|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H) n, w& B2 g9 H, y3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 o' ~6 Y# m" m( J+ e0 g1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. A: E6 \/ T. s. J o% H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c6 d8 Z0 Z! h& ~' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T6 s* {( r7 E Z5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 w$ I5 v1 g! s7 e* O+ H4 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ g& c5 D' E: f/ g* U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 x/ Y1 _9 o0 W) o& ]7 D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y7 k7 M2 c* R b2 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& V" Q: G% O% E! |3 U- f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! N5 S s+ ]) m2 D% g[/size][/font][/size][/color]7 r! ~, K3 c' n) p- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u/ \+ d6 m) z" t7 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& _0 \& U$ ]; U( e
[/size][/font][/size][/color]- ?# {" }/ C# |; P$ A% R/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' y' q5 g! K. F[/size][/font][/size][/color]
: c7 T* l( n) h+ F) z$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- `7 H7 X8 g4 ]+ K+ J5 c$ {9 R7 @) d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' y2 R9 q, _0 M! F3 n0 }/ B5 c
6 {( s# L8 w: P$ g4 W- s6 f
[/size][/font][/size][/color]
0 [* w1 w P# [: }* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 I( x+ `, d& uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r/ ]0 ~; |* R9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
[1 E* D9 N0 K& y- B: s% W! [( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], b) [( D2 o) A4 l6 x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K5 t: H3 I: u. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F& r S8 j- f# h& N; R" Z: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J8 S+ p# q7 ]: Q- _% o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 i2 p1 @& }2 S5 \6 a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 w# l; k* f, ~. R; i
[/size][/font][/size][/color]/ i# @3 }+ Y, A) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. M1 _2 D$ i; H+ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] q" Y r5 g2 w7 v3 F. K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z3 c6 D. }( e) W! ]/ l2 p' M3 j2 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T3 u% @4 b K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ p( q+ ^5 r- J% @2 i; {; K6 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h' ], ~7 j* Q4 n! P' b+ ]( O% j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, N! b* Z& J; p+ z" j; b' n[/size][/font][/size][/color], \5 M' d" |$ ~9 V9 D% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ F8 {( q6 p( A$ Z* q9 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ S9 P/ f* h3 g; b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
]3 V8 h; T2 ]3 q- r[/size][/font][/size][/color]
' _8 U5 G" M& O/ P& H. s0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R/ [, S: |5 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I# g- T" X2 p" ^" ^& a# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t' B% ?" Z @9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# k) G& _* q) O& L5 `[/size][/font][/size][/color]( A @3 i8 w# X4 H; g; b+ g' @( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _4 U* @6 a% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?9 e) o! l6 V% \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m; B5 d% Y4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- E5 X4 j8 A0 k0 t. w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u, Z4 F+ C' z* {# X/ K9 I( Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- X' |' S4 K+ `6 \8 ^3 P; h0 {[/size][/font][/size][/color]) W0 d9 j5 `! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E1 @* x, J2 w+ I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ I" r/ o& K+ x; w[/size][/font][/size][/color]! p/ o( [0 ?+ b: B- A7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! I/ m$ U% s: h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: c$ [" c' A) ]) s" }3 a, N
[/size][/font][/size][/color]
2 [2 q6 W1 p+ o ~; i; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, Q& @9 X, ^3 o0 ~7 I% N9 Z* `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" F# L, i+ O7 ]) j, Q) O! Y[/size][/font][/size][/color]
, i9 S3 c1 G9 m, {# b4 M* }6 p+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# C/ R4 d0 o/ t8 w( L" N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \; a( K( w! f& u( n, L5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m3 ?) q% q( n; g& E9 V$ t5 W: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K! [1 y$ ]9 F2 W0 d% }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 [% y7 @9 y9 R( r' {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x% O2 U% _4 _/ \0 J! L; P[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' D! a/ g5 Q6 _, t- U- g9 @* s
