醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 R+ k, ?5 T$ d1 x- g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ X/ q( t: U+ @2 K" |$ q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ K9 w* Z$ \% H$ m2 S- N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ A" k' N6 }) Z! x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ l; _& Z$ M) h. ~
( `! c1 B" N; r' R
; Z: R2 a* v1 m
3 z2 z/ e9 Z" Z; k0 T一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* ~& Y' k; g6 ?
0 c: f- Y; [+ M二.主面团
5 e4 D" v/ F7 C% B5 _+ _, X
0 C0 S- i0 S5 _" _3 I8 ^) A8 @4 _3 \材料:
* K9 y  u0 }2 p' J. t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( Y. K2 J- [- J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& P5 `7 B* ]$ _2 _3 i: W' {  f* l
大蒜奶油酱
. m' \  y( r% T# w" Y7 o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 j+ e- d1 f, ]- r$ l& x% |
表面装饰:
0 @# X' V- u! P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

* c  |/ ]! p- Q8 q  x, T0 {
5 o/ D& Q. l7 {, [- G/ n步骤:
9 a" ]6 w+ T$ j4 L2 t% h5 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% q0 `# i8 C# M) e5 C) z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) t: N# i( t1 G  m; M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 b2 ?8 v% Z4 `# M: `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! i+ V. h6 e: ^( h5 S0 ~' [4 |; @! V6.在面团表面喷一些水避免干燥
* c2 p- k+ l4 h- t% l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# A, b& |" ]5 v. a* Z. c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) W$ H9 V& A7 F' Y1 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" u  d+ i0 ]% B$ }7 p& Q& B& }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}