醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) N4 G9 Y8 \) @/ l* v
) @& ^3 A  h; d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) |" o% [  s: l" X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 R% e5 Q9 {6 t' K" ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 l, F9 H$ |+ y0 K$ c* h  y4 Z% C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% ]9 s- i2 \: e1 K# e7 M5 S
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: F; N' F5 r/ o3 u3 s


一.中种面团

7 [, I; A; Y# d0 V/ ?材料:
( I; [  m# p2 f# g6 `: \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' j6 O- @8 F$ Y) U
步骤:
- T* w$ O" l1 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# ?; R. P6 @* K3 J7 a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( P2 w! E6 a: D" C; B) Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
" J: J( h5 d1 J0 ^# ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! T6 Y- z6 ^7 ]: b% `9 ^9 F8 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 v+ b6 T! e6 }# v* N$ X/ k! p  ?
大蒜奶油酱
. r  O; V4 U$ d. I+ b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- R4 w) ?: ~' v! l. w; O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 T; c  l2 _3 k' d, f. l# J表面装饰:
! ~3 O$ G4 l7 @8 h  q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% A. ?% ?% U! [* W意大利香料少许,


步骤:
" k. s8 ^4 Q1 X8 ]1 I- b4 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. y4 B# t% `$ q- C8 T; z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( t5 v. Q3 }" D" I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 e, T! G7 _; R! r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% p! q* h) r* n; o7 w6 }: \0 {% o6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 v# Z  x* `  v- ]# Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; ^3 R' C% e8 c' O+ j: u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- b. D. A$ x( G( V" D2 {) W) `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& i6 a' l* R8 |8 D! h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 N' C' u& c8 L7 M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: X4 q2 w8 c2 L: `3 m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 q* d0 T  N( T. c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}