泰式咖喱牛肉 / _% o. V; l+ P( `. ~ % x: n( K* [9 |原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 / R4 n$ o9 A7 b' h' U0 F. `
8 k8 d6 m. ^/ g# g. ~/ W6 g制法： - B/ P' o5 I+ W% y. `. c0 @* s2 p- a+ b* F: N4 s( z
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 1 }* @3 D/ R% o. S# V
+ X* y8 w6 o/ F# p7 z: K2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & i) C/ f) A* m y9 K' ?2 b. u
& p N& N9 C; @- R/ Z! J特点：咖喱味浓，回味微辣。 % b% w. i1 t" f6 t: w! W8 e 2 H+ t( o" u: x8 h# z" c$ z 4 }. _6 j! g m0 Y) |; V' z4 |$ X U) ?. Z% [+ _7 P& F
泰式蛋卷 0 o& k" B# c. Q2 |# q, p8 `( |做法： : ?! K' [, m2 ~4 g0 `6 V 6 L4 Z- U8 N+ p# L' H步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ' q# r( K* @4 l' v8 Q2 O
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/ b; ^1 k$ q& i- O + b+ i% G5 s5 R, _- `: x$ T泰式柠檬肉片 5 u N b! ~* Z! S- u* W. ^& B& T2 i( x: @
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 / N d2 B9 X& |2 s7 C
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特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口
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发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~