|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N8 x; e! J) Y* u ~ S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |4 q+ ^4 ^5 r, B4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 O, ~. T- M2 g" |+ a: i& L' E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c _. Q% e7 Q3 I6 r/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x( r4 } n5 }3 R% q; o' ]9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ g" Z5 O" `2 r! v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 i( N) \4 I+ p* |* f% T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 Y s, h" E; L; e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m( L! {* n$ B: h f3 t8 B7 ~) S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 h: |' [1 o) H3 x$ W/ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 i# t* {6 B/ S1 U, M4 c/ [
[/size][/font][/size][/color]
) u; U" o( m% T$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N+ L7 M" R$ h; {) D# _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& t4 { e% i& H) F7 R[/size][/font][/size][/color]. o: W" v8 Z. N; d6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 z/ h; e$ @' G# S" c' ?0 O" d[/size][/font][/size][/color]( J4 G5 S" G5 n8 l( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ n% Q/ f, d5 r3 o$ q. w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ A* k# \. S+ A7 n
) Z' g% m( H) d+ s2 q Z- j8 p
[/size][/font][/size][/color] A9 ] x$ l( p+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: ^& I. S0 O9 s* |1 Q L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n {& X& h( R
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \' R2 K! ^9 `* E" z$ @, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( {% H" i9 t* \( E/ g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \+ }+ K% i$ ~ Y9 v l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D& M4 Z7 |8 Z5 Y( U) h: \8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F+ B! c- I$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# @) l3 V7 |; E) V8 ], _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 A- x" i, G1 w4 n+ d1 F# w[/size][/font][/size][/color]
5 n$ l" n/ H9 [7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' u& ]( a6 R! }: `# l8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! U) j! ^' r7 j& a% U O: Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S+ W7 h/ [. l) A. |+ y5 |8 r9 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _, e( B! I% U' A% v" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! E8 `' a3 `4 F+ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V/ Z" ~) A- a( d. S3 d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 \' }4 L4 |$ Q2 x# M; B+ [
[/size][/font][/size][/color]" j" }: C |# o# E+ q, q' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ F7 B( s1 h! _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 E/ Q: t/ [1 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( T- o) ]) q/ @; A! s
[/size][/font][/size][/color]# `- A5 D* c) R& U1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C! q/ T5 n( ]8 Y# R) E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E0 \' Z* U8 i6 z8 ?3 X/ H3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j9 T- c/ j" x" P. J$ R$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], }' ~% J0 W- E1 r% j* G, S/ L
[/size][/font][/size][/color]
3 V9 u0 z% u+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^$ @7 U% p8 F2 k( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y) ^! N( k1 M5 N# O) E# `) t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \4 C) F2 K* N- w( O9 Z$ S" [# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) g, q7 v8 ^1 \) ~; ]) k7 J1 Y' g$ u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?5 p, g4 q) D: r4 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 o+ T: q& U6 H$ H3 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 u& `0 r9 z+ K' t6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o9 |- \- a9 T0 C) S# r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' k) v2 N) D& m) ^
[/size][/font][/size][/color]
) W/ P0 i/ v/ ~6 p6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% O7 R3 S. `- D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# o9 z2 [/ J/ h[/size][/font][/size][/color]" \; }% c/ d' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 {4 f: b! \0 V2 b/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 T# K8 F: U, Z$ f7 i2 e
[/size][/font][/size][/color]
! f. e5 n$ V7 Z; L7 Y3 m1 ]8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ u) \! f& k. l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^7 `8 I) s d k/ F. O4 M) \3 [9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O. x g% R9 p- p! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g6 h0 h. j" A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% r0 L& u, B4 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k b$ x7 j; F; k, R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% B/ a8 `2 Y# X9 a- @
[/size][/font][/size][/color]( u& J! ?! j' O2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 g0 A. }9 M4 c$ }4 L) |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }/ ^1 y* K/ u+ s' ^2 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! n* j& g" V0 C5 W+ j# K' ?; b
[/size][/font][/size][/color]; p. m' J& Z- m. h( S6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W9 X( L/ B& B1 s) L- s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e& t" I* K: o0 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p2 P \. c, N; f/ B6 u4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q1 |1 r% D7 P! M7 b3 J% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g8 @$ s) |0 s" g6 J5 ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& A8 o: O. l+ Q7 i* Y5 E# F/ F+ V/ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~8 ?5 q; o: o4 M: a8 j" `, l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 K0 ^. O4 W$ n) Y$ r/ ][/size][/font][/size][/color]- s6 d* `6 a" n- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 Z9 h5 d2 H# D5 ^ t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q, W) x" U1 X0 M/ L& x9 Z[/size][/font][/size][/color]7 Q% {5 R" P6 o$ X+ l' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Q: O9 x" \) M8 m1 r- A( ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K) r) p1 R5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?4 W% V( v2 S% @- R. p. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z6 T8 A8 n: I3 B6 m6 y% J! C2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C( Y, X+ ]6 ?9 e7 w& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 K1 F3 Q1 w' ^1 U1 M) o# p+ v' ?[/size][/font][/size][/color]* J6 R/ W: d" E) q: J# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 X c/ {$ N* T( I4 v9 h/ H
