醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( ~* L: H$ {/ b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" o" w; G9 d( Y5 p. _1 _2 ?; z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# E8 F6 T5 D3 s/ N  z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 D. j% v$ o0 R3 W" S+ ]

一.中种面团

材料:
# V6 P! T5 i7 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  }( b. o7 @$ O: y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 [3 t1 b) @/ z3 {6 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, j+ R2 a8 }# t5 o
二.主面团

! {2 o3 L4 W; x2 c. o( v  [材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( k! q1 l- F" E- v( Q大蒜奶油酱
: h7 r, B4 e8 a/ R5 j7 B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 J/ C  m3 f. ^5 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ k. O9 r  @& K5 E- H: i  _  \
/ _% b1 @7 s% P, c( e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# \5 J% |! P. i% s- `) C意大利香料少许,
; A! Y# F5 A) T; q# u- W: q+ m
7 Z- ^* y- \1 m8 ~. B
步骤:
3 E' C9 a( _3 j: D( k  b# t  w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ r4 s6 g1 l. n: W/ q0 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 z+ f6 }/ N( K1 o/ U2 G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: {( ^' l1 X0 ], g/ U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% A( P3 V/ D6 R& b, ^7 X8 N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 y$ `0 P; @9 O7 o) `- a0 x& n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 b4 n) ?! o' {; B2 H5 c   至2倍大
6 O) Q3 T) b. b# B; S8 k2 R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- P- v/ i# C+ R* k- a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 d; E; z4 p4 L  B0 t   起,一边卷一边压一下
0 a9 F6 y9 y) l3 b: J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; y' S, P/ C7 N3 ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 a6 s9 k* j" o( n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- q3 K; N' r: G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 }* V. `& d3 V. ]# I& T+ u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}