|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k- N& [- h* q0 r0 e* f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K3 R1 o S% w. L4 D& U! n/ V( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 h2 e- [5 L& [ ^1 ]1 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x) m" i) [5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h* w r& c3 A: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 F# X+ }4 G# L) j; \: U' [& C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; v7 q( A# ~* J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) N4 U! a2 A8 {9 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W g$ G% f0 P; x6 i) W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, U. O/ a4 C9 ^3 k1 A5 y' D* U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: i7 _0 x8 ^5 ~+ H* q3 \' S[/size][/font][/size][/color]
; ^- E! K( ?( Z' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r' ~& @# l6 v9 Q4 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e9 m! i; u( v+ B, f0 J! B[/size][/font][/size][/color]3 j! Y; d) U( j; V+ ?! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 t3 p' }+ v6 w+ P/ Z2 g9 M
[/size][/font][/size][/color]
* Z( t o6 N- }. e( J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% l- I. O4 F; R* U/ x/ q: `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 i% a' x ~9 S8 E7 E
9 d0 v" d ?, \5 v+ G' ^6 x[/size][/font][/size][/color]
& h0 H$ a+ R$ I+ }$ _; W; b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 ^' `9 |6 y* A- r- B; W+ k7 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; s) w e% z. |# e& g4 p: b# a& L[/size][/font][/b][/size][/color]
- F/ [7 T% j @9 `, d+ |7 I" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% j( ]5 k6 S: t! W @7 m0 \3 N c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^" W- u6 ?. ?9 j+ E0 r& I5 L" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S6 e( Q$ N, |, a; S4 W! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a; m) _) K- I; X3 }$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& C) L. r2 i4 }' k, |6 V# K) z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' }# A9 B# x" o8 [; U* W
[/size][/font][/size][/color]8 t" v: A# x- e" l9 k6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 U8 e- x* O1 Z. J% S. f W. b: E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. J" _5 N0 Q. M2 R7 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T$ K# g% A. J h: ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L5 T6 \9 j# Y. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 N! M: d) y# Q! V4 h) k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W4 F: k4 Q v/ S* T, [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 v* a5 x( ^- S( O d; G6 g
[/size][/font][/size][/color]
1 b S% |6 Y6 c4 q8 U0 v9 j- A3 ]/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 N2 w! _; \3 Z0 t9 T: l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; p/ h; Q8 i$ Q. L2 z" M# r$ B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" q0 w m; y! W[/size][/font][/size][/color]
) A7 E7 [! V6 ]0 f2 M" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b9 R. f9 X( F. o7 J+ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j0 \. m1 h! C5 a9 s" [1 L8 s! l4 Z* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o2 }/ g% h/ B$ \$ z# g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( u: ~4 S* Z) m* w% ?[/size][/font][/size][/color]) P$ [* F$ s G' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y* J5 S' W2 l p+ d: q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x( P& q% t: P& K8 B* i5 _1 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z0 F1 m' z- t; }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" u' A, J7 }# f4 X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I4 s f5 I) S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ~3 R+ n* ?7 G/ p( ]
[/size][/font][/size][/color]
- } Y) x& o: A$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~6 _' G* M; N+ l. a" `( |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* Y8 w! F+ b& D1 Q* r# c1 t" V[/size][/font][/size][/color]
! I* F/ _( f# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 `: A: M% G4 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* a8 A v# [8 t' e Z9 b[/size][/font][/size][/color]; H5 J, b/ t; \6 T* }6 G8 M r: [/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! h8 ^5 H& @) i& ^3 @2 c9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, _+ y) I8 j/ {1 f3 Q[/size][/font][/size][/color]
* U# h9 _# f8 `$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% E5 \4 g+ M/ o5 d h2 K" V, ?, D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?7 |3 y. C2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x! z$ M: B1 c+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K# b) j2 ^0 _ B3 @ O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]: ^: E5 B# }7 \. H- G7 T: Y7 b, Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P* U- X6 V# [) J$ _* V6 f, }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ^1 [( c4 r( d( Y/ x% F b
