|
作者: 黄海健
$ x9 Q; y% ^% v/ _; E Y 如果你第一次听说“辐照”: E; d7 f/ Q$ D4 B+ l/ U1 i& T
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, v+ x/ n# l. ]1 J6 b% w
9 L1 B; @% W7 R
2 i4 h8 w- N& A( e# P! P. n% R& J+ z9 Q' b# F( G; U3 S! ~
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
2 e1 ]# H6 T; t, \+ C4 d. d- L: ?- X
; ^7 B. p8 `# A6 H# c
; q& H y9 {" R* x! K+ W, R6 R 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
/ e+ ]+ P7 L4 u K" R! d( ^" [2 N1 x+ b
无处不在的辐照食品
& J/ A1 m' u" A/ x5 s7 \" I1 I5 n" E& ^" E) C# y2 i! B; C
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。 c* o. {2 _6 H3 u! f. J2 y8 i
! h0 `7 ~0 f1 U+ d: ? L 哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 g8 d: Q; y7 O' {* U
- y1 o& i1 M3 L, A
特殊食品:无菌食品。
( B: @8 d; p, `7 f' X8 q* \5 s$ A
( d) W4 D( Q6 X- s 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) O7 h# m N! Q! G7 x8 _
+ O6 `, d' n( g% p# [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( b9 T3 y, |% L* n% q
" W2 W9 m3 U) |; d
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
/ r$ Z* e9 E9 O P, \% [6 S
4 \3 V. N/ x' z. ?0 ]. h* m; Z 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) B3 B8 X, |/ y$ w
" r& e8 T+ T9 U; t
尽量少吃辐照食品
, P. c- }5 R F) ]; p8 J
2 z+ F q. g+ d1 l0 D 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
3 s8 W0 X; o( O
: Y, @9 x- q1 Z( c# e9 E7 b 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)( h( W" i/ O& [" y$ G! M+ m
/ b) B1 X. F6 T4 x6 {
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
& W/ U8 d# e/ B T/ `& L. Q9 \
. _ n6 U: W! a& k 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# \! p" j A8 a, \
- ^( O+ P: H+ @' N4 o/ j! {9 ^- B% M
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
- T" n. e$ i( Y1 T+ E3 M2 g2 @ J: E/ @
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
# T9 `) f9 b) C. J! z9 t
7 A$ K; _& F( f3 P6 O3 e; D 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' q3 g$ T' o3 ^, g6 g1 T
- g/ Y$ Q9 j; p7 v1 `+ c% Z0 | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
' j3 r' F3 [. s6 K$ Y; }4 U
$ @( M) f: U$ I! h* v) p 百里也可挑一,找到非辐照食品+ V" X3 c6 D( w: k* ?1 N$ q
; p5 ~/ i: ^# F7 G* {
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。" |/ `- F! ?' _1 P) s3 z/ k: e+ C+ z
: D; P. H- j7 k" h8 T! u
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# }/ I; i$ Y) [) C" }) e- H \1 Q
( }8 A" J# _7 @
|
|