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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
" m; ]; P. G, B) h 枸杞叶猪肝汤
- Z; Z) c9 ^3 Q3 q, J7 ] 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
# W* C4 P7 P/ |: K n) X) E 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
h' e h5 i: R- q( _ 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
, l2 A- F5 ~# ~$ A2 j: L$ E 夜明砂蒸猪肝; X& p8 }2 D3 g: @; ^& y
配料 猪肝150g，夜明砂10g。) Y) a2 e* |5 k X, B
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
1 C+ R& f! Q# q4 |$ W2 {" a 功效 主治视力衰退、眼疾。
3 ^% w4 T8 U+ _* h3 G* }( v 朱砂蒸鸡肝, @3 d* e7 L: w4 g6 z
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
* [. P1 R. \2 @% D+ x* f, h 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。( v7 Z5 n3 U$ p* K5 d2 ~
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
1 m4 g" B; R5 x# h3 l3 |- P 枸杞叶羊肾粥9 u! f& i* |' [$ X' k0 R
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
8 |( n4 ^+ B) w5 _( n9 O- L 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。) p( \& E. j# T
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”' H& h( t" I5 [
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
w L; ]1 o5 v% G: Z" ~& k 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
0 l% h; m% m: V; @. Q" h0 z 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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