|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P- F k- b$ i5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]( o6 S/ Q4 P9 l" x& V6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 e5 _4 e6 r. q* `( {5 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I$ b5 F/ k+ ^( }3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w6 J, a$ `/ n, W% p0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: C; P8 E2 k: V; H0 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) s% D3 X8 h q$ n" n" B" x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. z2 ?, U3 ^3 ?9 Z3 G$ @" T/ R* m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X3 S% I) ]" N+ ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
_: w/ k' g; z4 v5 L7 L' p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- e" w) h/ A+ J( O# |$ I* V2 |" b9 N[/size][/font][/size][/color]
6 b2 w8 F/ r1 v7 T- Q a; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }7 O* I% U/ R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 E& H# a# k# ~8 Z( ~) k6 F
[/size][/font][/size][/color]- y( X% t( f, W( C; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' m+ J; o0 n5 y6 P: `[/size][/font][/size][/color]; w- A3 J7 f3 D# @9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* a* Q O; k; c1 \/ t0 N, Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 k9 y+ ~* j' `( G F2 M! J( D8 n4 }- o# j
[/size][/font][/size][/color]
5 L: m7 v- e+ `* m4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, D2 W. Z+ G, |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m4 o" h) a6 I H4 v$ H2 ^' i4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]2 q+ k6 i3 ]) [6 f+ Q6 U) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], G1 ~2 I' P8 P$ }9 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U% e3 m$ M6 n+ n; \, c2 {; `& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e7 P% h7 ^8 _$ V$ }- |3 p2 M9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X9 J" K9 d6 J# J ]7 r D! }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 r9 ~4 R4 {' G; J/ X, \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 { [9 A( l3 @& c[/size][/font][/size][/color]
1 X6 {) ^' ^" h' \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: A# \# J" D2 C1 S/ V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; a5 {8 p( Y- @! ~" S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K9 ]6 J# }- { W' Q! x+ m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b3 J9 Z4 y# p4 b* e8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ y' M. f! @2 G# d0 I9 K# F& i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I, M& F" y, s8 o: f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% f! [$ ~' x$ ^' v
[/size][/font][/size][/color]
3 w* l \# H" u" ^: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" y" \" J) O9 W7 F8 V' i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 f2 S- t7 d. f. W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 ?6 G* L" p8 J[/size][/font][/size][/color]
) N5 K5 _9 o( ^) j/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v7 e8 I' g5 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K$ L# ^; N) b+ C5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [0 b7 |6 K& d9 J4 \* W$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 v9 _5 W' c$ m8 K
[/size][/font][/size][/color]
- ^3 {5 u! O8 q! }' }: G4 Q5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v# n9 H3 b( f7 z" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b: E# ]9 z& @2 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y$ _$ E4 C2 r* R: Z* x* N1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 b5 y& s4 R# G/ n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f2 A# @1 R8 _% p/ Z% x6 e9 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 C$ V. Z8 F% i' ^* z9 k[/size][/font][/size][/color]
& P8 w, u% ^' M6 _8 v, e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a' @2 y7 ` e( e/ x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ P. z, ~$ w+ t9 i3 ^, E; Z& X[/size][/font][/size][/color]
0 Q, \1 z1 T. s3 R. F9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 X4 |( L8 b1 y7 c7 ]/ x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! Z* W5 P6 }, L( }[/size][/font][/size][/color]
+ O! Y) p3 O+ E* a* \. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], \% x8 ~" ?+ ]- E4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 y* J4 g' w& c. _
[/size][/font][/size][/color]
7 X$ r" t$ H5 z. r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], G# e8 V% ]( f; ~- x! b5 _& U! S* I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }4 ^9 v8 o% Y+ U1 t" o# _8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G1 }% Z+ b" Y7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B' h6 e" {, v5 J# p: `4 [+ ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 d! p5 }7 t$ c' H( P- `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z: O4 E- y: ]9 \( W6 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 r0 H; b A* j- D+ e
