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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质0 r0 U" X4 \& g, Y) D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( H' z) w- ~/ y7 R* R* ]
7 y# E- {, X. B1 }1 W3 b, o2 r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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- }9 I* |( `7 O# i 1.参苓粥
/ G* Q. K8 R6 H6 }8 z' F8 F: e; I 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ M/ H9 w, V( n* x
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 F7 g- e0 q! K5 N8 c% V
6 _. @& v; w! |# X: ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
& ^$ Q* q! m& ~, u; A' m1 Q, i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* o, O+ A8 j4 P2 q6 r
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- @+ Z* T1 u0 W% H! H% H6 O$ ?
" r3 c( k9 M$ C! q+ T 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质& n' `% g) y A) j$ Q6 d g' l
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 u# \* b. B. F' E$ N f }% f
0 |, }" ^% {* h Y1 S* k 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: h% p. d. N4 s z1 S; _, ]2 Y
; K/ x" g9 b, { 当归补血粥" {" M6 R, C2 w8 a) g( \
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 Y$ x6 M3 v, _: _6 }) }
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 R' F7 @; T- _
* z/ z# K9 t( \. h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 Y \" D0 c! J4 z! B# }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质# W) k: C/ x- O4 b2 n4 J
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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7 N) g2 W3 w0 ^8 L# _8 p 1.莲龙糯米粥
+ f7 x5 j \1 ]2 M0 {2 X 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 A, q) J4 h! V7 w+ Q) \6 w9 D
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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. [" N1 o+ e9 h$ N2 U" j 作用:温养阳气,健强脾胃。
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- W% |: o/ D% d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 i! x$ m8 }9 M: S; v7 _3 ^
6 N' y/ l, B( g2 x# p' L 2.肉苁蓉羊肉粥( U# Y' m! L6 W
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) S/ m: a) r- T3 e
! P- ^7 P7 L8 S/ Z3 ?9 Y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 p! ?3 O! j9 u& t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
/ r- t9 [) \' l7 w n0 q- t8 V 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- C P7 w: k6 _2 T v v
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
/ M% B) p& T7 {: R3 r1 Y! K; l 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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9 d2 L& F1 X6 Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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. ~2 X, d# |5 z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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