醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ e$ S7 ^' L# E* u! @/ I7 @/ R9 j: F, q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  q9 a9 s  a% T起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- o7 h6 Y+ G$ H3 m; |- `
7 e) k0 ~9 w. i6 r2 B' R; m6 I- j
/ l/ }1 I+ x5 |+ v0 g一.中种面团

/ I% h) [3 ~  z材料:
# M* R) t+ W0 f, N% r( Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# z' I- a8 I4 X& m0 i" b
步骤:
) C. N  \8 f! s1 z/ y, m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ ^7 t' M% ]) L2 O2 f/ o
二.主面团
1 C6 e( F; h+ K1 c, y; }
+ S/ f' z- y$ E" _$ @; c# q( N! |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, y# p4 k2 V: x1 K* Q1 q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
3 F" Y) Y7 W7 W& Q/ i# r' x8 I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 Y5 h3 |# o1 F) x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  A" S7 t0 v4 {% x, `$ @
1 z2 n+ h  |7 g' n  k+ @! B表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


. I  ]7 N; v$ u$ e步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ Q: \& q+ n6 R& u0 m& `$ p, `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 U- A+ C7 U9 R% C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! _" i6 }3 T( m  E6 S* o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 w: p1 ^( g) X# F9 l9 \2 e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 F% a) C4 K* Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 I, K6 I9 E" d# Q1 w+ U7 H6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# S# `- l- [; Z: g   至2倍大
: d! ^8 y0 n) h: i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) Z, I( x, `, ?5 N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 U& E7 R( r1 L9 m+ K% J/ v* @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% A( E- B* G$ O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) x1 O" E1 h! ]; h, K; I" v6 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  w- r2 T  B8 A+ s: c$ f# z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ `! c9 A$ J9 H7 Q! C' V1 O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}