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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . m& i; b4 p6 B- ~$ \0 y! t
7 d$ O1 }+ d! n t, d% x5 i, B食用油及鸡蛋的保鲜法
7 j! P% S5 V& r; n' i5 s% F+ R2 E动物油的保鲜 X& i4 q2 z1 d% h2 }$ N( n
保鲜指数★★★★☆
: y" S1 c: {5 }1 a7 Z w ]8 J7 o0 R1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
0 Y/ l8 u; o# o3 K2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。& E( x# K, [% u- B4 c
植物油的保鲜方法a1 B* Q5 j. ^6 P, w; }# o0 C
保鲜指数★★★★★
0 }5 O( e7 s0 Z4 g6 d; R1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ W; P( \% `7 [
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。- b1 Z0 t, c& ]: k4 B, s
方法b
% H/ J$ V) w: g6 M9 _3 ?* q' A8 n保鲜指数★★★★★
- |) t% S9 j0 u# {; L0 l1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
% l( U' v; _3 G1 V- ` b. I2.待油冷却后,注入油壶保存。9 p4 T$ w) u! k: U6 m
鸡蛋的保鲜:
0 F& p$ A( |- n方法a3 i8 u+ E' M I: X% N
保鲜指数★★☆
6 k0 x% |9 n. v: n: n0 l/ K2 h/ B1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
6 `: O. Q! Z5 P4 |: ^/ S# z2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
" g- R" X/ C1 I F% n+ a1 u# b方法b
* D3 a& ^0 t( c保鲜指数★★
! b/ a# f: V8 W) o+ u7 y1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。8 A# d* I; C& @1 E# M5 @9 m: e
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
! K* o$ A8 O/ _$ e$ V0 T8 Q鱼、肉的保鲜法
2 C9 A9 d4 s) {鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
; c9 P/ }7 K0 q! ^ G6 I肉的保鲜+ S; i! A+ R' n W& Q/ D% r8 l
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* P' c& `- v3 o3 L# [& F' o
方法a
+ z, b" z2 R# ?# P2 w. B: I保鲜指数★☆
6 s g) h; A* i3 [( E' |1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 B% q# H4 d1 A% [5 ]9 M6 |2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
/ y2 u( `. x1 [1 t方法b" k9 u8 f) U9 E: u- d' f* D/ ?
保鲜指数★★★
7 d4 r4 P0 K8 L1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
v& s; H% P8 } u6 L# U* O$ ?' z2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。& B7 `5 l' `9 m+ g
猪肝的保鲜' |1 K( u5 r$ r4 b6 \
保鲜指数★★☆
- g+ J# }* O0 u) y* T, @1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
* s' H! T/ f6 { f4 C+ U2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
& B4 a. C% a& i$ c0 Z9 \. |! D大米的保鲜法
8 I; V3 @5 R* L9 j) v: _夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。$ J, F% u' j7 ^& P% m
方法a' m( _5 s6 N R- Y2 k
保鲜指数★★★★★- o/ H8 g! @0 o4 d7 g% k7 l$ W9 r
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- ?) { W s1 P4 M* E" q2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
% f R$ i8 k& ^1 l3 s1 Z! f2 M; ? j方法b
}$ @! H& \+ @5 ?. c6 E5 B保鲜指数★★★★
; _, I- a( E7 J" f8 C1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
% }0 z8 o" Q2 |$ Y% d2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# j: O. i- b$ |* g0 q5 k4 r z
方法c6 w' E/ [' r1 z' W! r7 r; z1 O- H
保鲜指数★★★★& K5 c9 y. L/ f
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。+ X4 n0 G' d$ ~$ ?
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' B0 }* X4 W# u2 h$ X
蔬菜水果的保鲜法
9 f0 z/ V5 m6 g5 a8 ]上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
8 t9 x! @/ W" G, d9 E8 [保鲜袋保鲜
/ U* @7 o8 @0 s保鲜指数★★★★★
' h& ^5 |1 w/ K适用于西红柿、茄子、苹果等$ M$ T/ @6 R, G: G9 y" |9 _' y
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
% O$ c% T! A4 i. P t2 g2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% S; `- q3 g9 x8 Q; N1 c- f
包裹法保鲜
5 r6 g' I3 v8 m5 p4 ^& S8 i保鲜指数★★★' r) u1 K8 G4 r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
5 f4 p) C6 @6 r: E& C: d, `# o1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。- w3 Y$ K/ i ^! I
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 b% e: s3 x+ Y# Y& j: H# f. k3 J
水培法保鲜: w" z* z3 i3 h/ C, ~
保鲜指数★★★+ t+ p' X( C0 O' S5 v" w
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) ^1 a) N! Q& [1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
" s* S. o+ x* }! e! J2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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