醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 H- F/ }& z( N+ S+ A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 v% D2 _) c' `0 }我不会烘焙
; q; X- u, M+ o' ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 q! G* D; |# R' ^; m" u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 r# e9 S+ S0 M6 b' k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  S3 u4 M) `8 Y0 B+ _
# d+ Q5 H) R! _# U

% p6 N& W2 n- w4 C; P一.中种面团
7 _* E1 g% v3 P# D+ k
* ]) S0 P; D7 p! Q- P/ b. i材料:
* t/ Q7 B8 F! y8 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 S' _' P( Z5 ]1 |8 V+ x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: F* h6 A% c  F0 S: N) P7 S# V
二.主面团
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材料:
3 S* L  t9 ?+ w- v9 w( r/ c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. B1 Z! o$ _$ K1 R$ ^8 g3 _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 N% _8 s( q4 q2 O8 }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. |  V8 N3 v% a意大利香料少许,
! \! `5 Z& U7 E) U

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. s; r  |4 W5 z$ {$ p  |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 I+ J7 u6 ?+ X/ {& X5 D6 k% Y/ {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( f' |2 d5 N; x  r; s4 m% c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  b. o- i9 j) e: j! T8 @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 _. w2 P' p% ~; j: t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* J" Q$ j, K, B9.面团中的空气用手压下去挤出来
: ~; C% F9 T4 i' ~9 X; h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 q; n- J- f0 }8 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 p6 Z" W; _7 {5 S# T6 e   起,一边卷一边压一下
7 y) x) |6 k' f8 s+ s6 V2 Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 x( p. E# N2 p- X$ _6 W$ S2 ]: d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 \$ K+ D. a" y( N5 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* U, N! I5 f0 c! I# V1 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}