[/size][/font][/size][/color]
7 {4 i# b( Y6 I2 W% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 P3 C( C7 w" ^3 N( }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p& W4 X- c: j5 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: s9 r2 h5 P, U# q" v* m[/size][/font][/size][/color]. m: r( z" J/ w. f1 `; K- ^1 O" B3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ V% W$ } i8 i3 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O0 ?: ^# Q0 {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ [3 T, A9 g a7 A3 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o% z! W" i. e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [* S0 P3 z1 P/ h, F) D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 Q/ t+ m/ L# C8 z9 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i! k% l+ d$ e2 S- k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( ?8 i1 {5 E$ e* ?[/size][/font][/size][/color]% L$ T. Q" \8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 X4 s* L+ M- P' [+ J9 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t' `4 a% u8 o/ ?% B4 F[/size][/font][/size][/color]4 ?9 z+ Q( ?) M4 ], c% r$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?8 T9 K7 V: Z8 a. X1 v4 O! N& d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f/ ^! G2 L3 k4 P$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c9 }7 \0 A2 a3 S' S) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y3 {2 I9 O, f' E1 m3 w9 z ^9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k% c6 E1 c$ x# R* m' a6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 b t" T: J5 F. p
[/size][/font][/size][/color]
* ~$ ^; n/ Z( |' T" C) |, I( y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 B4 R" Y7 ?' Z, h) P7 a3 _
[/size][/font][/size][/color]
; w6 _/ s+ s' ~$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 ~; W3 K7 T3 ]6 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ g" o+ ]5 b2 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 w! x$ \7 B. [$ t[/size][/font][/size][/color]5 f* v/ z4 c8 e9 C/ Z( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ O2 s, h+ v( K0 N5 H* T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* d4 \/ J E9 p9 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. p |/ n2 {1 P: S6 U: t8 o# A[/size][/font][/size][/color]
( D9 h! J$ \# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], j, G J4 D$ Z8 z. ^4 n; b* x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) ~) ~& G) e' H7 j' R# U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 m9 l* b3 Y3 B, t, w5 s
[/size][/font][/size][/color]: Y' w/ Y1 n n- q4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 C) y9 r3 o5 P: F[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P. `8 o) t3 s$ q% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @2 c5 }3 G, g; L1 ~1 l) c. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @% h1 F% c/ T6 \% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e# V% _$ T, P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 N7 L; Q- j9 P, o; ]) M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 I n$ r9 r3 [8 q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% R0 b6 w0 x0 K; z; {# u
[/size][/font][/size][/color]
\7 Q* @; j2 t/ V+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ g3 @* {; b+ |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
L# E. T+ k; [0 A: q# J0 \( ?" A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J3 M5 ^- }! L6 }% c s7 i
[/size][/font][/size][/color]+ q7 v+ M4 e; \+ v1 n$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 P8 o# c6 b n. i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# E5 n! _% N1 k7 ^
[/size][/font][/size][/color]- a. K3 h0 c i1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* @( h* k+ ^: u; P6 r$ z4 r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! m, Y. s6 Y9 G, L, R
[/size][/font][/size][/color]! Z! E. W- i8 o/ V1 \) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 R. R3 ?% u6 C& d2 ?3 ~% p" [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) |2 c! x$ e0 F. X% y[/size][/font][/size][/color]
. ^4 ]" Q, G' s) z, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ?% z) J- u5 v[/size][/font][/b][/size][/color]
% c- j$ s y: H* U- }2 q; b! X6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C* i% B* H" ]7 u: m \( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |- O! H1 X: l( k3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k1 V" e: h/ p7 O1 l* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Q: g* n9 D9 C' j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], H; W, y. B' `$ M: y O2 h
[/size][/font][/size][/color]" q3 u# |& O+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 I" W9 R& q2 M( R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' S; J- H, [- B* Q( S4 C" T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! l0 t4 ^3 Q( O! ~, s[/size][/font][/size][/color]$ R& d/ h/ M N" p' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* d5 X- n8 ? w) w5 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. K) @' }) M. N) S' u4 P) [# l% q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g/ J2 d* f9 H, S5 N( q. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 g" b& H) f' N, F/ t2 @4 u5 C# ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ p O9 o6 G! f; C/ ~6 v! ^[/size][/font][/size][/color]
