醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 ], D+ H$ W3 c' V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% ^  _) {+ h( Q4 j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! D/ s, q# {5 Q. ~6 i' e: |- n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' J  b: E2 d1 y+ p
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ t8 B7 }3 ^0 G, S5 ?! Y7 |) J( V( \

一.中种面团
7 i3 v% s7 ~: u3 y& H
7 r" J) R8 [2 z# N材料:
/ {1 A& t: R; |8 o# U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, H8 |1 I3 x2 o
步骤:
2 i( @8 ]* o; d6 {& i6 j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 m% a4 o+ N9 a/ \二.主面团

7 p( y! u" j, }2 B9 `& L) E, i材料:
4 j2 c3 _9 s4 v4 R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, r' U' ]+ u, C# L3 o) K
大蒜奶油酱
/ [7 l4 ?' N5 X& ?. Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# j3 ]3 c8 b+ m7 s: e
+ R1 t. n/ F" V9 g" `4 P6 @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 A; j  D" _* w4 A0 p
2 N/ b4 A% P' N) ?8 o9 _+ L9 R: [3 E
5 f4 d4 G; }9 I* d4 R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& z3 Z7 L1 |6 A' T( N, O9 R: a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 l/ v: J4 i; j! B" E/ Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' ^0 W( k' _9 O. |; P- k2 B5 C1 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* h) c! V4 _/ `0 X4 d# g6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 b: Q- M) H2 c/ d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ D* q! d' k% C+ ]  k2 \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ v. |" e# t& }$ @      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% Q( X; B$ X' \. L& N7 P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  D, X2 h/ l. V. x! i3 Y4 g6 S2 Q9 \/ s' L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}