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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
8 D0 A5 |4 P4 x, [8 W 一、营养价值6 h% C! ]/ C0 _" d3 u
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。2 l, d; s; m7 a" B- U3 y& k% [+ x9 i
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。! J- K( ]* V3 @3 y# R
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。2 A* T: T2 C( f# P# u
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
3 |8 F5 ]) i o! n; N/ H; A 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。4 p: }$ w, V9 M5 W) u
二、醪糟的使用方法,参考如下:
: j; h) ~ j6 L9 W( ~ 1、直接食用:+ X p9 a7 I% _
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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4 N9 q# Q3 _- C% y6 }- I+ _ 2、作醪糟饮料:9 S! g* ]( e8 _( B
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。$ I' B* g6 l- x% A

, o, [8 ~! y4 o4 s 3、醪糟汤圆:% q2 C/ `/ q& g! N, T5 ^# g
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:1 E& U( j/ f4 ~ u: d+ p W
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。# I0 G+ Y' Q2 c" }1 s3 j5 t
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5、作调料:7 s8 z5 G- A3 L' R
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ) t" T8 W- n0 r9 i/ _; M0 C; p
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 z4 o5 G# R( ]: Q 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。& ?# |. K# }: g& Q" I
三、米酒的作用
( S2 u* o/ ~$ a, c H* k 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
" p) V v7 T2 }0 G, ~# g 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。/ d! K0 [( f9 E6 d9 R4 p
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。2 f, Y0 B9 g' u+ |
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。0 Q! d6 ~: t* h$ u! ?
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 {5 H% _6 m& \" E- G3 H- u2 Q+ ?
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。- d# Q9 r# B3 S! W8 b2 g
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。& ]5 X5 d) k' k/ X' E2 S. Q4 v
米酒的其他神奇功效:9 g4 Z7 J9 Q) A) B0 a( r
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。8 P* _0 I P3 K' S9 a7 |# b
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。- t3 C; }3 @, o3 f7 J' e; l
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
: Q7 h( [1 f }5 B+ J, v# p/ M, ? 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
( u6 k7 F0 }0 D5 `6 J: n. u 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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