[/size][/font][/size][/color]. B* J& C) @# Q6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 X0 a. b0 @3 o: ^; k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y% g; U$ I7 J: L2 ]; O7 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# j! }/ B7 X' U( o[/size][/font][/size][/color]3 c$ K# }! ?* e# \: Z S5 D3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A1 C. d4 N# K/ X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w. X9 u. [$ M7 X* N T, g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' u+ Y/ f4 L7 x8 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T9 I, F5 n2 v" @) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u4 L2 F0 D' ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 l1 a, h" i1 X6 a; R$ ] O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v4 X U1 r% ?* p# G8 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 z! O% _0 N5 _; i1 V$ m[/size][/font][/size][/color]9 ~" H1 [' {3 ]; |' H( c% u+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; m% U: u ^" {" i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 n& W' ]# r; C0 r4 y- @, B[/size][/font][/size][/color]: [% k! x4 @5 v) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ J- [ s; Q _5 q7 n* E( m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E" u6 }+ V* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w) @/ B% B5 {! Y. y! u8 _, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h) c9 Y/ v, ?* a6 S. L; e# X! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b' n) @( J) E& L( W2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 R( Z( b3 x0 F; ?% d[/size][/font][/size][/color]9 y! k( {8 z) o2 d) P8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 i4 p/ a6 T/ G) ? L% a! b! D% W
[/size][/font][/size][/color]2 ^8 D* U1 S& U8 T4 B$ c) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 Q) Q8 p& O9 Y8 P' |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 i: N/ r# T3 k+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 R* B$ b5 @9 \' I; h- j# [# \[/size][/font][/size][/color]
X7 b" @, G4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 p8 [3 [' [1 y8 A# p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 e% \0 }3 t! h: m; [* \ B2 S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 ]3 C& X4 T* h7 W3 f8 s8 W3 O
[/size][/font][/size][/color]
% D4 s' I8 W& M3 `9 C; H7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' k" w Z+ X) Z% N0 W% V* ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ N6 T6 ^+ t0 ~8 n" N4 v- a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q! ~1 f5 k* E1 j0 O
[/size][/font][/size][/color]* L$ s2 U( x |8 N4 c* i% H* b! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' H# c3 D9 r. i% F; g# R( F[/size][/font][/b][/size][/color]; {- u% A- J, Z# G4 a, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x {/ L0 c: t' o6 r, u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d) Q" Z/ b4 z# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V4 ^" x' F2 k$ X2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ [, `. \+ R( C+ I, B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Z; R% J! D6 v9 x+ X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 G/ u3 s# l) u[/size][/font][/size][/color]
/ {5 C6 s- u- u$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ~- D [4 U: o6 V/ F, i$ s" c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) \: |$ M; h6 A( Y) X( _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. X3 [( o1 e' w[/size][/font][/size][/color]8 u( }$ G- V- ~+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 o9 K! H. Q0 O3 u* A3 S# V9 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 P, w. i# I" ?$ e
[/size][/font][/size][/color], B: S& R8 Q- H* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' s z7 Y1 i5 ]5 ^+ l, _* W' y9 Y* W; D, T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' j" N5 |6 ?. \% K[/size][/font][/size][/color]# O; P" ~2 E+ J2 w/ n/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ]4 g' m% \4 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( ]' f. c& i, {+ ], J
[/size][/font][/size][/color]( B1 o. S* ?8 \: u. v* i; m1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" {" T$ s2 J+ R2 E" O0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
# m2 k! M4 p5 t$ B9 _/ L a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C; ~) E' h, J; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `7 u9 e9 { }7 a% U6 C9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D! l) b6 T! c2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 m! Y% G% I1 }! _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 ^6 Y+ v+ e' [9 l[/size][/font][/size][/color]7 Y' j7 a% L, d5 v1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) g K% P1 G$ t7 p) K% w! N- c7 E# c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' ~3 {6 Y& w7 n/ Q$ k* C' H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! B* W: @, N' a$ J3 d' ^; B2 y4 {6 T
[/size][/font][/size][/color]- {2 G A. V6 l# k1 _ \3 p3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' h" |/ b& j, D# _$ ~0 ?( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 [. c5 ~3 w% w k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A, C0 A; [4 A" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 N+ ~% e3 e0 I1 j; @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. \( ^$ o8 u( F2 |* E3 @* C
