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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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2 q# d7 [9 Z/ V& w: C 一、气虚体质
9 y1 H" \- }8 Z# n: A' N5 s% F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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$ [; ]. T" J( V0 E. ^" {5 X# \+ q 1.参苓粥3 |& Q; C5 i" w1 b" q, F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' o; w+ ]! ~' m- w% K' a. u
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2.四神粥+ q6 {" V# e" m( O# d
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 B; a% b. s0 z
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, k& q7 Z4 o2 E
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" P S( d6 o8 I! `- R" ]
% ?% }8 V( V- v9 P E 二、血虚体质
: s# V8 Z2 R6 S# l, D' c3 m [7 F$ i 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 |+ ?- U$ }0 e. {3 z
! Z( Q. G v G 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
+ `4 ]- Y. }$ j$ X 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. ^( O" m' B, D
2 G! j; A x# \, b 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 a. L. W p) g% c
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( i6 ?1 f% R' @8 k* f( D; d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! D' J( f' `( C/ H/ s% P
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 E0 U& t0 o! _+ u
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 o1 t- n( w0 h7 ~
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1.莲龙糯米粥
( B# e$ g) O# W* J- P+ H* R2 l' t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ [+ l3 x9 l+ n 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# D) D) \- q. }8 a1 ]) d; v
/ ~5 |. g3 q8 ^ 作用:温养阳气,健强脾胃。) Y3 V' q4 k: v. C& G" |8 d
8 x7 h4 F& N: F& ]2 z3 H3 u' O9 N6 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
3 P8 n: U( ?5 K" i2 [& y( f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 U' J8 ^: q/ W) B1 }
4 U% `9 V3 C- H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# d; |4 G! j- K3 c- |5 d/ p
8 P! f* J- B7 E8 u1 O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质: U+ p2 G: c% W1 e5 d, A
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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0 @- p: u% C; Y/ b; T 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; j) d+ s1 Y) h5 q5 `
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首乌芝麻粥. }8 h7 B7 }" Y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。+ w1 {$ W( P- c. q$ ~0 t! r
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ u8 r9 @7 W5 K7 ^
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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