醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 J2 }. G/ o4 C. Y- R$ f3 t3 ^8 C我不会烘焙
- ^) E5 C" _8 D/ K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, E: E/ O/ j8 ?5 v起司香蒜面包（中种法）可以做两个



$ O4 h# h/ `; W( W( f1 e& B* m一.中种面团

% }+ B, O& Y, P. d5 L" A8 a材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" n! r/ x1 B6 o% h: C3 ]& b
) Z% B. n: _# M$ j5 q& W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ k' w, _1 y* y9 ~
+ b' C2 u: g# d- W9 m二.主面团
+ j9 _4 y) U1 {5 F% d" v0 X" U
材料:
* n" e) ?# G( A2 t  [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( U% u% X& ~- M) n$ T! _/ }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 a# S1 G) G5 c; ^% F
( ?! t8 J" s: I3 S) d# ^0 r, d, d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 D! d) |; W! |5 K0 {6 z意大利香料少许,
  P6 J- z; j( `9 i! q) G, Q* P

步骤:
  V# u4 K4 F9 v& R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: `. V& n  S) u0 |- I, w2 x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  t4 Z4 i1 n; ^; g, A$ e! k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ d& E$ W% d& s; U6 P" `5 ^   至2倍大
3 ]+ ?! e2 H3 U! P1 L9 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) m. I$ u+ t6 M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# W9 V2 G' Q1 M5 Q5 ~: ~* N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  i/ C, K' O# M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- t; z' J: F, q5 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, M/ ~0 c) l$ y/ V7 k6 y! x0 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 Z/ t' T" M2 X7 E6 n/ V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- c6 p) q1 r8 s- ?8 o$ U0 L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}