[/size][/font][/size][/color]
) {# x3 {4 Z& l7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 M b" o8 B, C6 M% [3 t$ S" N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# s' p, J( g! Y' y
[/size][/font][/size][/color]
, i. N4 r& K, M& i4 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 q1 C! f& v) Y4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v+ L8 h( W& ?8 v) G: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [9 }- V, G, J. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 Q& M& q( Z; \1 e" m4 k! A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 m K' W# O+ x1 _4 Z5 r. J[/size][/font][/size][/color]" e6 A& E. Y/ ~0 o$ K6 M) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], a9 o$ o# x6 y7 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ j3 Z/ Y2 ]3 E& v" [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R" X' r) J! M( N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! D$ }# |+ G, q2 P
[/size][/font][/size][/color]: N0 ~ f) e0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {6 }/ `: l3 n" L. C
[/size][/font][/size][/color]% s5 L& P q7 i# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( d8 h& v6 ]- G
[/size][/font][/b][/size][/color]. Y- h5 G R# b; Z/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q, D# ~6 g( t2 d$ U( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l' F/ |3 i; |/ d ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q: g; ^# f, o' o( U2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r9 [& E6 r9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" [3 X$ p' d! g9 D j6 W* C8 e3 X
[/size][/font][/size][/color]3 U- E; ?# C |3 z4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' `/ M8 r5 ]1 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ K' w/ l5 W+ U9 L' |- Y! K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ z! e. U V; k; y+ b* o6 h
[/size][/font][/size][/color]
" ~5 I( R6 b7 |. [% b/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# Z7 _/ V7 V+ j' {) A1 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j* `6 U( C- g% h7 |; [' _" ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 Z% p- S6 `5 E7 [+ d
[/size][/font][/size][/color]& I! Z6 p) W9 w2 T8 L+ v: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# o8 h. D. D0 l% V# z) E, d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); r0 Q4 x+ v; d6 r& B* B p) {
[/size][/font][/size][/color]
9 v1 Q2 c9 [7 Q& o5 x! R9 `+ f* Z' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- e9 z; h L2 I3 B& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ~& T( u( x$ }" W[/size][/font][/size][/color]
, ]: p) b% N7 I( `8 o0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d7 D% s7 T P) T. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y& M. T4 C: p8 u' O4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B o/ a: M3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U r* x+ g1 k" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n7 f; E: S$ W& t0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. c9 u6 k+ T5 Y4 j8 a) Y$ e S+ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; H0 r& R1 k, d+ W, J7 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: D; {; A, R4 X1 O& R- S- ~. U9 `
[/size][/font][/size][/color]9 o2 k, j8 S- C6 q1 |+ o' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* }. J" q/ O; D1 a8 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 y8 G& S# j3 @3 j j- |& F[/size][/font][/size][/color]. S& C& v3 l5 \# b( J9 {% p# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 j# k. W" W' H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) {( Z7 @- p1 E0 @! o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 B" n0 u* e$ g3 q0 }2 K" Q$ U s. _" A
[/size][/font][/size][/color]
8 Y; E2 N" T, {( s. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 |' r4 n4 T6 |( [# s, `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ k6 x: Y& T5 t3 q2 ~* g( w: S
[/size][/font][/size][/color]' ^' X+ d4 q" D! ? n3 r; C. E8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( p/ p8 {% r1 S0 \8 p, G[/size][/font][/size][/color]
+ `5 n1 P! D) u! V& n f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; z) r2 i" Q* N4 B9 n& k- ?& T7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v4 \4 B% D! e: E1 L; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u: f& N& A& Q l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 B4 Q) S! X8 ^4 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 h6 P3 {/ M" ?8 I! d7 ~; o
[/size][/font][/size][/color]7 t6 K+ t3 m0 V+ s. [3 Y3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] O# y9 }2 q+ x: m$ f `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( o. r7 N/ D: t/ V# E* s3 K/ q5 W( i- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! H% W* d& O I$ o$ |0 o: o
