醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 L0 i/ P: q# O  Q7 E7 N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 r) m7 z  }; e' a; Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, a; a" A0 j8 E" W
* r6 `: X) Y! b% h" Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 d: U# l+ Q5 H2 S3 F
; k# E! K* ]  J一.中种面团
  ?5 A  s* W2 I
材料:
! {: p! K. x. G+ u1 k3 |4 s. w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' V4 z, m# w4 U) n6 s. @0 j) J' B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ j+ d: Z- S( Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- j1 Q" |$ ~- P6 Y( {$ Q8 D二.主面团
7 R; n1 X4 d7 A# C' Q7 b2 P
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ P" Y# j9 O" ?# h# b: b; E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- V) V) q* C$ \: j5 \9 y
# o. o0 J# @2 y; M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; t$ R1 w; k/ P; p7 T1 }
表面装饰:
$ ^1 e: r! Q( w0 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' m" d) m* {* ]$ `. i6 s: T+ }意大利香料少许,

0 u0 s6 z) R! O# E, W; A( t
) }0 V/ C5 H* k: N# P7 R步骤:
, I& m, n  y" t' D9 P& R- f7 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" u# _! o" J/ Z" }5 R6 E. `/ W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 {8 \/ m/ |: p8 x0 C$ X0 {2 [5 n1 c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 c1 A2 Y8 [$ E! n5 T6 j" l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& a, K$ S: x. A) t5 \6 y- e8 X+ {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. @+ }+ |& O2 }' P9 K; c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. R( Y0 y! u: f6 R; s$ l/ ]& @7 i   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 j, K) O2 D% d% c5 A4 k( m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ `: A+ S0 K2 c  e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}