|
|
楼主 |
发表于 2009-10-20 13:21
|
显示全部楼层
清炖牛肉
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-20 14:34 编辑 ! ^0 L! B' D; d5 _2 ~
/ t9 `8 @$ f3 s- D& r
牛肉切小块，冷水投入大火煮开去血水，待浮沫煮出，捞出牛肉，把水倒掉，再在容器里加水，放入牛肉、姜、胡椒、草果（一枚），最好将容器放在大锅水中慢炖，用水传热的方式来炖汤，这是清炖的做法，也可以直接小火炖。炖半小时后可加萝卜，也可加冬瓜等。（此汤送给爱的真谛亲，迟到的生日祝福，祝愿开心！）
5 a. `, `7 ?# x( M; Z / J; |+ S' F4 r4 f1 n! k# {, x" L8 Q
, [- H$ g3 w- n1 b7 V* H2 x
9 G; d _: {3 I, I& m
3 B" o- F( T, }$ y3 I
0 S6 T3 b9 e5 B9 z- L3 ~, |还有一种川式浓汤萝卜牛肉的做法：郫县豆瓣一大勺在油里煸香，加清汤，下煮过血水的牛肉块，然后慢炖半小时，加萝卜块。+ ~$ U/ Q: X6 U: ^1 s: E3 L
% V% ~& z% Z, K* X% X) Q
西式牛肉汤做法：牛肉汤快炖好时，加洋葱、西红柿、少许芹菜，将汤汁收浓，后两种做法适合将牛肉作为汤菜吃，比较下饭。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-10-15 22:57
显身卡
发表于 2009-10-17 01:17