[/size][/font][/size][/color]# g- Y- ]9 P2 q4 D H' `9 ~+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 G! n& j' y8 x0 c1 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) @: h! z- \( [# `) L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# r0 X2 z2 Q1 z, z3 T# D4 u" C2 [
[/size][/font][/size][/color]' a: D/ J' H) Q7 d3 K7 n# [, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l8 ?5 G5 Z0 Z: y; O* y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^0 Z" E0 w8 J: a- B) F: I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t+ W/ B# X( T+ O6 m. r$ U5 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~3 F2 A" ?+ z* u* R; |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h y8 D) O6 j( ` L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" j2 D; V! L$ S& r7 n9 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S1 m; i: G+ q# J7 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* B* Y3 e4 v" f- f( V) z[/size][/font][/size][/color]! {- _2 f+ K) @/ X, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( G- m. I9 F! K' f& X& v: W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; V/ u; j1 k9 u% n
[/size][/font][/size][/color]
, |6 y" u1 c* K- y. J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {/ F" w1 D. y( s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X/ y$ T3 _4 G7 g% y) [" i. H: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]% ]2 a8 ~* w& H* @# Z/ ]) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U7 w; ?' F( F' Y. p' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r: \2 n# p b. N4 |6 y3 Q' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: p! C% Z9 M9 _9 P: x
[/size][/font][/size][/color]
/ b- W2 f7 v l6 p# v+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], K0 y* C6 H+ s( C2 a' H
[/size][/font][/size][/color]2 S3 G9 Q1 y' \6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- z p. }- k( O4 o% V( J ?$ S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% x( ^/ `" e/ \$ p- ^ \0 [3 }" n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# t9 _5 D5 {# G! ^7 N7 {: n+ |7 g[/size][/font][/size][/color]1 v0 r! u3 ?: M& E" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& ^3 ?) _" {* i- N* x, y9 O' T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 {) E; P/ R$ b7 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) M: v0 D% _4 s! V[/size][/font][/size][/color]. P3 c' i8 k3 v+ Z$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, K" m0 t! q: r5 p5 [9 Y) A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) c) ~; s6 t' x: C# b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s s. u% L$ M) v[/size][/font][/size][/color]1 H3 ]* q" d( A7 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* a5 ^( I) E7 \9 O0 F& Y; G6 ?[/size][/font][/b][/size][/color]- a$ [0 H" D: \" w% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W k5 ]: a8 c" V2 d2 L0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G, d( N) H4 l! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y+ |' r3 u' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] } G6 O8 T. ]% E) w# m' S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% `9 _4 H5 P1 W" H8 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* p0 }! d4 o& K[/size][/font][/size][/color]; h- d) P9 P1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 k7 ]6 u# |- R* `' K( F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 {0 j: H: f, ~8 O7 C0 O+ o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z$ p& X& G5 q, a[/size][/font][/size][/color]( } u& K1 G( [ R" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 |0 j) C% w8 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 e0 R5 {* l! p$ k, L, f4 C+ l
[/size][/font][/size][/color]9 f, A/ G2 `& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 V6 v* i T: V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* C, A1 z+ D( F4 t% k
[/size][/font][/size][/color]! V* E- t1 J% Y8 ?. C9 B _2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ?" [0 `& p9 X( x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
Z4 t( e& h8 Y1 {& y( @+ i$ n[/size][/font][/size][/color]5 q8 s; G! e( L Q5 {8 F0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 d! b% ^/ M; k \' C- J
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f) S+ g( L+ `& F+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l, h3 S- m6 |, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p/ t( d4 c- N5 T% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a/ o1 ]; N. x4 e8 d( _) q" m* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I2 W8 L% {; \5 m3 a H6 e) z# _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 r# ^) d; d r) t% t4 u
[/size][/font][/size][/color]
6 R% a' v5 E% c8 D+ t0 K. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], {' I) C5 [$ A( ^% J8 c7 i0 f- U8 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: T5 ^8 g; Z" Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% |# T. q0 q, W! k
