【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

' `+ |2 W) e! W8 t# Y7 y& M3 V) b9 l孜然鸡翅   ) |! r  E: ?8 N" V4 `! m) K( E用料：鸡翅 孜然 香菜   0 N8 b, @0 Z. b4 @% E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 J* s/ D5 U0 }) ?: Y& k" G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 w: e+ e7 A2 @7 g/ B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & C3 N9 c  Q$ I, Q# L & d3 H1 w- c8 f3 i) o' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 [/ Q$ t* o* ^$ O# g/ w; ~: u ; K$ k5 q6 a! i! v4 h1 Q芝麻烤鸡翅   ( V4 f# ]6 W; g; ?0 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . i- z) Z! c( z  L+ p- n- v9 J , p+ @, q2 k6 g$ N6 q% J ) X+ \4 H" b6 f6 S  q6 S3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 I- D  ]6 N, i: t$ r糟鸡翅   & k3 S! A+ L) V- U2 o原料：鸡翅 糟坊   0 v+ ?$ G9 E) R1 ]. p* z' m& c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 n, \: R2 Q: V. L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   S2 o- C' n0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 I# H. E, {6 d  K% e2 ^' _ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; H4 T, G9 N3 i. E; b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 j0 |) ]% n% h! ]3 W  T3 P% c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & o4 [4 Q! v/ ~! w 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 r6 {2 K! P' U1 i5 ^4 x- l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " I, J$ z7 d* c! M8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " u+ G" @% H* U " W7 m" ^% b/ @, I7 {2 h5 b香醋鸡翅   ) Y9 n- C7 Y" D2 D. F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . v4 ]5 @) N7 o' J, n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 r0 w; Z* |2 U& x8 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! g6 m6 l' b% E& \# T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 |+ h6 I! }* K( D" w  k7 ^' U ( {( ]) ?4 \: m6 {! w. b, A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 I1 z( C' p9 Q& g . a# ^9 p2 N+ N. l1 w. y脱骨烤鸡翅：   ' K& p$ y$ C% C0 Y; T. G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 u4 H$ h% D- B, E& ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) p/ u/ y& _& L' B' d4 p- t 9 ^8 e2 p" Z' Z. Z: O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + F+ J- p- l, l! Z3 J' Y) C+ p 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! J/ h" v; ~  }" w# t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 t, r: n! v+ H3 U4 m, }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 b* L( b6 q0 J# S& Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * H4 X2 u. M2 S, e- Y- y/ n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 `* P' ~& Q" c9 L" a3 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ r7 |$ C8 @2 b; N6 Q, ]  P蒜蓉辣酱烧鸡翅   " b( n8 ?. x8 t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * u( W& G. Q% u' _+ b7 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , E% W' k  u+ R8 t' m+ g- B+ q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 G4 K2 f) Y4 |1 x, Y( S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( ?) Z; w7 Z0 b6 C( `三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   \( V! S5 Z  y* u6 w! h% z . L0 j( ?+ v: D3 A; D1 z1 n* U3 ^4 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : E! Q+ i* ]* J# w% M  L9 B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 M/ k2 R% \: x) D: V' E " y" \( h5 @& M8 b4 [ + L: S! n. w* h3 R/ v" X1 O+ U - I' \8 {( s" x/ y& e[1楼]： 青椒鸡翅   ( v% ]$ H+ M8 d# u: J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 Z5 t( E7 L. k) L+ E6 q# {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! @: M7 {) @+ D6 s& x; }: F. I! l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / Y( O% _+ B+ J0 |. N7 N9 x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 Y  L# E( V) {: L  B/ F& y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 Q4 T4 q7 y3 f7 P" _+ d ( `5 I0 B# y! G# S7 q 4 @( }( a/ [7 f! u2 U0 V , d* @3 {% K; y' {9 {[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( r7 B) h  L( D) b% _8 ^2 k9 y- x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * p! w- e/ V8 y: F2 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 V5 @( `8 \% h- r6 i' ~ 4 F  p; z& k% ]/ W! ~4 T! M; J , o! `+ _9 a  P& K魔芋鸡翅   & z9 b3 O; P- E, d4 i1 ?/ O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' y- u: L4 p4 x; K2 k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * Q( U" t9 @( E1 S# I6 ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / g" j1 F# s- o- X) M- f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & n+ U9 M# P1 _  g # U6 e1 T$ y5 u9 s# c7 C 7 i6 Q* F( e* Y5 y; {  `[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( N% y. E0 i' S$ n. B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! n" Z7 A) E( g. u7 ]+ m# C/ U做法：   8 p* W6 @) N9 R, n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / u9 l/ @6 p6 { 9 x9 u% @1 P0 [. j4 b 1 b/ U2 U3 V( h- Z  z5 m  {' F $ Z: d, Q- z7 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 M" C- A2 e$ u$ X& P  J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 r8 E$ L3 P1 V% {! I! B ) I+ y1 q0 m1 ]* R* x3 o 9 g  E% a% a/ X$ \8 ?6 l 1 d1 e- m' i( u7 X! L5 m* Y$ z : [# `' E! z) u 龙眼鸡翅   5 W4 g7 V- _- v! x/ m4 x9 h4 R1 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 E+ L; `: b+ `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " r6 b& _8 l% [  M& g5 n) j  K ) ~( @% d7 i- ]' f9 C3 a 可乐鸡翅 + d* B' O9 s2 o! I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . F' Z/ `9 s- C. S" c2 o, B 6 }5 ^' \5 P  t7 J: g. ~ : @, N$ F( `; G: t! m烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . T8 A1 C6 g4 O* z5 O( e- j : t$ F! F1 Y% u4 u: H4 `1 ^$ h0 y5 C ) q" B% f# l! Q. x" l  l- D1 V7 Z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; s& t  E9 u0 I: h+ [3 c) U辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . D- i8 E7 M  v6 y! v- Y) V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 c+ M) r5 y- G2 X9 R0 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........