【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

) C, |) g: l& J1 r孜然鸡翅   8 J# H2 i  i& `% u' d; Q" w用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ m. \* a" A" F" b& p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 G6 X# P. z; |  M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 A) l8 V% x% d' G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; t; s; A: a: L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + i; B* D+ c: V) O) R% U/ b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 X( [! D2 C3 V9 ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 C9 j. V+ B$ d! [+ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , K! X# @, [; Z( [: [% {! J" z芝麻烤鸡翅   0 D+ O9 X5 I- }& L$ ]3 q1 I9 V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 u" }8 e& M  n; {4 T# L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : F+ h, M, S3 I' X0 `8 N糟鸡翅   9 [. z2 M1 J5 E' V6 V) D4 f% s! K原料：鸡翅 糟坊   5 B* B% ]! {# H7 h. }调料：盐 葱姜   " f( F! B& z2 I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # D8 ?/ o4 y* {; U4 r ( M1 \' a6 ^0 S* ~4 s6 l- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) B3 X. J  e  |# r' j8 k: ^ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . i# O3 S' Y; L! d3 g6 s0 y+ } / `! ~7 u' p$ v4 g* _. k. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ H6 N9 ], Q7 d2 W/ {香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - o. Y3 v1 g7 k; Z0 j& _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 A  l9 Y: Z* \! ]7 P3 ~" j/ Y5 W) S' [ # n  ^+ H9 L2 O& J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & P" x- |7 h1 L& }- T$ U7 x * ?) I, b" _6 }4 y2 Y8 ` 2 v5 H" J% ~; y4 u4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - T: }1 L  K5 q. S 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / R2 n) E6 U4 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % K4 M7 b" h' }5 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 f9 F# c2 k# c, q: H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 d+ X" h, z0 i+ R 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " q+ \% y/ Z$ n  i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ w" M4 ~6 T7 v& G, D $ V6 a7 R" A6 ?+ }% c * z/ L" J. `$ y( z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % x2 D7 t( K9 z/ Z3 Q+ @ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " P- }9 v' a8 u+ F4 c7 b# m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 b+ u$ R2 b3 S  u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 f7 F2 ?2 v% L) w6 \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 R* i/ R6 @* T: q" f3 m ! Y0 ?% a4 f$ ]  z4 c) G7 r/ P0 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) ~  \2 j; u2 O7 W) C6 w* ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) m8 O+ _) K! ?6 g/ Z% z  z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 V- G5 t2 B0 }2 z' D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + w5 @1 m7 d% c+ C; A三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; p* x& d# D! a) q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! i; l! O/ ?- \2 S7 ]. o6 K9 R) q+ h % _. i; m# m  }5 h: {9 l' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : E5 D; {' ]- e3 R, `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 e6 z% ]* t1 c. ^! E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 O# ^, T' H) Q7 f- E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 G% C6 _: P* v0 \' F . x: \2 R7 E4 `% f, i ( {; H! n, M; @: @! W ) d8 k7 g- A  ]0 [+ R 6 T! T, h# w# s; Z, b6 D3 m1 Y( ^ [1楼]： ( }: i, c9 v4 j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 _' j* Q+ D7 |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( y; c7 `. z8 T: q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 R1 O8 Z3 F1 x0 j. Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ S0 K* U0 m. @/ m' H. w6 ^# x4 C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 W" j& J- W( t% O' }( ]' I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 l4 o+ w. k. x! l0 S" Q . h4 x3 g6 P. b3 P5 ~& A [3楼]： / N1 v" m3 z0 i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 i6 ~' \+ Z6 s) L4 i& i% ~4 L( I+ x% x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 [, u  S2 z* \# i4 Q . C' X  h8 L& D9 j7 a : h/ Q7 w. k" P* m0 @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " y4 @% P9 l1 Y: a) Q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # m& l! t& L. F( {: e5 d+ Y$ X) i做法：   0 U' A  U% a' {6 b; t# h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + J4 k6 c) i% U0 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , s9 S" ^' `% _4 c+ ] [6楼]： ! D" _/ q% w" a; ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , e; T5 M2 k. S做法：   $ f/ Z: Z! R) q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( Q$ j5 j8 k7 C2 l4 @0 a; O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 b; A4 d* E9 m3 @4 T/ g6 ]6 t9 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . K8 v% _- O& |3 k - B& J5 N% H% a3 a / m! |2 J# o$ k" ~) q/ ?" }! y ) Y  R2 n2 c# j& w, j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; f8 z% @4 U2 s8 j做法：   & t3 X, H# L) p2 S7 N7 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " [& D+ a" S  a7 t& o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & R2 f/ U- `4 A0 k+ d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 Y9 o$ I2 M  r! O3 A$ U# d, a + e4 g. v& ?" ~0 U8 z2 G6 H 4 I* l6 F5 B( K 6 H' R( l( ?, R0 s; E 6 L/ D  g0 G0 t4 q & O) ~$ O. }( y5 E4 b, j: V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 `3 M4 Y5 P: H- w1 `做法：   . ~; c; R4 Q3 ^) s( I: ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( }4 E/ v+ ?; u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 k9 X- q! ~+ Q 4 e# J: G( D& b  T0 } ) e  g. `7 h' J* { + h" H/ @/ h$ q0 E& _. A 7 Z: ^+ {: T, F$ i3 L1 v8 l可乐鸡翅 - D0 W6 d  P  y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - [  K3 q5 A6 A8 T. ?+ K " N+ g  k. w) K3 L; n5 V) Q% f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ l8 t4 `0 p8 g- p$ N: H' w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % L6 l7 r6 o5 Q5 U  X- Z 8 ~3 h$ u1 F" j3 u9 e0 Y% { ) [( d# ?4 n9 }: `0 K. ^ 7 D* H9 {! c0 ?( `, \3 D# i3 K" y" h咖喱鸡翅   2 c2 a8 S, J8 L7 L1 F主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     J8 n4 u# J9 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' e- g& Y! m7 R5 O+ M/ X2 K) c2 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) a7 B6 h3 O5 X) X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 g; y8 S" t( R: L2 d* j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........