|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ }% E( e4 v2 V2 f E( q! `% K) i5 f[/size][/font][/b][/size][/color]
) V" P( `1 ~' \6 _: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% M2 m+ C" M0 E5 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H: w' v7 a/ Y5 V1 v; |" U4 v' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R2 R8 ?8 `4 s$ u! S$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* I$ @! l; {2 t. C' J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, X5 e. j1 N" S8 f8 ^% d( p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, J, D( k: v4 ^3 C9 V$ @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i+ h/ e* X. W$ u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, A" H/ `. v" c% P& F% a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' [' O3 L3 r- S7 f- a[/size][/font][/size][/color]7 o6 w+ D4 U. M4 K. [' ^2 @9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @5 R( @* N+ A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] P& ~8 [- L7 y5 c7 W- h; s
[/size][/font][/size][/color]
% A& x* R. H; r. A2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; F- t; ?5 d8 L7 t$ G2 n3 k[/size][/font][/size][/color]9 O0 b4 O( s; F" _, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* N/ }4 m, k4 ~1 N4 \& S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 }5 @4 c) T# w w* T* P6 h; l- N: V r; s& D! Z
[/size][/font][/size][/color]
+ B0 ~4 h/ m! a; A* ]$ G5 W) d, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) e1 ]2 ?- r: o8 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ` Y- k5 {9 `9 a! O2 y5 K- U+ F/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]. e0 R! R* Y8 {; U/ z; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ q: y* E+ R* b+ b: u& y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q0 U1 P7 x& ~) G; G; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a7 G) j4 W5 G" [9 |0 c" ^1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W# N* h2 u# J, w( P5 Q$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 S8 w5 \8 X& V; k( z2 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 U3 K* {/ |; x- |! H' A
[/size][/font][/size][/color]. k* C% e) v7 ?* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
e+ Z: e* K( v: E) ?- a5 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 T; J Y0 `( n* S: P7 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q- e& H7 _3 z' b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X( J* e5 p4 g0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" l5 _$ U, v3 d8 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c! t) W5 ^/ r* s2 ~! z% I' W+ w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& B8 |1 D* X! r+ [( v
[/size][/font][/size][/color]4 J8 W: v' t8 s7 G$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. m3 r1 m+ M( t3 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k1 V, h! _ J$ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 N) t1 y K) [- |+ w" N1 Z6 H C! Q
[/size][/font][/size][/color]
6 d/ F) G9 H" v' {) s8 h: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @. w8 C3 v% S9 l) k# d/ h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f2 ^% a+ ^9 v' g/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w E' g w: f3 W# y6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* @% ]( E( {- k: a( V[/size][/font][/size][/color]: _2 z% [& A6 _5 ]& R1 Y- A1 J9 k8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v' X; e/ d2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d6 A, j' w7 u/ B; x3 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l- m3 E3 n h; W/ x9 y" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 S3 o% S( n! E. _) b( i$ h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n D4 C4 ]3 k' c( B2 t+ T* W8 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; b& Q z. ?' D% b9 ~
[/size][/font][/size][/color]
" Y% H; V( r6 M+ R4 H5 T0 E. W9 K) e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q& N7 w6 U( d6 P7 T4 |8 ?, K4 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 n/ g( @( A4 x
[/size][/font][/size][/color]$ ^% Q' v, S$ ^( w% w' @3 y1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" v! U5 [. Z9 D& d& \7 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; ?/ x+ L0 H2 B. A) B# X& `
[/size][/font][/size][/color]
2 f8 B! D; v4 n& C5 b' E" ]5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 a2 [5 ?) e7 D! ]+ }- K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& L* Z3 ~2 [; |5 [8 X[/size][/font][/size][/color]
- g* y1 V7 e4 m) @- d8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 x/ q) e O* ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O. e4 ?; R8 G) D& n' [- N7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y1 s/ t' Y6 }3 d5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a! X0 A+ A- S4 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. G& m) `5 D1 r2 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P- ?: x* ]; o; z1 y: P# c" x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) t' [6 p) |8 J% ~/ N5 W
