【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

3 m: M& L  Q5 c7 e( x; {' o/ d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " T% B$ j# `( [2 s' {& G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; r* n, L5 I& g( a' s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; J, X+ Z+ v8 Y7 u: B6 m3 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 m0 |1 N3 a0 Z! y! z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 x9 _  Q+ S* Y4 P4 Y 0 K6 O& l1 Z" Q" Q* ?0 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . o' I- {# L  a5 e# z 芝麻烤鸡翅   " P- ], e# o8 S% C7 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & m2 P, K1 O& J9 }  Q3 c" ^9 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - D9 r/ d" n. M' F  Z; v   {4 V; Y5 B' ]  x( r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' ~( U% U% J$ q  {) E& X, C" ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 X# l, y" O( U0 ^$ i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 V" [, `) W: b' t9 d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! h+ g' _! b, U / p) E" D4 N2 z. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " ~2 [4 r& S+ h( M7 K$ l$ J & N# K2 r$ f) X* L( y; j$ r熏烤薄荷鸡翅   8 o$ d; N- c% q原料：鸡翅   . B0 N, d- z. R9 _  P1 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 V* A7 x7 g) x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; t  r6 X" y$ b- ?2 t9 _ 香菇蒸鸡翅   6 `6 }) g, H% B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; {" P; l$ i- }  i: g. B% r7 o5 M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 P7 w& O8 y& d* Z# T& g# H# P2 W! e 7 z5 W& L, W# I% J1 z  p , _8 m' h/ r7 \9 D* X% m( {5 i2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , @+ i6 K; x% \) k7 C# g4 H 2 r8 y! ^1 q5 E. s香醋鸡翅   6 c% {) @% |+ Y( F0 F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 c' l: g& a6 s2 n 2 D, r5 g4 I) ~$ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , }! o3 y+ O3 C; a& c香橙鸡翅   ' b9 C9 e  a- D% l0 e+ v* B3 Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * P  u# D+ H' S- B: F: ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 ]1 u( z$ K& }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; Q: v3 _2 b. E0 s( {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ {9 }+ }, v4 b: I1 @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + \' `/ H, j" j# R7 Q4 v9 {9 b * A& R0 R* W: ]/ j2 y: i' M2 H" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 |2 Y! D/ R# r5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ J# _0 D: V) Z' x# X4 U) c 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) _1 z9 P$ E3 M6 w7 y% S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) ]1 M; B9 [' v7 J5 S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + C2 `' ^6 Q4 P, H2 u! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 _9 Z. ^1 m0 a+ y3 S! \/ d2 ^$ X 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! Q3 f2 I2 p/ [1 o& w: U- _1 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 x/ ?" o+ A2 D* b7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % p7 P+ L% Y6 c* h  a三杯鸡翅   4 U/ ^; _' ~# O$ E2 w) }  a; F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : m5 M) P$ `, m6 c2 ]+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & t& ~, i5 O8 ^" u8 b4 T' e做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , w% G: R/ Y3 a8 ^+ ^; I + ~* A) Z  U. Z/ O- R( F  D* m' F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , C/ F( }8 |5 u+ }' ? [1楼]： 青椒鸡翅   6 U5 j  N$ W  h) l5 r; G原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * M3 O( @. Y' F# z$ L7 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : K& s, ?* q4 P1 ^! v& t- i3 ?+ l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 G* i( R( Q3 F7 t/ x0 P( X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - S$ D9 X2 x8 n; u8 d0 I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 ]1 n- `* w* k ! Q4 R( j8 K3 r2 I3 w + ^9 X8 N& N: ~/ j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % G' s9 ^+ X/ o0 o ) b5 m8 a+ Q  p% R4 y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 K; [1 s* J0 c. L: A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 A: C* q& D! O) Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % D1 A8 V# Z  x' M魔芋鸡翅   # }, N; Y- V8 l8 l4 b; t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; u/ T2 K! b" E! I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! D2 O5 I8 n" @/ {) i6 j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , Z7 v5 \2 I; Q- N0 u- l9 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 K/ W2 U7 a$ K, L1 I4 \0 Y) n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . B* L6 s1 ^, T" h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 J( N# M* {, q3 Y. {( i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ m7 L: D1 M7 }4 S& v & I/ N9 A3 D0 x0 k( X : `, ?" A% I6 Y: _( L[6楼]： . r2 f4 v$ A9 I% t! [- x- e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 [) S  q' ~0 O8 W% d做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * h* g& ]9 y2 w: Q) h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 s6 W% t* _/ s0 y+ G0 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : s% E! ~9 M- F! `& y& @' m 9 [& @' f1 ~$ ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 e+ b2 H9 }% C; e  r% R. y! q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & Z4 l, p& N% E' E9 L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 C+ P% B" V8 p! ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & N6 j0 x& Z4 S- B - G7 V& ~  h, ]5 I7 [4 @3 T' D' `+ D 1 @$ y8 D  l$ l; t% A# I- {* o ; _# }  }' Y8 }3 D1 A: t- U6 r& ?" F / e4 o7 v# E% w; s( Z' Q  p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / J  {7 W: p6 ?/ g% _5 R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : G- l# o- P8 S  o. \' V6 m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 a* e+ Z" @! X7 Y) d 2 }) F% ^  Q; j6 D! v2 {7 o) ~ 3 ?. R+ I- G7 d1 V* o9 [, q可乐鸡翅 - l6 }- ?/ R: G! ?+ D* t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 R5 g! s: q9 [" z& V$ u* ?- M 烤鸡翅   + {' b5 A+ _  z1 I. ~1 w$ i( r" A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " j  \4 C9 I  s) e6 Z 3 y4 d, B3 f, D  Q/ } 咖喱鸡翅   . n8 }' B6 `, m) `# K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' W% S8 b% V8 k5 s0 b0 _2 G4 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........