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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。+ L' d$ x, u2 l0 S* o* W6 E& f
一、营养价值
9 q6 W7 f, F& f$ N" v. l 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。6 d2 W) Z7 \& V. z# E2 [* I
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
+ l' O/ f6 q: Z& j1 K# F 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" R$ c, Z$ W' O( O
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。) `9 `% A) A9 C3 v4 k
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
& h+ O0 S) R c 二、醪糟的使用方法,参考如下:
) i6 X( i+ @ d1 V( R; Z( _: w 1、直接食用:6 J! D; `$ m2 d) z2 l
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。) O' ?4 U, \) U# P# J: X

! J) @/ A- u m' v( R 2、作醪糟饮料:0 i1 p3 F( V, S7 ]$ [
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。' j# q; y( w, G, g7 n @, e3 q
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3、醪糟汤圆:
: O/ n6 F x' a% R" Z" r 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。# ~; N& \( `0 e# p( `

# P. ?* P( t1 M* N$ e* j 4、醪糟鸡蛋:
7 N1 |* {2 X9 }& P: r 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。; {, I8 |4 }' @, |9 Q8 e, `1 t1 F
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5、作调料:& s9 v! ]6 k) `% {
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
2 r9 p. i8 t& Y" C B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。% _' l' H$ X& s3 a
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
* f) g. q+ Z; X+ y 三、米酒的作用
0 U6 F! \) f) ~9 A( f- X0 s 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。% N4 X5 b z2 q8 P# C
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
) t7 Z$ j+ |6 `4 e3 x 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。' _3 P2 _. K# x j e4 W
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
% G, w' H2 ^0 @7 _/ r; ~ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
/ f! P! \6 B* S9 b% g 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。, |8 R& c6 U+ X( r
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。* ?/ |5 m# g9 _0 I
米酒的其他神奇功效:9 L. y8 P. z" g/ r7 f# ]
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。7 r; k- h+ \$ z3 _8 ]# p; [; Y5 U
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 h L: W; G! Z 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。# m8 D! h8 _0 T: a7 x4 Z! }: X
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。/ p" W/ Q6 r5 A6 X
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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