|
|
泰式咖喱牛肉
3 P8 c; w# D, h( y
1 R. e; D2 W5 K: O$ ^3 Y% Q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
# i: `) T: R* A
- `% A" k+ N3 O. g2 G+ i/ y制法：
+ f7 x, H3 H3 d* `# l; V8 c3 n; j! H1 b0 a$ x# U( r6 k& c
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
0 e% ?/ F) L! I+ D/ v$ @, c' y
' N3 J* D+ l) ?" }7 C! ^2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 t& _0 W- d0 p, X( g$ C* x$ K1 f0 M, n+ u+ `& E3 ?8 _
特点：咖喱味浓，回味微辣。 4 f! J: [# z% Y1 c
+ v5 f; L2 a8 p1 y
0 [: G/ e- I5 Y" S- X! D
# @& i8 E0 K7 T4 c5 w" l. v泰式蛋卷
) e; v4 }: U6 i9 K- A$ g( A做法：
$ ?3 F& B1 g4 d. l/ x; B1 D
1 Z% E, y6 B8 I步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
% E" M; F& ^ s8 d
/ V( P' A* N9 m- d: d( x4 K
7 v& b5 x6 i8 A7 i1 V5 A
: Z1 E# u; u: p泰式柠檬肉片 3 S2 u& u1 P( O3 l' X# j5 t2 ]
7 w, j ?+ ^4 N
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
* A6 g3 I# W* O4 c: S/ m
; z! L# Z Q9 V0 g2 }+ C3 a特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~