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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
* {: W" z1 D; U# f7 ^ [# h9 y
& y) C& O+ B8 u; K# ~8 B9 V/ S蒜香排骨(转:电饭锅秘制)* _1 z4 w- }$ X3 D$ ^" }, Z! z
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- m) I0 P. h# z G& j2 c选料:
6 N1 \7 q) q2 W# U2 p% ]5 X 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.. X' ^8 s4 b, u- @
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
5 D: p3 m, |( ~9 [" h 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.2 v8 L% Q( B* I" H B) j
g- _2 s( ], M$ u5 {
方法:' x9 F8 D" z! X! R" o% X f
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
7 x1 t- z& p9 R; k5 p 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜% E/ q' e" d, `3 X
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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