醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 z3 |/ I* _/ C3 l2 I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: z7 P& ]6 O' U, i8 |9 H9 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ @) x( ]  y4 ~3 T- E2 G% E- A4 k
# a0 O2 ^- }3 L- W+ B
# V9 B2 P" d3 n; x
一.中种面团
9 o, {9 k/ A( u  r$ p# s- Z) x; `+ Z
( v8 A* l8 x) h* b/ T, f/ v6 A材料:
0 ^1 E3 ?5 h# g) N  H6 d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
; [- [. p0 s4 [( N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! ~* O. g3 }7 @3 o' n& ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# m' l& _/ h4 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

0 W  Q% D( N% Q2 G材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 {$ A$ D3 A2 ]6 V3 ?5 r6 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! G& k8 k$ _, L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 v5 l! t, \& F8 j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: ^+ w: O- ^4 A: h/ C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

& |$ y) v' V; U6 r, V! K9 I  v! i
步骤:
& b) w8 R, z% ^8 z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 _" p# [- s" T% v2 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 g/ ^+ g; W+ {1 X% P5 j# n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" C8 |( k4 ^3 w& W6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 Z& e6 r, M, U5 W7 ]6 g% G, R; ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) K- P. E4 B0 j  [   起,一边卷一边压一下
5 ~  _$ u' t+ W+ h+ S8 O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! a( [  D6 X* b; s5 ]  K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 \) \7 Z; W  k" _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  H% g: H% U& W, s% }, [4 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" K: M  d% D' D: Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. l: x$ v8 [( e8 R( F! u5 ?! v' D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 M0 T) q. L. e* g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}