醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% m7 w4 a4 p8 Q) y
+ u2 ~, A& q: J- d- y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, c" A/ T( [4 X! Y我不会烘焙
" H) P+ A# V) u. K4 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 Y  x. F) v6 e5 _' Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 T% P8 |* t- q/ L  c
5 O$ N: H3 g7 ?+ u5 v- U: m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ S& N4 \$ w6 S6 x, \

! N9 h: ~& C; i8 G1 v4 T5 _. ?, g
一.中种面团
' y# R5 ^5 x) N
材料:
  K' U+ a" ^6 o, Y0 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' [) Y  C4 V# J: z0 h$ w1 J' \
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ Q& n( p5 `" R( S! g" v; y; a
二.主面团

材料:
" `( B, w* c3 \  d6 g' L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" I) n9 M! {' ^1 {. @7 |' S, [; {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! K- @$ U# b5 [+ b2 B1 V* W
2 a, l  S% O/ P% @3 @( J$ i+ i1 ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, B/ G0 A  [3 V# C% w# Y
表面装饰:
) n; C' F  X0 W( k* ~- v% q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 t$ L0 u+ x0 L( |0 v意大利香料少许,
6 U) p( r: s4 f, U% e

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' g0 G0 l, S* D- M6 u8 T2 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; u( x4 w9 t* _( g% b$ v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* J  @! c: \! h4 }$ F. V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ T, _/ }! S& w$ l0 _" R+ t6 D   至2倍大
( N1 Y5 l! l* G1 u# i+ H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ [7 e$ N; I& A' J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! ^3 D8 T: f" Z- T4 o   起,一边卷一边压一下
9 K9 ~8 a  r( e3 {6 q0 N1 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 Z$ W' X- `- F7 Y: ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* z* K' B+ C' h+ y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ `' y* i/ X5 x* p( _. s5 b: F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* u) e5 ]4 ?" d# s+ u. o1 ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ p* c1 Z2 I1 K* U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}