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来点冷饮: h# M$ n" [% { M. u; ]
香草冰淇淋. l. ]; v& l& H0 J' S0 Y
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
/ w( `$ A8 W. ?. K# {& Z1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。* m$ `$ Y9 d- z) q
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
8 B; f, F7 f7 m8 J# D3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
1 r0 G( r" o* ~ ~: t: y7 L) I: b4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。' z: {" x. o1 F+ `0 J4 t4 R8 A
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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5 b2 q3 r% x8 w, a* u/ i芒果冰沙5 D {: A' S" B2 ~- |8 l
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ ?5 H9 \+ K8 {
制作过程:
; s7 j2 `# O1 i- q3 M0 k& B6 U1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 D: y4 ^ n/ U4 L6 d4 }2、芒果切开,取下果肉。
3 T& J; X5 g8 b! [ s" o; R3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 @/ b2 f. R- ?* F
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
, U2 \6 l, e. v5 `, G6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。% ]* t H- b0 I3 `6 T2 H, T
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椰汁西米露( |8 G* L7 j& j8 [
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量5 w- `1 v+ E& h7 D& i5 } r9 ~4 c
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- c# H) Y! G( V! \
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。; u3 X+ Q# I6 Q6 I8 j" ]
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。( C, I4 [' W( j$ J8 f y6 U
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。; ]- ^1 Q% S! M# d* @5 o
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