[/size][/font][/size][/color]
- Z/ ]5 h# q% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, b7 n4 f3 S/ T: ^3 ?- w$ m0 R3 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X, e+ [$ y: h9 ^5 r. I* X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: a1 F/ M3 }, Z0 Q& @+ U[/size][/font][/size][/color]1 N5 Y% V& R* e- O# c0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b9 F2 [" }+ t1 R: A( g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h1 s1 ~& W" F# F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], m, T2 D' _6 g# S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p- H& X R" G: |: p4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W4 x9 J1 A2 Z( |) M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 E' A, ~8 R+ V5 v1 w$ S% p$ @ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |0 m# g7 z M( K% h+ j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% ^' ]/ ]' D' J+ E' {[/size][/font][/size][/color]9 h- l) ~ g( u4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
u) p8 p+ u: i* g9 M5 A6 }* S& W) x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. P. \. @" p A& ^7 L5 s
[/size][/font][/size][/color]9 n6 |- \- z+ |$ _+ v+ D; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 g) }7 ^$ m8 e- ]2 w! n' ?' h3 Z6 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _/ V1 e1 d: A5 ~: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i# h1 j2 X' v/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P( x' l+ D% B4 u: h2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N. O& ?2 n5 P5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ?# d7 {% t C[/size][/font][/size][/color]. u8 P e# P+ L- w7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% ]1 a0 o% ]/ q( b[/size][/font][/size][/color]7 x6 f7 w+ B* w- T5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 J2 R1 ^2 a' J9 C3 U4 ]& z! ?3 p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' ]% i+ E1 l4 y' L, e5 p/ f4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' A9 t2 k; v7 B& r[/size][/font][/size][/color]! t# ]) |. n# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ q/ B. k3 c$ Z3 v) `* D- u% m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! k, L8 a1 N; L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) Z) ~* w2 y; K$ x% s
[/size][/font][/size][/color]
0 @: @5 g; |: \) S( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 Y) J; e3 [8 W( N, G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, ]0 N3 w2 X, N' u7 N6 A |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ D3 l8 L6 o; L7 i9 r[/size][/font][/size][/color]
2 }8 |- z1 b" F2 K+ Q6 x# }; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* k+ `% _8 |# B) G" T3 N/ R! I* U[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v9 ?# i( g* J5 a2 y6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q2 t6 W' ]1 b! T8 w) k$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f( O3 B, W! ?9 \1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C6 w- m: s5 u5 n- C* `4 B( S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 o6 C! F* w5 a7 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ~9 ~, S C+ l6 ^2 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( f9 w- [7 b. M! v* |3 W9 w( K3 n
[/size][/font][/size][/color]/ U+ @/ L0 [3 ~! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] ] I& M9 n1 o$ E9 C3 m. X% ` m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! E( D/ n5 {9 E2 [' O6 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! j. V' E( w3 Q
[/size][/font][/size][/color]9 x! O" Y, P0 Q* d2 C$ I5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% @6 R, K1 M3 z) O Z' E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- i, f7 N& M3 c. e* P" \! H[/size][/font][/size][/color]6 q$ ]# y7 h ^/ Y# } V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 n! t+ e( z6 |" r) w' S0 {& B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ p+ v. [: q4 l4 ?7 Z$ D$ H
[/size][/font][/size][/color]5 z; D1 \5 X: T `; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 U# f+ U7 b0 k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ q- k; I- w1 n* @7 c, v3 p
[/size][/font][/size][/color]
5 ?! }( [) N; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. {9 t" Z0 j: ]9 @4 J$ ~2 g/ l[/size][/font][/b][/size][/color]* U; J1 l* Z$ U4 ^$ l: e- h4 m4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o2 }( N, }, G. p: E0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y) s" g9 ^% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {. f* T" } L7 P2 _' @: `6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
E' `+ B- h1 n. N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: |5 q6 o, K& ^3 \
[/size][/font][/size][/color]* ~3 j8 S. @" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 l. f( J+ L) F+ m1 v2 C0 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 Y) _# G- \6 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ `0 s5 t" w" E8 {. ?
