醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, u6 P0 u- F# M: }- D8 l. i5 u
, i# K7 v  h: [: k* e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- o8 [& U1 T5 |4 v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 x) A3 D: S6 R. _; B
9 O9 X) B( w5 b* Z0 f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- }3 S! Q% l- X# O- _7 P* P. u/ Q
. u1 t) G; N7 ]' C

一.中种面团

材料:
0 L9 ~! ^( M0 W" A" F8 Y! w5 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 N7 F; T' r% s/ i7 v- {
7 U+ F* \5 W, ^! Q$ ]$ t/ K  Z步骤:
7 r" N6 h* p$ x, j0 B( _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: u, p) }$ h- b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
! R3 N1 k% ]: V; N9 n$ m, q
材料:
8 j: f' {) F" N2 R5 I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! K) D- Q; Y& S/ X+ X) p1 O7 j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* g. o) S0 G( C- ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 k5 ?, s$ o6 P4 ^) p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 `" }' |0 S+ Q8 W7 B" a
表面装饰:
" t/ A# g0 O" W0 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 P" X+ Q5 Z9 G9 i& ?4 M: \意大利香料少许,

/ }( l* i. R* x' `
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 i& P! H$ p8 o' C. u8 ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! t% t+ Z7 \! j# S) |& }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, u( Q2 J) R) Y- R5 i% U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 g! {7 S# e) _& q2 ^; s. t# X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* i" a" V; B4 K& u: G( K   至2倍大
; u; Y" X1 z6 ]. J8 {# ]9 r" d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 \: E: S& Z9 [  i1 @8 w. n4 n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ o$ O2 Q) a) ~8 S4 [  W! }! m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ L1 W! e0 i, o) e+ o+ h' E- u   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* I7 Y. R' r' ~5 d6 G5 t3 C( {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 r( o+ E. C. d/ y0 u& o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 W& f6 ?9 P) g6 V' V: }+ E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 `: v" C, L- U. [: G+ ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" C2 |9 R% n. `: y& T2 p' {3 K, B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}