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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * m2 {" I$ D$ I" e
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 p- I; o9 [7 B

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& z* z [ x# u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ E8 G, _" n G1 B* g' K
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3.削下外皮切成细丝备用。
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5 C, K8 j; Q3 ?+ h5 i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 R& h5 F& l' m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ \+ n3 _4 s, d: w

2 b8 `" z3 a" o, M' [9 P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 |( A6 ?, v0 t4 { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' i% A" ?( h( z9 S3 |% p- i

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 A* }! {3 u+ w
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 I. }0 V0 F, j. z* g
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6 j$ |2 F$ N- i/ ^6 X 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 O! l& \' {6 r* y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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