[/size][/font][/size][/color]* c b3 Z% X5 P3 S4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 _ @ h7 a: f- u! U: H' m/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ u9 F" r" J' d9 C1 B* H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V7 @: g( j( O4 ?2 D! @! _! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 y. g g: M! } K" D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ^1 r& D2 Y. A
[/size][/font][/size][/color]. |, h v9 K8 d) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* o6 e9 `/ S* W3 A. b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 S* \/ ?; x [1 y6 l+ q[/size][/font][/size][/color], A- R2 E3 ?: @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 D2 ^) v7 _8 v) r4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V& \; k/ r9 b* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a/ B- W/ S1 u3 W# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ T$ O3 S" Y k; ~3 h# J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ m8 Y" N' t- `
[/size][/font][/size][/color]
, @2 `4 g! g) _2 ]2 E3 y g. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( y! {: F T6 j/ d0 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K% q; v' f' A) ]- g5 W* t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]. q" ^3 Z+ q" U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) Y, A2 L2 }5 q& Q, _, J
[/size][/font][/size][/color]9 ?7 V+ ~# P. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( N" L6 c+ @! f- }[/size][/font][/size][/color]. L' g" @" ~# d( `0 J# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H m# {3 y k# g2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L. w8 U! T! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [7 k7 R' ~4 g6 g( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m1 m& R5 D- ~0 a3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j. T0 O/ a7 O/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v8 D+ d. O) K% {4 [* p; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( h7 y7 R! n p0 R9 d/ Q[/size][/font][/size][/color]
5 c6 O, w7 j2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- f: g2 L3 W. R8 y1 V+ j/ I8 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 F0 R' g- Q0 p' o! v5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, H1 B/ W/ [0 B) [9 l7 \[/size][/font][/size][/color]
/ j# x% ]+ _2 k/ Z( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 \" Z( d& J0 L% d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) s/ f, s$ L. }7 q' y% r& Z4 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ d8 u' L: w3 g9 P# g
[/size][/font][/size][/color]- e& P; c9 P- [, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ A3 C: O, V1 n( y9 R% Y- ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- q- q% C. O9 \- T
[/size][/font][/size][/color]
e6 g0 @* b. B2 I+ Z3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 F+ S8 ?% f# E+ C; ~/ Q6 A1 W5 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- t" s; `& y# p# L- t O
[/size][/font][/size][/color]: o& h- M" c: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O# R: `5 O9 r, @2 ~7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
; x/ s9 X {( q8 x1 H6 y1 [' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S* U! r% e; M# e# F6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M) p/ K% O4 A, C2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`! U' E, r$ u* Z' [4 l, E( N2 t. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
}; i/ {5 |; }" g6 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 N) V1 I& E6 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) k" W2 W, P' x( p: R# D
[/size][/font][/size][/color]" ?8 U) c0 j5 u9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ M& h6 I5 R* R6 ~+ y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ^# l+ G% ^, Z- q2 b0 e[/size][/font][/size][/color]* j% Q/ I8 d! H, ?; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) Z. T0 f& k1 }& {) Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, J0 [' o7 f% O) u* e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [) ?; t) ^8 a: r! J3 ^" z L7 \[/size][/font][/size][/color]% F* `" Y7 O& n. h" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 \1 l) H6 O4 _) I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 N* }3 W2 X% W U2 Z[/size][/font][/size][/color]3 a- u4 s Q) y. X( z- e8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( x" f% `% C" V[/size][/font][/size][/color]! ?( r7 [! W$ F F- _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: J% X" I# b! O& i' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F/ Y) D) V1 b+ f* J; D- U# W' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w6 b1 v3 v" Q j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i# j# q- R) o! j; f. G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: F f) G/ W! B9 ]; o
[/size][/font][/size][/color]% V6 M1 {! u( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 C* X, C9 q1 j9 _4 D1 D3 r8 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _7 o6 L( W. Q* B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. x" e0 }# Z* j7 I
