本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 % r. C" M7 [5 E
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; a$ V. A. o4 {1 K 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ) W8 a: }. _9 o2 A
青木瓜 1个
0 y! h3 L& @6 o* _3 O1 L蕃茄中型 1个+ S+ d, L/ t2 P7 W
辣椒 1-2根* }7 q3 g5 f# r( I
虾米 2大匙
5 ]! I1 U* c& L2 _0 f. ^; M# ~花生(烤过) 2大匙4 R* M$ ~8 \) ?# I j
蒜头(带皮)4-5瓣% T2 l$ j/ ?3 f: N( e
长豆! d9 r9 q* K. z% H7 X
视个人喜好添加
& b# y! n8 R- u* N4 {鱼露 3大匙* r$ F5 F6 S: ~
糖 3大匙( {1 N* I1 s+ [7 j) m. A
柠檬汁 2大匙 w: ~( Q& d% E9 x
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[制作流程]
# U1 ~6 B0 |! s. Q& a; V(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
- U7 O5 q8 \' ~$ H1 x* m- D(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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