[/size][/font][/size][/color]" z% I# ]% ^" p; V5 E* Z. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% u, w0 o) M! s, s; x# h5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( x8 T4 e8 {* S6 l( M' ~5 p4 M; G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X$ ^" r. w+ c" }9 T6 z: \0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% L5 Q5 c: q' X4 P- A9 P, _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e" G6 M3 e; \[/size][/font][/size][/color]
! M% F/ o; k ^* y+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ N1 W6 D- Q+ ^0 l. F; m% |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 J2 \; _! Y4 P$ \[/size][/font][/size][/color]3 x# F, x! q0 H; D* l7 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 H8 R0 t) ^; e5 G' M+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D+ O7 A4 C+ z& z/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @" t' C' }1 h. M& I2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# F' {8 [ Y/ \$ A5 R8 o6 m; ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 C& U' y7 |' z& r[/size][/font][/size][/color]
I9 e# K: e! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 Z. f5 a$ S7 N7 o8 K# i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ~3 t7 L9 [) C# \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ?7 v* @! [7 l# c3 e) s, p) T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Q* T- A) z% O! G% {9 U$ N* D[/size][/font][/size][/color]
/ |+ ] N) b* Z& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 `( z- R- N# W8 U* n$ |, m0 V9 R[/size][/font][/size][/color]( z0 A' h" e/ x; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J+ S; w. R( b) j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `3 m3 g* P/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M* F. ^& \, }+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^3 a6 V6 x; }$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i9 ^. k; m* u8 V4 P; {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D' t- f |" E6 h( [1 @* S7 r: N4 z; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# w D& F6 U# o2 K) s: Y! K$ k
[/size][/font][/size][/color]7 K0 `5 g% {. y$ M: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% T5 ?2 N8 e7 Y2 g2 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- Y6 [, b1 l" H- A l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* \6 [. \) V/ p1 V" @' s6 ~" ~8 j/ k' q) Q[/size][/font][/size][/color]
3 C9 ^" a' ^/ j) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 E) N8 q: b" D" M& f- Y+ g* l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 d) [; t2 k' q" t3 W# e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; e4 q6 X% T+ g$ t8 N. ]
[/size][/font][/size][/color]- |" n( I z) y6 r6 g7 G0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( v8 c' @4 f& ?7 ]$ }) {4 H; h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! r$ d5 @4 k; I6 K[/size][/font][/size][/color]
7 |8 h) y7 U* J9 r! A4 R' i; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ N+ s5 Z! R; x+ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 I% T( b/ J y# W
[/size][/font][/size][/color]$ N' i' K9 F% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a9 w' [0 m* p. ]0 ?* j5 }! }5 N/ v[/size][/font][/b][/size][/color]
* e0 I7 A9 [8 c/ i0 {, u4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \$ G/ [" y/ ?+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U, x/ L6 C7 V) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q2 d; l, a3 F; s, r0 V' v2 f2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 h- k U: H6 n2 X9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 _# _8 `' |: j7 @0 t3 D" T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ y q1 X c1 B% n: P[/size][/font][/size][/color]
! _0 X$ D9 P4 {+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 M2 @6 Q( ]1 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 k5 A }5 z( S0 x9 z" T. w[/size][/font][/size][/color]
1 D! g' C1 r% n, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] j' N; ~* f8 H E5 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. u6 C9 } o1 F6 R, c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ^5 }/ F- L% N: @9 b- S
[/size][/font][/size][/color]: Q8 U* g: p) K! M9 I& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- a1 @, ^/ Q8 I: n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ _' F/ _) B+ q2 Z+ ?" K( {. m
[/size][/font][/size][/color]# h3 Y9 @# g! e7 ?" C$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% ^2 H, A6 X, _ z' R
[/size][/font][/size][/color]
, |0 J/ m+ T: _5 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 U' `$ S2 e# T# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I$ G& s9 t4 \( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p- j8 w" P% V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' N; x# `5 B0 o( u( \: ?. v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. R# c2 T) ^5 ]5 d) I' T4 }
[/size][/font][/size][/color]6 x5 z: G8 q1 b1 i6 h; [0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 l5 G5 r& Z: q6 Z5 m7 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. n# J% n; d3 a5 B- x# x1 a" f$ f! ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 |8 Q R. H7 C* [! X8 E; Z6 F' p[/size][/font][/size][/color]