[/size][/font][/size][/color]! y* \& Q1 _8 I1 A; {" y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 P- [% s7 I1 d8 Z' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x1 c( {6 Q/ ? H1 Y3 _4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y* O2 I9 u* u7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J0 k6 B( T8 `% f6 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t6 D& D/ s6 v; O( \7 N' r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, Y& D! n" Q% ^1 b' Q& t/ o[/size][/font][/size][/color]& |+ m9 @, ~# f! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ `+ y8 T$ V- s+ M7 ~1 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ @" r( _: K6 s* m- p. Z* x+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R" o2 J9 A) V0 T4 M2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 c, e" a; {1 |* [- B[/size][/font][/size][/color]
2 r. h& K$ S" ~, l% R4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S1 ]3 P4 W% m) B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k1 p V. h* W! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B7 B+ u/ e3 u( p8 W. v5 G; j7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P, y3 R3 s* P3 L% i" M7 p" l' { C' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U6 |) ]9 \8 k& y3 a5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], q; }# f- R& u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ b( z* ]0 w9 T H: P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 A2 ]( k/ @- I[/size][/font][/size][/color]$ M5 h1 c W0 k& Z( N" o/ M1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& i/ ^3 S ]+ p# x
[/size][/font][/size][/color]
) ]6 s4 U; n! J: S9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ X/ k. W) q& ^- M+ x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ N6 @5 @4 J- g9 o: O d. H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 P3 R+ |) N4 z c y( z: H- \[/size][/font][/size][/color]* ]2 l- r" { g7 N. `. p n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 w e3 k! c+ U9 g4 ?0 ]
[/size][/font][/size][/color]6 i" i; i, J# P8 e4 }+ s a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Z2 N6 D3 x; V J: @
[/size][/font][/b][/size][/color]' ], Q A% w* }% l- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W7 T, q6 ~& M6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M% ~: f. s9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p" |. ~( `3 P4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 D1 {) p& _1 B) ~' h8 o# o( V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 z8 [7 I' C. t* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n& ~$ q8 q8 Q2 J: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n- A" Q! h" ^# _& w4 O& a4 Y6 X2 F( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ]! O n9 q. u% d8 q
[/size][/font][/size][/color]
3 ^" Y; o( U2 _, K e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) O- a1 c8 N' _2 `3 D5 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h8 ]7 u# w0 ~6 P6 B. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ t1 }6 p9 b( ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 Y' ], W' I6 a2 A; a[/size][/font][/size][/color]
8 G# e& w& }7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o x+ K v! t' b
[/size][/font][/b][/size][/color]! @4 R2 Y( J. j! K( s% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S1 o" Q2 k: [0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" N8 V9 D+ C2 f+ s# f# g F. R J- b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e) G# V5 P9 D0 ]/ f8 c! @' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n% p3 I3 ^/ o3 t# u/ C+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S* ?3 v- L- U) E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M4 g( {& Q+ i) R y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K/ f9 T7 i7 P, h5 s& p7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ e! j4 o9 S$ a8 p3 K) u[/size][/font][/size][/color]
e- @. _, M1 e' m3 M4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. V: i; J* z2 ^* U7 @[/size][/font][/size][/color]
* R0 b4 J% W' i+ s( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- c" a8 i4 u2 ^) {3 y! p% ?4 o" T[/size][/font][/b][/size][/color]/ z* v0 o! W2 h& \8 v# l6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N I* M& s5 u) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \2 c# l- q) D2 W: `6 p4 f4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B& M2 G0 `3 U1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 i" Z9 A S" K3 ?+ w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 `6 G# \* `; g' T8 R1 ~[/size][/font][/size][/color]
