【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; Y- y* [4 z- P- ~7 S, f 孜然鸡翅   , U+ S6 Y8 s; j! Y# x) W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # \) k& E+ z- I5 {  F. }. @' K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + ^5 H* i3 R( q9 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * K8 `) P5 {4 t- t" R4 Y5 t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ T) v$ Y" D$ P+ H' u+ l ! [- J, F% `# C ' `4 e# P% w; D, J1 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 v' `3 `8 a& i5 U9 v+ H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( D5 E* W4 \# X/ A 0 D# @+ n" Z9 f" p4 w, ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . y: b1 Y1 ~. F1 W6 o' L 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ i) c  I6 S: S1 Q) s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 o9 i  d" A! M4 N- E! l, r 熏烤薄荷鸡翅   " f$ J+ w: ^4 ]2 R4 G. [原料：鸡翅   0 A" k+ H/ i& k' W0 M- A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 c0 y2 e; Y, Q " k/ X# c( U8 F+ n! N# l/ [; h# s7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % x" S8 t8 }/ C' g: I6 D% S# O香菇蒸鸡翅   ' |- n' W' r" a+ r  R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ x% W. x% u, l) |/ N0 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( i% X7 R- a0 \香醋鸡翅   9 U2 O) O& o. n1 c4 z0 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 y4 h; _$ f/ w7 X+ ~) G2 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 ~  H& k: q: r% ~+ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / i3 S+ f9 N5 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 U3 ~" H  J% P. E' j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 C: t' P3 Y4 ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : z' [" w6 n: V" l: ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 K# \/ Z3 f" x8 ] . Q( z  Y4 K9 U, @. b7 B$ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % ^: n% g9 I$ Q8 v% | 脱骨烤鸡翅：   3 _  q* C. F. o( T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - P- |& `& j+ P8 V6 h, N 蒜香五味鸡翅 ; E' u9 G- V: p6 d! |7 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 l. `$ g# J; g1 ~8 k# f& [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * g8 |7 K! {$ X6 n, A7 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ W- L) C) k5 {% U " [8 `' q$ a, P% ~7 @  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 w8 r6 J: ?7 u# g, e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + M0 S) K' e4 A$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; L6 Q- I* H8 {) @三杯鸡翅   9 i, S4 s9 l0 @: L$ d4 k& U6 S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % F* S  ]$ R/ q) [7 j3 o# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / R: i6 z$ U" `! X$ u: j5 G 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " B3 O" ]  E& q8 v做法：   ( S+ I# v" w  H2 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 J8 a: j0 P) x" h0 _9 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % P3 l- E( B- E5 j: m , H8 |, m4 \! _ ( C% S+ n0 m% @! ~$ s9 D% r$ K # T3 }% \5 p  N3 [$ C, t [1楼]： 青椒鸡翅   8 o* n1 ^! I3 |# G. ~8 N/ e1 m, u原料:鸡中翅,牛角青椒   ) e  A  J1 @0 [* Y# u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 P4 b0 m, o4 x8 S$ k1 ?- D2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 ~$ ]6 i; n1 f5 Y2 A! R2 v  e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) j/ c. P7 _3 G! R' B2 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 S+ `5 v- a. N: [7 P2 Y, E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / J  G* ~7 F. ? 3 c" a0 f4 B# v6 ]" N[3楼]： # D) M0 [- h) s5 T% D! a啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     z7 @. N1 o& K% h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 @) c% ]" U* @& H9 d  i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + x( Q+ s* T: y& a% p  W- j- g % Z$ X( \3 |" p0 b& e% O 6 ~8 q& }" [% h3 E - X- x' [7 E% F& _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : o/ F4 l7 ]( d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " o8 M/ S$ J0 @" s* S: M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / C3 N8 x, y, _) S& f  N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % B5 d1 P4 @' u+ _+ m# q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # ^+ ^- p5 s; _8 H/ a1 R" L) \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * h* D. j0 R' b* k$ W   S) N- m' B) ]- m5 Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) J+ f' T: L2 I' c做法：   : h; k# `- B/ R* f9 |& K+ M) m0 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : f; X) k& g) X1 F! z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 M0 R' L1 t; D% I* w. ^: O ( @. I) C7 G: I( D3 d+ J8 ^7 F 玛瑙鸡翅   7 E, l# J' J6 N9 o" a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + W6 v4 u$ n/ Z5 }# z4 ?9 ?; q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * p/ m1 n0 m, d$ \! I$ ~/ T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 t' ^% N3 Y6 Q2 d+ z" Q2 |. V7 c3 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 N/ U1 N0 u' |/ W! A% b4 \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 t/ S1 J" N* x0 a1 R ; B5 l* _5 ~( t" K) b   G/ f. D% ~" d5 J/ e - R) S% N9 c5 [' V & S6 Q7 f0 D! j) J6 l1 x 9 }/ l& J8 d* L/ C * H! K, }% W& x4 \( H2 Y5 x+ V6 o5 o: @ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! Y, V! G$ @  x# l. ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 L) l7 ~+ t! D  T( _6 ?9 a& S" T+ S3 E 8 T, _( D* _" C 2 V) N& u( r  A$ m1 O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , M  g  s) B- h$ k' w 5 R* S4 `2 Q- D0 ?# ]. f" y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 B# {: {$ _9 C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' F8 e9 p+ W- q) x( Z: r 7 t* E/ A4 [- ^* A7 h7 s: w; q 0 R4 o5 x; H7 A. J; B   \: O. |# J6 e; D9 A$ {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ ]& m5 f1 w) D$ U' R/ \# _) K6 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 R6 Y1 l. u- Q$ n# m$ Z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( J4 _3 X2 R3 B+ y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! Z2 ~" y3 g: l/ f$ U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........