【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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$ z9 j4 v0 E5 U! ?' |! v& f仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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! `! d" J% t- ~1 K. [/ T材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：
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2 A( J. ~0 P$ g1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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1 [- {" G! Q( m2 \2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



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/ l5 d9 P  A7 M, \9 n" r    3.削下外皮切成细丝备用。


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7 L: J; F8 m* l1 y- y: e6 c; `" ^2 L    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



+ K" ~+ g: L3 z. g    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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; l3 c, n  u, z1 U: o9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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% C0 e; p* @" n5 E8 |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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1 h6 U* S0 w4 F. L5 M9 `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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+ Z  d& E  V4 K" N' M真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 L% i  g! h) e& x! i5 I) H9 p& ]& Z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

' X, O6 Y& L! o( x0 K为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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2 l0 y% w7 c; e# W, `0 }有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
2 K% X# Y. p9 T! |1 D9 y9 ]4 [
0 F. I2 y+ K( m6 }1 e; F  m% h豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

' ^' O- ~/ V/ Y) h腌制中
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( W4 e3 a3 T, c$ L+ j蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 Y4 z3 W0 g8 H, Z( {有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
# g0 ~8 w0 B& z- l+ w好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}