【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 S0 x( D) e$ o2 Q" y - ?" s7 e4 f& }1 g- O1 z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; Q* k" [% ]$ |+ h" p/ I5 u0 v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . S. l1 q' K4 V. L0 `9 w) O( g: t7 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 a' e9 F! M8 C6 j8 A/ }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 U4 Y$ y2 B1 {4 S1 e& h- t# ^! m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + h" U  p7 A6 c+ `, [  o& I% W: I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 z! @* a6 L' I5 k$ e# R9.大约5分钟后收汁后上碟。   " s& K' S2 d5 i2 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! D4 H  j" r$ _ $ V: S, k" p  e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; U* L6 _: `4 ?" ~8 Y芝麻烤鸡翅   9 w$ \6 m9 a% F* i2 T$ M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 c0 [: c) m- i$ E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 V0 c3 j$ }/ n# \" u( O4 m" Q 7 C! Y; {4 `" z$ Z2 N/ x8 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   \% a1 x; X$ B! q' I; i 糟鸡翅   ! V1 `; z9 u* k- U# H* j原料：鸡翅 糟坊   / R6 V  K' Q# N) ^% x$ w. r调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + X8 K6 S& |/ R  j; ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   B: ?' X1 q- h" K  x8 d9 B% c 2 K8 d1 |9 n/ Z9 a; h' o2 j, U 5 g: Y3 D( W5 m& ]3 e1 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - s' s+ E" w0 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . G7 Y1 M) o% v, h* N8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 y! L3 S/ }- F5 t/ F ) [1 O, S7 ]. O9 G$ N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ~9 V. `! P/ ]& X- F3 m- G! D( r0 x ) D; x1 {' `' ?* Z9 g / M* a# [" c% L; K  P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 j  a! L3 f. E* ?0 Q& d ; \5 e' }4 d  l0 R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 B% C1 M" R$ B) i' m# F1 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   W+ [/ N; {+ v$ R( S+ ~香橙鸡翅   ) O5 g8 @9 D+ N4 x/ x原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # D4 k# q* u/ O, z5 e# g- v5 Y3 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : A4 \- t" R- B% N! Z/ f3 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 F, J+ m5 n/ I$ E+ d/ H2 w% s! F" e$ V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / L$ }' ~0 y* y+ L" H! H" Q0 H! `) p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' V+ |; Q% z! }* M. l3 ^ 脱骨烤鸡翅：   , H& s/ u4 c* l2 D* ~! i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * I0 O, w4 \  Z, f7 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : N/ i. [$ }4 C7 z/ A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - o0 t+ Y  K0 z$ D 0 R* p- c1 `# i0 H. V0 [ 6 _% J, B3 T0 N: M5 P6 P* ^, O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 @$ K# _% i; v% h1 @: s/ T/ b% e( P0 b & n! T+ i. i1 v" O蒜香五味鸡翅 9 I5 D0 I( X5 T) C( W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 D  j( s1 m! H$ [$ X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 a( l4 A$ D; [% V: M6 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 I, L7 a. y6 X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 N% f4 G. C6 ~. D. M; C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . W" P- \/ \0 C 5 e) B- G) X2 Y + M, d' S, R, f8 V7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / `& Y; ]4 f, w" ]" E0 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) V- G4 L* z( S7 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; \, W, X6 e7 F2 N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; f% O- [- c+ o4 U" K1 E   x3 A' a* B9 v  R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' }- @, Y7 b% w 三杯鸡翅   5 [, |# K# j. ^% q% F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ( y5 [% j4 `+ d# F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 W, I- C! y8 ?6 b, c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ b4 j) @5 a6 H; ]8 ? * {+ V/ r4 I& N  D6 C) Q( P : q1 J- f! j  Y6 a3 {+ Y0 x. K . n- I: F9 P: ^% b: _" A / ^) J- a) A) ^  T* H1 ^[1楼]： 2 T% K+ d; M2 h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 G+ k1 V5 m9 P6 ]" v  `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( B0 _. i5 f* H6 y& l- J! c1 k- A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; G$ c- `' H9 S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & ~7 ^  g7 _6 s8 M8 j& i. e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; i2 _' F0 c. S! D* _6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) [8 U9 A/ H, b& [0 w2 g$ b- R- v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) M7 ^) b1 x7 U9 @1 L8.加入配料翻炒   ' a9 O, ~" S7 I  X7 h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 W% w3 H. b. d; D 3 H0 ^5 q" ]: f, ] . L! Q1 `, ^. P+ v3 U; v2 g 7 _) Q; w- [1 j% A. ][3楼]： 啤酒鸡翅   ' }5 v; `* x; z4 V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . R/ z+ f2 H/ k- ?1 l& x# {  W / t0 ?9 P4 g, q6 ]1 S) [/ z0 ^) K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 K- t, l( ?0 q( t1 C& O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + F" _/ N- E/ j) C2 s, M ' O) }6 ]( e, p5 m) Z0 ? ' x0 r' G1 f& c! c7 E$ ~# o 1 B8 Q' |  t  b: ?+ H, S% W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 F* l- {. b1 s# N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' u" N: j4 R# E; c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , _9 z% Z' q! U: C& O" H8 q9 [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 W9 v+ q/ @8 ?$ f6 B, U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; v! m7 W$ L" i' `& h2 t( l! F) N6 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ Y% Y2 G- c* W. `/ D, J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 f- R  c* `7 w  X! x8 f4 }  P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) J6 y" [* s, [) y# w ( }. s. {+ T' @, ^( S) U% d - P0 z5 x! r0 L* x 2 u# ]1 r4 p. u 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - G: R3 _# x/ F9 `2 R; B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) c6 D3 D6 l; o# k6 ]) s & G* N% ]9 J0 j- Y2 f/ q 7 s. V8 d: A3 U 2 e% e0 T' X% o/ R : Q; \* A% Z5 W' _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " W; E4 A; K2 k) @2 Q/ O. J; N+ K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 m: Z; m9 g7 C* _) K( X  ~+ ~ + Q% L/ m* y7 x$ I) T! H3 h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 M& x2 s+ D: T6 J% B" p ( ^. x: _- C  Q% J 7 ?$ K) ~9 c! S" g# f1 ]烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ D3 W! ~$ W: s' S" Z) d" K " @1 p2 _3 _3 i, c2 D* m' V 5 X* W6 C- Q# G( |2 f9 O9 V 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " v# ^8 A2 Y% o' e" _1 M4 @* N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % W7 i+ n) e2 C9 G, B. R" C做法   * f8 H* K. h6 ]2 l9 J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 r) @0 P8 z0 T7 D+ M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' b9 I* i& |( D4 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........