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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质' F8 o8 i2 p8 v" r3 h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 f; H; z" Z6 a$ J# j5 c
, `1 b/ R y3 k* m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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& N$ E) P ?2 d. T0 O 1.参苓粥
: \( p* }; y9 |+ K/ B) E 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
5 E& b5 _) w2 p8 s( L3 N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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) N+ l+ a: o B! g$ V' _ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ F+ y' Z, W; L" K/ o; s; H
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! ^2 z7 R) x$ }
7 Q8 y* l! ~5 C; `. V 二、血虚体质
+ G5 K& U3 D2 X( [ N- l+ S- c* \ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! v' y9 s& n, _/ N! T I- _8 x4 s
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当归补血粥
/ m6 _* X. j, Y* m0 I: b1 p 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 T3 x0 @( c& t2 M! b
/ D$ Z" L/ [$ Z" S: _ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 [0 k* z h( d/ ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
$ N# m) N. e7 C6 k. |9 c! h1 R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 e# Z) T6 F$ b+ k) G
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 C3 y6 i/ q7 b! k8 J; o
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1.莲龙糯米粥
$ S( K! h/ T, K! O. U$ u" { 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
* i( c0 x, q4 [' s; q, Y6 q& n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; ?7 s1 v( |( b" ^3 S; B! Q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* z% J4 R6 G$ g9 Y8 G6 K 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; k9 L' k, ?/ R- J+ i; R
0 D) B( b. [! j7 x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# {5 Z# Z1 h7 F: } T2 v
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四、阴虚体质
& C0 A1 V5 O3 u" K 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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2 D6 H5 i- J( D: b3 \6 a 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥6 k e8 q" B+ A
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 D7 p6 z- J. C a3 X
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* z- p) u p6 O% I% j
0 O5 B! S& {' B1 Y: T, U! C' f 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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