[/size][/font][/size][/color]* d4 d. ]1 \ V; Z. _) f; b9 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 e% |1 `& _. M$ E4 D$ ] _( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j9 B% j/ L0 }; M2 G* n! L* T Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^3 b* G( S# \4 X0 [7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O$ W8 Y2 d) N+ H( f3 Z: {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 C2 x, s5 `0 o. a: O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* e+ N: H3 X& O+ V6 g
[/size][/font][/size][/color]
& C2 ^8 X# V; X6 z- b# d$ N3 `, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], }. T3 L$ Z3 A7 _$ Y( S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& t/ P) V* d- q/ U3 U( }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [0 `" \/ `" ?1 B# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 I% R V! t" l* v8 n8 {[/size][/font][/size][/color]1 c" o$ g4 G5 f5 \, }" M1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O$ w/ D7 D- y[/size][/font][/b][/size][/color]- W- {+ b8 Y M, V( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [ X& t; ^/ s) p% p+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [! g& l: W( I* G, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |" `' U! G) M2 J# P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 A+ u. `! P" y8 g# A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( m9 B, C( W& [8 K& p- i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z& k! M# n. J% x) {
[/size][/font][/size][/color]
9 Z$ s* Q; o! B- R3 O/ U* o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
V1 i! M" h1 `& X[/size][/font][/size][/color]
$ Y' e- F4 u5 o4 I/ Q2 s# p) i; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 j8 Y" E0 n& m$ @% R2 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 F" E; O: [' a5 F' O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& q8 c' c3 X; W" h h; H[/size][/font][/size][/color]: ?/ T& }% o+ U4 w- c% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) |1 z+ ?, @! V0 y v
[/size][/font][/size][/color]$ j% y7 S; `: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _; y: G. `. Z8 d( q
[/size][/font][/b][/size][/color]9 P, T) u' M" t5 g \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m8 _% W- M+ M8 R9 u, |, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B& V- ~2 l. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z/ a" _: f& `3 p. c6 H! M[color=#000000][size=1][font=Arial]
; F: P" L l/ o% ^; D. C: A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 v! R8 H% c6 O$ {7 V0 U6 ^7 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p. a7 g# t) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g1 @: c. j4 c" v8 Z; y j1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C7 M* T& c5 t3 R# p% y4 g" f[/size][/font][/size][/color]5 U* C6 n4 q+ T9 s* E, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j3 P b8 {' j9 C; o" r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N. q" W' t+ H% K( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" Z3 g5 p5 [; g/ X, H4 t, D% V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 m3 K7 `$ X' `, Y L[/size][/font][/size][/color]
$ `- L. A8 f! K4 F0 j* W8 T7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i$ Q- H: P5 x0 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i% ~1 U$ w& |4 ?: Q4 }5 h, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t& _: D3 r" B: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! a1 G0 V) M. R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |8 l9 b8 R ^+ l* M) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b1 ?& ]. P" y& M2 x5 m' ^# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u' ?0 n+ w. ]9 h. ~6 u1 M% r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U$ x( C& C, i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _, V+ z/ K' t0 E; o$ w7 ?" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* n! W R9 \; @' @6 {0 D1 u. H7 J
[/size][/font][/size][/color]5 k: {3 u T; \5 t! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! h8 R6 S9 T- @# _7 k. D/ b
[/size][/font][/size][/color]
; S5 i2 m1 p% b) M7 `/ D7 p8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# c, Q, E/ n/ e+ L" e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z$ f- }% o7 O& Z2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^5 x. S ^- l2 l* d. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v& C5 `+ s: O K% |4 `$ ?