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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
$ o1 {+ H" a- `( o 一、营养价值
6 i$ b9 p8 q6 T, Y) y& W' G& \ 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。6 r) y% o- s/ z6 M4 |" G, g5 ?
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
4 M3 m. w. c5 V& ~ 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% U0 N9 V. t0 D+ c" N 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
, e; L! Z1 j' F. i0 @- `, y 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。! Y5 p1 L o$ z6 m
二、醪糟的使用方法,参考如下:5 q( }, Y* r1 v
1、直接食用:2 o+ H" C# G' R$ M. ]) y
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:2 Z! c5 q8 d& [' U
4 Z$ z0 H% I* H2 O6 K; D0 z 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。2 w( @. k/ Y, E- f4 C. H+ \
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3、醪糟汤圆:5 U5 V! y _) n7 j3 P0 X. J5 N& z7 N
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。, u; x, h' m0 ?, O
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4、醪糟鸡蛋:, E7 E# l5 U0 d
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:/ Y4 q$ B2 G0 r" d
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
, C7 g" w2 \* }4 v% Q B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
! Y7 v* J' Q" f 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
- k4 G: n4 c/ _" t 三、米酒的作用
* a7 E/ W$ W. B4 j 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
8 U7 h( N% X3 \# d! M: ` 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。+ P- v7 n" ~. I' S5 u# P7 r
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
# }7 u" q! g9 h+ H1 c- |6 I 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
9 s2 g! m9 p' s/ ^5 ?1 m 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
9 w/ O! \3 [) N1 ~, Q 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
' |$ x( F$ q0 q% V$ g: R, M8 @ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
2 N* A6 _$ g5 z+ g0 J) H 米酒的其他神奇功效:* I( i# T$ {& e) C) w: j
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。- {3 g' h( `2 \ G& A+ ]
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 ]; H4 t8 ~- L) n' g: \ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
S$ z3 Q2 @0 e& W8 k7 W8 G 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。" D6 ]' P* i$ a: @" p" C1 ?
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 y) t5 ^1 \% A+ E- T% p
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