) d# Z0 {9 [" l) w( x0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: A- e9 y. @7 R' i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 M+ c2 }4 {/ c; X[/size][/font][/size][/color]( `0 u9 v8 V) t# z$ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' o- G- a* f y8 U8 K, C: f7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F& N5 P, f, z/ o; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K0 f+ a; n. K: w4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ N) f# x: S. A7 f' m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! D8 M# n1 y$ h
[/size][/font][/size][/color]; [+ Q" x! Q6 m0 W2 G8 O' ]: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( W) A4 N( V- k2 E7 t8 o0 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& T9 F6 p. w4 @/ O( D% Q! q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x n. ^0 t4 j) s) W9 y) g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 S& p+ T: U% b: ?- O& O
[/size][/font][/size][/color]( B6 D3 o# I: Y+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 l$ u# @( j3 k
[/size][/font][/size][/color]% @% U1 X. E f. f5 L9 }* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* {! |7 @: F) s$ n: ^! b" _% a# {# t
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G! w9 z3 A" D& [: R+ d3 Y4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I; A) X& M' ]0 w1 j- L, p" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H- [8 o! [7 W/ N0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L1 Z$ ?6 M: |! p+ F; e" |/ T1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L+ X* x+ V' ?; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); W/ l( G2 ?; ]- p4 B
[/size][/font][/size][/color]
. s; Z* Y$ [6 {$ y5 i% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 T! I' g; c+ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* z: O [& I5 B' ?' p* ?: C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- e6 h) o( i' w- I0 x
[/size][/font][/size][/color]
. c$ F' R0 l- K8 T, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], d( x) E3 O6 @ E: U: C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 F" P( Z/ i( y- T& i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 e+ j- t1 [9 H' |$ r
[/size][/font][/size][/color]- O* V. h1 v% x: ~: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B" S* I& V3 N( j+ S t: I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 k+ |& C+ W8 k7 q! r6 k7 J) |- k[/size][/font][/size][/color]
8 b$ O2 ^2 \$ k5 {! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 t! O: @: Y1 |7 Q) s v* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 _! }8 g& N# ~* b5 ?7 N7 _$ n& o[/size][/font][/size][/color]! I! T) o+ e% g; s6 Y9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L v) [. B4 }[/size][/font][/b][/size][/color]1 c+ w1 t+ t+ m5 w+ A. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q8 A! i. B1 h* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m8 n% V. _" R: Q& x. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X: W$ _( T8 V- }0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 J- Q1 N! ~2 k$ {# U4 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( m1 a2 b0 a$ C8 B. H' q, W; N- n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! L% b3 J) x/ x, S2 j/ M' H
[/size][/font][/size][/color]
( @5 K8 a; x, B2 Z% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q7 t: o; {3 y4 _* N! d! ~% }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" D: Q5 E& r, K7 u6 [
[/size][/font][/size][/color]
6 V/ ]9 M2 x# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( v; E; C% [9 s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 n6 s. Z) P6 J t4 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ Y! ^9 P; U5 P3 K( Q% ~9 K! L4 Y
[/size][/font][/size][/color]" ? l, m l$ I$ n$ C% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' l. I. L" H/ B4 N: g0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ~- S5 w4 ?0 u+ }6 b( N[/size][/font][/size][/color]
6 O: T5 f4 f- v! K( t6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ o) @ Q6 o$ j: ^4 e4 l% C& E[/size][/font][/size][/color]9 ~. H3 \8 u; c- }. g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 f* l8 n3 c) |* O* Z) T: b M" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e! Y6 R' P L4 Q# |8 C) s3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E/ P0 }7 E; k5 C( [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
t: W h$ k' @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 N8 b8 [9 ^3 w6 P+ T[/size][/font][/size][/color]
9 ?1 Q* o* L" y b, n2 }, q n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O$ P+ }" E2 J( k6 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 F- y5 L0 \' q& m% i9 r+ i. l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 N0 f# K3 B$ q$ v[/size][/font][/size][/color]