/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z+ ~0 X" t( W' G, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( z( I4 N; ]4 o) w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 }1 X' k+ m8 G4 Z; [/ G* k[/size][/font][/size][/color]+ z* h' p4 b8 S, ?; T+ s9 }' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _+ N* H" ~( t. A6 t$ n& P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L8 j+ v$ Q& Z ]5 U' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^$ f9 Y+ ?8 `" P( f5 O! Z8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }, i. H5 ]+ d/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q/ @. `- d' V o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 B9 G4 m% g# J6 b2 \- W) E1 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D2 _3 ^; @5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q1 j8 x; r6 D, B$ p8 i0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 k/ k, W! B+ ~" Z0 C5 p4 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 k3 m1 p' G: s+ ]0 s; G[/size][/font][/size][/color]3 J6 R5 q a, V/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' O1 H2 y( V' P& w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t4 `! j v) [ E A5 D' _" [- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ` H0 W. {, A3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f! S* J+ r4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z8 H8 }, I! i" @, } s1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 f! h5 L* o/ G; \4 e/ S- T' g) X7 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ D h6 w+ }& j7 D* n" M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \3 G$ ~ ?9 z2 C: m, u6 X3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. i. a% N' x; R( e v# d) J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* S+ ~" t! F' a- b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E. r+ |5 d! b b1 S, `5 m9 s1 ?3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ H4 M3 _8 [; a9 f! p
[/size][/font][/size][/color]
) Y# t2 R" r( U' q9 [' X' h: f; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" Y1 ~8 f, ^ g) G0 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, Q7 ?$ [6 M- F' _1 a, E0 c2 Z[/size][/font][/size][/color]
- I) O7 F( v4 R/ N/ h1 l% y+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ f; m1 a% @% a, R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H. ]9 l: Z4 T) M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) J; Z1 m0 a6 k
[/size][/font][/size][/color]$ g- S9 V6 q5 O. c4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 n% o$ [0 |4 z0 A' P# S0 n[/size][/font][/b][/size][/color]2 @6 T, e2 h& H- p) v5 `3 N* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J# \+ e& M+ Y p9 g' J( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `$ W" q+ [) J) R; i V: d+ F& s# P. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k! u( J6 B: }/ u; ~( `& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 X9 y$ k' n, |# M2 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
[! [/ X# m: I2 P7 j; k: m# Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 L/ ^7 v! ~* v M; G) M' p
[/size][/font][/size][/color]
; e! ]) o5 e! H8 {% h9 ?% V' o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# g% J2 ?3 _+ m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 P0 R9 a8 G8 k% c* R0 \0 Y
[/size][/font][/size][/color]* A, [ f$ Q ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
b8 e C* Y1 X1 O) U& G/ n[/size][/font][/b][/size][/color] i, w F3 I% }& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 K8 }- }0 l* O- l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z: H$ w3 a* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) \' Y) r- j- | X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) w! @6 T9 G7 ~6 U: v% s7 r2 J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 ^( _/ V9 F% O+ @' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @& ]: ~- G/ U, X7 x# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- ~2 {; p: d" s# d! @2 K4 S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] y6 m0 l8 x+ B
[/size][/font][/size][/color]
8 d4 i, E. w! h% _" G9 h% ]8 b( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Z) H# l0 _! G* e) N I9 Y[/size][/font][/size][/color]. r4 ^# y7 e! z# }+ R' Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& n" k7 a7 ~% p( V! U" m1 \' g. f[/size][/color][/size][/font]
9 e" G# v; _: a: ?8 b& k3 ]8 i0 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# G( X; f5 w% K# P. @! Y3 o7 B, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
& U; _3 k) y! U( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ^- T. B! G; a5 M* K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q' T8 A* b& C1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* Y+ n& x* e/ c B9 n3 j9 ~' k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 w/ t) }& R- X0 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g! \* t9 u2 I2 ?7 y% g; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M3 I0 ?/ g+ J4 A/ q0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Z8 }0 a( }, h: N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" e7 F3 d- d4 k! C# J: b2 |5 \
[/size][/font][/size][/color]. C6 G: y1 T& R$ V9 E& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 z5 f g3 ^0 _1 ]6 D5 _# [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" Z3 L9 d, T% I' F8 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ X" |! U4 j. W) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t: M5 S' Y/ C0 c9 q$ _/ A$ e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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