/ a, d/ I, i4 i; r2 ]% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p, x. y! ~4 _8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 J) k7 v2 I. ~& C/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" t- d) @$ g9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r) I. w; n& B0 `+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e7 X i! C5 Y6 g: J# P& x4 R+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' ~, u5 I# D6 @" G9 }+ Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I8 j) s: H, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~# u% Q% H- O T6 T) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: j$ x6 J, ]5 Q# C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 c h" C, Y) G1 l8 b2 h[/size][/font][/size][/color]
. F8 h/ ^8 W$ A7 J/ k+ T( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?. p: j3 ?' K& P$ U[/size][/font][/b][/size][/color]4 F- H6 o% {% @$ C6 ~& t/ w+ k! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x# k9 K7 G. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [: C0 n% C# ]8 {. ?' g+ `/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T7 i; K( `' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 `1 d8 z7 R# ^( _ \: Z6 C2 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) B, [7 R3 V( ~) U2 R: U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X( ]. t9 |; \" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- t; T( g1 z0 j1 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( \4 F1 ` b4 ~1 S& M8 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D6 T+ C" W- D: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 W+ `5 W# o4 b& Z& z" ?[/size][/font][/size][/color]
0 Y: D3 j4 q+ W5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: x0 w6 M, O6 N7 H/ S" I/ h. o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 W7 i2 Y5 \) [2 U
[/size][/font][/size][/color]
4 V% O T5 ?1 H: A7 { x% N( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! X, j6 J$ \' ]% q9 ^% \5 g# F, }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 o2 f1 V/ Y( K% v/ N& W* e$ T" u! Y5 w: f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ F$ m- I& ?9 L[/size][/font][/size][/color]# c3 a0 Z# @. z7 R: I2 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& D( t6 P2 T7 C) Q2 w) O) X6 h ~[/size][/font][/b][/size][/color]6 A2 d y% x5 L# b: k ^# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v! ]( [$ v! O+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D2 y* a- P8 g( u6 g5 z: g3 q7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d; e& ?7 G2 ` `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' u s& ^1 O9 _4 e% q1 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" \1 `+ G# q5 T* V6 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( i# { r4 H5 a* ]2 U! [/ V v
[/size][/font][/size][/color]
1 b6 A# i% Y# a% g2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]: t# z; D3 Y/ b; }& _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ ~, f v. W* m[/size][/font][/size][/color]
& ]$ Y$ X' \ s" T/ J/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^ P2 b: h& @* A+ ]/ A, b[/size][/font][/b][/size][/color]
2 m* k5 K6 u6 {4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 X9 H5 x J2 |3 W1 H! @/ V G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u( k+ ], [9 @' g, }, u$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* H" Q) C5 S& C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, j; ?' p6 S2 [& p! D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j! ~! T3 H0 q0 r+ M5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d& H2 P- v; s( u% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ U9 }: P' q( I* ]7 A; e! l' @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 n7 T1 Z7 P% U[/size][/font][/size][/color]/ ]. ~6 r# [- f; g$ W7 l$ G; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' F! O _' d8 b[/size][/font][/size][/color]
; w4 Q+ }9 ?8 e% x& d' X% r9 n[font=Arial][color=#000000][size=1]! Q5 D5 z3 V7 m9 }0 \; R) J2 K. ?. H
[/size][/color][/size][/font]
! C. ], d% ^8 L: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! X4 P8 D, t6 v- ?# M; B" W' G
[/size][/font][/b][/size][/color]* t8 g7 Z' a2 J$ x. ]+ S/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 E, D) G8 ^5 O) t( K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D& J2 v4 E; L0 N z- ~8 O+ Z |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ p; G& l; K; @* k. B3 W+ |; n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: I Y# Y# C' F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s7 @1 D+ A- N% c# ?$ p, @- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [ J: D, L7 F& j/ N) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' N( i7 _" ?1 T" V* X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& [& M4 C0 O' D" y' v[/size][/font][/size][/color]
% f" ]; ~7 k5 _& v6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ }# z3 H4 B3 z# }' p4 m0 L$ `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 ~. g0 {/ c) C0 |[/size][/font][/size][/color]7 C R0 `* K' u& w( l6 a |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^" k% w: `$ p* L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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