8 X( R8 f' H& } G# E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* T: b- U, T% U( T* T* k$ p2 ~/ S' z0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M8 R; t* s8 B# H' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E/ ^5 Y' N+ U: L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 u3 L2 C" T. L8 l: H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u/ M1 D% h3 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' e# V* p" P) v' G4 f# @0 x[/size][/font][/size][/color]
% o7 q( J' D j3 I9 S9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( u; Z/ q! K$ S, Q0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 t% R% o( a7 \' S+ G2 t1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y; [4 X+ ?% j3 q; u d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& d- c y/ s t$ q1 z+ T' @[/size][/font][/size][/color]+ d0 [4 X6 N F9 A5 w2 {; F( S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `2 ?/ A h( [8 B. X9 x4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]( ^# C- \9 f: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P2 Q# }* d* X. d3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V; v8 o L* v3 W) E: r' z. q/ H8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E2 P X- G$ D& g, V: {5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 }8 m ]( S* q* @/ [3 M( T9 W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: E6 V# O3 M e7 I6 o* T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 p& L) a O* g8 v* D) K9 z+ O[/size][/font][/size][/color]( @& y- r( Y5 j( L. |1 [/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 x. ?% s# w! I1 ][/size][/font][/size][/color]0 L% A6 t& t! ~; g* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
[# m' u( x4 h3 ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ l: l$ B- J7 c( P' _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. z( M# R4 a2 {0 A) x4 t7 _4 s! V[/size][/font][/size][/color]9 f C) S4 f5 c$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ k9 K1 Z) Y6 F1 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 J/ K* _& ?# h8 f+ C# Q. w- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s' t. Z9 W1 S ^5 X: @[/size][/font][/b][/size][/color]
% n: u# N6 T) P. s& i+ H6 w9 b' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N! b6 X; P" n* C' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g' Q( s: o" U, X8 J. L# _6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M! c$ K3 I' h; `" y0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 g8 G: Z& w6 q" l5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 a& G# n1 M. H( `. |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w* i a) i7 \8 H3 Z/ x% N/ _- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j' o( a/ C6 K+ ^6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& B3 i; }+ X" j& o( Z
[/size][/font][/size][/color]
" r6 c( L4 r/ m" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& z5 `; n: j6 O- C& C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q8 p! e8 F, l- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: f- l& t5 i4 }5 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], O7 a' W) `# A. Z) A2 o
[/size][/font][/size][/color]
6 v1 z2 K5 z$ y' E5 h1 O Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L! Y" ?- G: Y2 T4 [' P
[/size][/font][/b][/size][/color]. D. C- `- z' F) }! }8 F; d* |7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r. n1 m4 e2 d/ Z+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% a9 P4 Q; g' w8 V) \; t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H, o3 E/ V& X" g5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S. C+ N K; A" F/ s) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k$ H6 h; k1 y4 d! B7 J. z; p- e% o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i5 B3 L R$ P) @9 J+ @- D9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p+ N" J7 \2 p/ z% c+ l6 Z V$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- a9 _2 U% ~: @5 G1 h$ C5 \' {[/size][/font][/size][/color]' W; W/ B. N, G- Q- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. ]: ~; W! u5 K. N0 @
[/size][/font][/size][/color]1 ] C8 P: ^( ?0 [9 n% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~. H% O2 [! E ~( P9 w[/size][/font][/b][/size][/color]. B: _- ]7 e- D8 ], i, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x' m8 A! ^$ v# x9 ?. |- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b6 `4 K) h2 t! @' E/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?( {$ ?- D- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ q( |0 t8 C* l+ i: j( M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ h8 _$ M0 U/ H( e8 _, B" F
