【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ \6 }3 F' F3 l2 Y6 v7 c  h9 {( r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! U* {$ T. t- ^% V% f7 X% T做法：   7 Q: o$ k6 B4 J( b# t6 Y  D7 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , f1 B& ~/ |! e$ Q+ F# P/ F8 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % ?: b1 n$ Y  j: H2 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ D: t: |: R, u9 d5 ~# M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ f$ A, g9 q5 z* b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , f: S$ A2 i$ M9 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 s7 M4 i. T2 [+ @+ e 5 a% @* \2 e" ]! M$ z- c7 R# G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % ]9 B( r% F$ e- A  `% T" L 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ I" k1 o; _  [( L# j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ a9 `0 s5 o  o: k1 U. G6 `4 ^) M# m 糟鸡翅   3 Q1 J9 [/ G( h0 v; f2 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 O8 h" H5 [- A* p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 L5 S8 x, i$ \: [8 [, P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) J$ N" I' R0 a9 s5 V2 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 g0 x+ n# ?+ F; _# ` ) L, ^1 q% H" ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     h- o% i' k4 y! _3 }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 U* a9 U" b* j1 \# I' w) @3 T( ^% w 1 R  r  d5 f& p; Z# V; [6 g7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 R8 H' g  K3 u, i0 [$ ` " _# H6 q& ]) f( v4 s + F$ N# r& y3 ~: A5 R3 d7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' @% K6 A) x% n1 c+ F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + t3 W% L* _- P& t6 b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! I4 G" E9 j" E: }. S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; j. B4 F" |7 D1 }& d: R" M$ D' p 香橙鸡翅   # i8 {/ P, Z$ n1 m$ `1 e3 N原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' N9 y+ {, N' _1 y  t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * B, ^) I& v5 I! Z. [4 `做法：   - t5 M; J& Q* v" _8 o# \7 B3 w% s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - ^% I( k; J3 H) K5 q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 x; i" \  f( @4 y9 u + p  I$ \+ ]% n8 T3 c% { & X& _/ x) h- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # F1 t" }2 L  F; ^: t- o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; M  I& f! i& A  a8 z$ y& e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + q0 g/ C" B: T7 d 蒜香五味鸡翅 2 q4 e' B$ u) {4 C8 T4 V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # b  T1 b, ^: M* D5 z1 o9 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 O, Z1 U8 g' \% o2 o8 A1 E5 C7 M( ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * K: I& I, z* q* @$ X 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 ]# O, X1 O) V' ?) G3 M' L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : I# H2 q5 X4 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - @' x5 b# H/ @7 l% D* \ : A% p1 m' R; ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ \" M* E8 n4 ~9 p: F6 X$ }( N9 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 N! O6 \* b6 _# n, j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) |1 {0 D. x1 n7 `* i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / |! c2 B# t1 R. r( d. n 2 Y5 v8 |& y5 h* s# E7 C ) G  D4 @( A+ p0 Z) {# p. N9 ^ . N. Q* d+ j7 q  M % t" W, [# e4 l' `[1楼]： - _# t& h& @' u6 @$ G" H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 ^4 i. h% S+ K" ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & H7 w$ @' |" G1 f做法:   7 F1 [3 M3 s1 j; j, S* L3 N2 F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 O% R. x' X% Z- M' a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # R  g# p8 t4 S/ R3 U2 l) l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * R: D! M" H1 K1 |6 L- E" r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , |$ |8 w; m3 j( b7 l1 g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 w1 g7 x+ V. w! P9 b9 d : L! L6 I3 A6 b: A9 R' l9 I1 q5 @* I9 D * y, i4 X: P5 n[3楼]： 啤酒鸡翅   9 N$ V0 m$ ~. k0 {2 V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : Y8 K2 f- L9 l3 T" b0 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * S9 v# G8 \% n9 R& P8 e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : ?/ K: m! R/ [" C5 @$ `! X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 [3 m# m1 u& R- F; f/ M8 P% `8 l/ ?2 D8 g ) x: I3 ^5 A5 {1 v1 X: H% ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - \/ v( T. K" _( {# k调味料：   5 k; l+ ^' w4 r- d8 o- c& m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 ~# g$ U+ X1 ?2 W( f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 d. ^/ x' i. g  K6 ^  m' k1 b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; U9 e% E4 N. g: z0 G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 j7 z" R9 a1 K+ K [6楼]： 9 Y' Q: K- ^$ w蜜汁鸡翅   ; }3 q( _3 K& ]4 j9 D+ m& ]3 C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 c% [& D! E  Y1 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 G# `; u+ G8 {: h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; s: e0 b. I" l8 k' X$ {/ j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & W( R9 l6 J& C, X' o/ K - z0 A% D7 C. o# g3 f8 z3 u! u 0 j. v7 ^/ d5 x. O+ w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + |! F1 v/ L% L8 W- g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( x4 C  }+ `1 B% E2 X# R 2 ~/ n0 }8 t; e9 O8 C' M$ d 8 |2 H5 F3 H8 F2 i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % W. M* K' a) Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / t2 G3 i9 k7 d- z4 U1 ^6 M& y 可乐鸡翅 $ [1 Y" R" u6 z/ i6 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # d, Q. K" h& H" k9 k  S - ?1 o5 {# V/ H1 u" w8 M8 ~5 c 烤鸡翅   9 n$ ?4 Y9 F5 H) M) b- U8 k" K4 l# y1 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . M3 D5 _  Y4 x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' F% d; c+ M: F1 P7 l6 M 2 R/ U2 ~  r( p/ a 咖喱鸡翅   2 K0 a6 f: |. L& J1 T& K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 a* C4 E3 L% l, W( Z8 m' \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 a9 B' x" B/ l2 G6 F( z8 f& `4 C做法   5 {. D. d+ P7 Z% E  U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 s. \2 B6 I# N8 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ K' ^7 z) z- Z- ]6 b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........