6 Q6 a$ ]: G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 O7 s4 r' f2 |: o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) ~, Z0 V" H# n  g. _% E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# |- X# B) l' u6 H, Q2 d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 B7 G( x* ]  t) y5 W/ F! a4 N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 C% \" c; S! d' _* Y2 b6 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 r( y# G; P$ \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" O( b2 s1 D; k" W. O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ ~" I. E' Z# j% }, W1 ~* J& W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* [1 N& O7 x! P$ G) l4 q0 C; k  X4 E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}