1 |* ?- u: @( Z0 x- O& {% i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 n* q1 z2 z$ w# r% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l/ g- p9 T6 q% J% n' E# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u$ ?! U! g% V& a' g" k0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a C0 H# A$ V: W8 X$ e% Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" w, t+ t) C0 J& [/ E0 m* Y r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 }* {' x8 i7 f4 a/ ?/ [
[/size][/font][/size][/color]) E+ Y; ^ K& r; \* b, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] S- w7 r O- \& B: |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ P2 |1 ~1 O5 d/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o% J$ _+ j% N; F/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 K, x% f! D9 ^9 b# m
[/size][/font][/size][/color]
I+ s. R. L: E/ d6 H( j0 o$ ~7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), b4 X! e2 r6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]: N; f, E$ W/ e+ |7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P: k; x: b( b: v& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o- J/ G% Y, k: k6 }' J; R+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b, g. W! r: m1 R$ \. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% A0 A5 u" R# x2 F* i/ a( L D) i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 Q' l% [# ]1 A# ^- a5 P/ M8 G. V. s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 U7 Q3 ]9 ^4 F8 j9 T2 R: ?[/size][/font][/size][/color]
2 S6 ?: D) H3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. g; V: ]1 G+ S7 s$ i7 V[/size][/font][/size][/color]
' i$ H2 D% h2 h& t+ s p# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 K* K1 V# `/ _! C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M7 C3 B0 `" }& a9 M6 @7 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ A8 Z& x, y$ r5 u( F[/size][/font][/size][/color]7 Q& _. S- z: w1 F: A) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- [! J/ {; e |+ l( b. l7 Q( ]
[/size][/font][/size][/color]3 p1 g5 J; |" l' y7 _( C" a1 i! q$ g, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i8 @6 [* \! p: R3 j( e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" t; V7 N$ P; r* @" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d8 I+ o; l: B* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a+ \3 j) [* B( B' S( t) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e3 E" h1 C2 g/ L2 c# G6 s! N: }[color=#000000][size=1][font=Arial]
( b+ o$ ^/ N; P. ~. T6 ]3 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) ]9 p/ r$ x' q( i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F! h( \! V4 @$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e. M$ a, u3 q% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. v6 B+ V [2 _1 ^) h' c
[/size][/font][/size][/color]3 W5 q& O" }* c* T" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' X# G$ ~6 @- T" p r) w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r8 Y' Y: D5 P5 ]5 a, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; n) F( N* v- P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: g' _; z- b- V! e+ `[/size][/font][/size][/color]0 [& r5 {2 }5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^7 q p0 d5 t[/size][/font][/b][/size][/color]4 y8 G. g9 \- o2 F4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r& D( [2 l U2 V. P& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 y( M. m% |$ d$ w1 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L6 Q F% |/ k# o' |4 c$ a/ I4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l2 a% f9 n6 S/ X' J3 W% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. q( i3 a5 J9 a$ i7 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I) z4 H% k& Z' |, y( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H2 r2 Y6 K. L# M' V4 H& B8 [1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 m) G% {0 f R: H( n D$ E4 N( I
[/size][/font][/size][/color]; b$ }( z$ p4 W1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 Y2 [; V' W% P
[/size][/font][/size][/color]- Q( c; O) Q5 `. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ]6 v( q& X2 h. o) p( d- B7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]( g5 L0 {* R6 T$ u/ }" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S, {+ W/ X( F1 V; f8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U H; @* Z; h7 E5 s/ r' u; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G# a7 v- S# r0 Z: t6 i, N0 J5 o7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" k: J _' Y8 n' B8 s( z; V. f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 O$ W& a$ y5 ^3 D" i
[/size][/font][/size][/color]: R4 W D, A; K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t- e- e! |- R& v8 x; g/ M( `