[/size][/font][/size][/color]6 j( T2 r4 P; E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X: R* @; i( K[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j+ W- S7 B7 g+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D( n t- F8 W m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x# ~1 @" H! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T0 T2 R' U+ A9 W" i3 L, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" J. E! k% }. {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s2 J, t1 {' \& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u9 p: |6 h4 ^3 k1 ^ G1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 W; P R; w+ ?6 @& `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: K, C/ {" }" X6 a% P[/size][/font][/size][/color]
9 U0 A9 q* D$ c& F% [+ [! V- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^8 q% a$ o' T9 f5 |4 Y3 i9 P( X8 D[/size][/font][/b][/size][/color]" z0 Z% X7 u! t. |1 J- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {6 x2 P5 O0 H1 ]( l" K: ~' x( g, w& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J; `0 c- S$ B8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l0 [, g/ B& c" R; q! [9 S6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ P4 _% x* m9 G" {4 q3 E: Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 o5 P b2 w- m$ J. C0 ^% ~5 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y4 V$ a! N1 A3 t7 U" _" e" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
@: q6 z$ ~( _5 ~7 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 Y: j" \6 H& Z/ c4 a/ q* k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w- x0 O6 Y+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
Q" V( m9 n: W) K* Q[/size][/font][/size][/color]7 [. b+ \" X8 g3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 J# Q+ B8 [ x6 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] V/ P- ?# N7 i0 \9 P, v4 _0 g2 V
[/size][/font][/size][/color]6 _3 ^, o o+ O: r, b, U6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) @; ]8 j# K$ V: e; x; D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- t# a" ]9 J9 n1 I* ~3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# G4 z. ?8 b4 B" m% [1 Z5 l7 ?! E
[/size][/font][/size][/color]
$ @; T: @5 `5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P% n9 J. H( {3 u' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]- i( v: S' t4 K* U& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n* ~* Y5 @% E' z4 ?4 T; M. [- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M6 w* b0 {& I) j/ w0 S0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R ~4 m7 R6 d7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) [' _0 b6 r" p* |: y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& U i/ E* x( [+ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- H' H( h" y) z/ ^5 V$ P
[/size][/font][/size][/color] Z ~8 G" D/ T A5 ?$ w- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( K) @5 |8 g) x, X) a8 Z3 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& R3 j8 d! J% q7 ~2 C: {/ o) P+ G
[/size][/font][/size][/color]. f8 J6 \# }: a. R5 d& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a! t2 g2 l6 j& X; N' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]; n0 C1 c: M, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 u/ |7 p/ X6 M. M8 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o8 G3 Q8 }8 A! |9 M5 c) }3 v9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ T: h! y* O: f6 H# m: a' ]& x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" _& y' |3 V w' f) s; Y; a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H. B2 b$ f8 @# k4 Y; |. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p3 I/ y+ q$ G2 G3 M# Q/ d# s( B4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z7 l2 u( X) l& G7 U* L3 W1 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ @1 `! |7 ?, ^$ X+ e[/size][/font][/size][/color]. `; J' Q+ S0 k/ u1 G: t/ X- c4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z$ H4 j. Z& h7 U3 x. g
[/size][/font][/size][/color] H6 Y& `3 r: P6 e% k& M4 C
[font=Arial][color=#000000][size=1], L8 x" X* a) ~6 d& |, N
[/size][/color][/size][/font]8 r, H9 Y5 e' G* M1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ l$ V3 g4 V8 i4 l0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
& C9 S1 y( h8 R2 H: ~2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ W" v6 G- `6 X! z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \3 G- C; G' n% T- |3 _1 s7 @& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. @, u( @' G' S4 [& d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
`4 y3 a/ K$ k0 e. ]/ e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?4 a( O! I' N2 V B* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U8 J' U, `* j9 b7 m( j* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 c H, d0 ^$ w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& \& T, `$ C+ l" [) E[/size][/font][/size][/color]. o ~% K- G* ]: {# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' L) `4 P9 U( s" l2 H0 m9 ^9 w8 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: }% M% M. R' ~# R& Y! X' _! [+ y[/size][/font][/size][/color]
8 b* G$ p6 O5 S8 s6 i1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% l1 U$ R3 l2 d* ?8 _8 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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