醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& `4 A. f/ h, }: ?3 I% c+ k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, g! R3 c3 X* m8 V- y4 m我不会烘焙
$ ]' i# J0 y( t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 H& j( o2 I" Q  B" K: S5 X
, o2 ?( ]# D, H% @! J/ a2 l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* A: H  t: D' z! {9 U8 X
9 W, w1 w' C  w( y
2 l8 F! s+ X' V* n. o. A- v+ l
  n2 @7 Y4 _  D- D0 f! E& V一.中种面团

材料:
9 ^! |! B! y% B) y6 M+ y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' }/ g' ?2 p4 {) k% B! V
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& a" `- L0 E) a( i! Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' |' }0 x! z" f* `# K5 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 k$ d& e7 N8 {. Z' k
二.主面团
1 L3 D( g% J7 h/ S# s8 b
9 |! Y5 K9 \, |- M" ]材料:
5 ^: c( I: {; f. }: C6 v6 n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: Y' W; v8 {) M$ Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# R- F: o0 S# o3 E% ~8 H
大蒜奶油酱
  F  r. B7 I3 w% w4 q4 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" z; d$ `7 r% ~* `& ^3 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 p8 B6 W3 L- o' u; p6 l! y
表面装饰:
9 \# [  j2 l9 H; _: D, }% a9 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 F, f5 i  |: |意大利香料少许,
- M3 u2 S! q  d) }# I5 V/ {. p8 c

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- J" n: `3 p6 z6 U' J& Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) S8 [( r( @" ^) R" l  R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 f- g! E3 p# n' r/ g6 R8 N( q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 d: `% O5 {) b- M4 m) N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 b& ?3 h, f. n0 j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! `2 S) S3 x, ~4 }* b) _1 h" B* R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* t& B2 ~, _2 P) H/ F; B7 C+ D5 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 L; U: |9 R  ?3 _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}