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _$ k2 a% h7 r, [ ~! l. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V2 i8 p8 A6 }, } M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g/ H r" X7 v" Z$ k3 g' t: X4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D& e7 X/ F1 l" y9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; ?9 ~! C, u4 Y% |0 ?& v9 @& B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]$ _9 v1 U: w b0 J0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~1 v [5 n5 D7 f# P6 K! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 H7 [: z' y' n H. o: x. @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( s/ A ^ N1 t# a
[/size][/font][/size][/color]
, X# P9 A+ @1 g3 g) {: B0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 q2 q" a$ y; n. r, O$ s' i9 v+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]: `. q, g5 t! h6 R. G4 E. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o( ^- ]* ~2 H: f, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V+ w4 O) r% c L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C% C" _) k" ^( x @. o( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 }& M/ A+ f! R3 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# P! f3 b6 G8 _* [8 Q4 `' r5 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~3 K$ ^% Y# [. @" m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! O* \% |2 i0 A% w$ I7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 x+ l, a; v( |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w4 F6 j9 x! Q& ~& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- A' ^: M. o6 R% P g' S* s A[/size][/font][/size][/color]
; f2 D7 P/ k; A* l% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 ?$ o8 }# D5 d$ y4 h$ R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: E7 C1 U% U% U$ {* Y* @0 k
[/size][/font][/size][/color]+ q7 t6 g, N E5 x( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- f. {/ l# \+ Y$ q2 }( |' n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" }) {1 x2 }% C, ^5 M6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& b; Y) R+ [& x( V/ i, A[/size][/font][/size][/color]
7 W4 R7 i& [& Q6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% W# ~3 u' x- l! v[/size][/font][/b][/size][/color]3 [) `3 f8 m: K6 B; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y+ U$ E( M- Q9 Q* q6 L9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v, `; S3 c. ?: K; R6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?5 |0 X& M7 E, D, r& i" Y! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 E, f6 r! q# j( F1 I) E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. q& ]; N2 F; o9 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 q% |, W$ G* t) n1 f4 I4 z
[/size][/font][/size][/color] H- X2 ]# v. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& _& s# N. ]1 ?3 w# S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- W9 M+ K) K& C7 P4 {[/size][/font][/size][/color]
( |$ G1 P. G. r( n1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' C1 q8 B# A, ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?; i8 @4 b9 @$ b( X& w# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 T) a6 M \$ U3 T/ M/ W: j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C3 A* A+ A& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 {6 C6 z% i& A& J! x, x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) I; k) J: C& S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^. w. I7 j0 G; a; v1 i" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F& h4 ?/ Q& X$ a/ B" L1 [5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 C5 z5 F, L% h& q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 T$ Y- p& t. R4 p; E: S K
[/size][/font][/size][/color]! E& ]9 Q0 x7 X# X H+ j: W p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 t6 x' X$ t( k: D
[/size][/font][/size][/color]
' Y+ ^. r0 n# h3 K( k+ @* o# t[font=Arial][color=#000000][size=1]
, ~5 B, J; G1 Y' z ~[/size][/color][/size][/font]/ T( ^* U" z4 A( E; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x2 }5 P2 }3 f+ `; c5 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 x k" _* z; v2 I5 d& n& }3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 C5 k4 K6 w# @" M( k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M* j3 n: [: W! j" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 Y; f. c7 u' c6 ? A; i9 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 G0 Q6 C" k+ [0 f. h3 [, F4 h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P( w( F M+ s7 Q3 `1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g. C: c) W0 y& u" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. _! H7 o" O$ o+ A8 j- U2 s, A; ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& z; A! O; w( _8 ]7 Z6 o[/size][/font][/size][/color]. F6 A: |9 J8 q- E+ [- G8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 r( [: ^& ~& q. U- S& Y$ v! R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! M" P! q/ k% G) O4 X
[/size][/font][/size][/color]
5 ]' o4 V1 ?; H+ h' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p* T) K6 Q6 y+ k% E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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