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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
2 C) V9 o, g2 l: j* [1 a 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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! G) `* @0 I+ k& H' |1 k( O+ h" [ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 z G+ w8 L6 v 1.参苓粥
* R/ J& n2 F8 y7 Z- X; { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。2 w4 J4 A9 @) i5 _7 a2 h
% O: H# t. t3 N$ D2 {6 A; x& s 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 R i# }- n! v 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( T' ]& h# `1 N- Z( e
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2.四神粥 O4 Z; U, ~ T' _5 N
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质' W7 H; _4 C3 G- ^1 P0 n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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3 l8 `5 K- N! L2 u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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1 z" U7 \+ ~/ w9 ?/ C" k3 G: B* t& U 当归补血粥
% l. H! N G( a. \ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( u6 U {5 Z" n, c; h% y0 V( \2 U8 q
* g0 o7 [" t: F$ R 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ e0 m, g W6 r, P
8 r9 C, q9 W0 ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 G. [0 `; Y4 C* }3 ~
& H- N$ z) ^4 `" i7 R 三、阳虚体质
8 v) s/ S, q( x+ K! O9 @+ }% h- l 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 l" v) o2 \; u. i1 G K; @+ K5 _% b
" S2 N+ W% K9 C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; ~" ]" l; _% b/ U1 m- ~7 t. C
9 n4 o7 _0 V4 s" X! ] 1.莲龙糯米粥
( d0 v c& M" Z+ A e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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+ |6 W+ ]: |9 `1 k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。# n* ]& t9 ?* p% q! n* _$ L1 f
! U7 c/ y) t0 ^! \; G- [ p# q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% d {# f h% U; q' O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' f: [3 A. }4 B0 E* _
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 ~" X* p, k: l* Y
5 d. s k% k! V. |0 m 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ V w- F! u1 N9 Z6 C* c1 m1 Q$ q
6 I& h$ X$ T6 }( z, q: m" E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& p) S B6 C& U0 |: `, F% v! I
! x$ b5 D. D8 q; e& M 四、阴虚体质# s0 b1 L* ? R
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥! S2 N# H) D" J0 v8 w
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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( z8 H) z5 L c4 s1 x( c 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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