[/size][/font][/size][/color]2 n! A6 X/ |9 X7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 Z2 k5 T/ J" M+ A6 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 @# L, l6 y" Z B$ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* s: L5 @" J8 r; q% X[/size][/font][/size][/color]* p" Q" u+ M% v1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 b" |$ y8 h* `( x3 T4 \6 u, D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, m. |" ^% y5 \) z9 ]4 g) v* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! D# A# l/ C8 [: A
[/size][/font][/size][/color]+ \8 g" Y; X$ v$ Z5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 Q2 a2 s' n) ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# L, j) I2 L$ Z% P1 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ~* h, [, u1 H3 q1 |[/size][/font][/size][/color]2 f: H" b% Q2 s+ O. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 C1 T* D2 b1 n% }: {[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {/ L: ?6 ^0 @0 @+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O9 y2 B3 p! ]% q% E. c' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o. y( q+ c) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L4 m, f- ^8 M) G- x1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 Q* n1 h# K7 L( d0 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& V0 `. ?" p2 B& ?3 O5 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& E7 N7 s( R! H[/size][/font][/size][/color]
; v" d7 Z: Y6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 }7 k, Y1 ~& H \: v4 ?5 D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 y% I; y: h& v6 I C$ h" q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 k- i1 R4 ~( K0 h, _8 v
[/size][/font][/size][/color]/ T2 G( c8 h: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( G: r0 ?0 G+ L) w% J o! E; e* Q. T7 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 Y1 P/ z4 s1 ~* G4 M2 w5 Q" d[/size][/font][/size][/color]
) _9 F* n" Z5 F m& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 j$ O1 b7 x3 o+ g8 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# D" Z' V2 c8 d) d" u# b[/size][/font][/size][/color]
5 q/ o7 h& Z( ^: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# z% D& k8 t( Z9 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 N8 E" j, ]/ u
[/size][/font][/size][/color]" o* p/ D" m1 z9 T; K$ L" o7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& E. C" i/ f/ v- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: T: J7 K1 C8 ?! Y( L/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {1 i7 e: N" a7 F- F7 A7 o; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l L2 ~2 \3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w0 l) Q# n6 g3 `! B/ {2 q. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [. d7 x2 w8 w) I* Z+ v8 c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 m" D! J8 A# N" P
[/size][/font][/size][/color]1 h! P8 R W$ C, ]; P5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 b+ Q- z" T8 P. T" a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" u: X3 q/ _, o" r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 m) D { c3 ]# }
[/size][/font][/size][/color]) B$ B0 E: i2 c* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" d* ?9 p/ y; k, O9 Y7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 k4 d2 `! k, X4 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E8 K- S) l3 A- x& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 W5 T" m' x, E; }2 c' E, A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! `2 ?) g2 Z/ Z9 u* n
[/size][/font][/size][/color]
/ e! s% A) A/ i9 J2 {( p# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 S' [$ q* i' ^: J& d, v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; z9 I3 U: g( [
[/size][/font][/size][/color]) S4 T, U" h: t1 x4 O2 A& M5 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& j7 c* U% Z# |7 t! d1 H( k1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l4 n4 Y/ _- i$ r, i. t2 p( }1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b$ S3 F0 v! k. o' q4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* I- d, w; Y4 K" a* [2 L- t& L8 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 u" o) ~5 }( ^: T. X# E, c, M& a[/size][/font][/size][/color]( Z5 b) m R8 P! K }* H2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. h4 m- T1 E2 v* D8 \; D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {. L) c( I$ J$ _& E. O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a, ^/ |' P% a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- n$ J# D' [6 |: o
[/size][/font][/size][/color]
) c% F- I) o; O2 [( k% ^5 j& U! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; e; o: k6 b. O! ]7 X- F6 b! p
[/size][/font][/size][/color]6 i' H: Y+ k5 g$ t$ E Q6 u: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |5 ]" ~+ i, O4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]# f5 |* i |! L5 i6 J$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R# R: K8 G- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q7 R; ~$ ?9 N* v4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q: \ H( O" @* P6 N* }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U) Z3 S6 E4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: w/ s3 j% ?8 Z: l[/size][/font][/size][/color]* [( Q' U6 P' g& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ z* C; L) e" D! u; ^6 A) \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 M$ X- @' p6 I/ r5 {; R5 k0 K( ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] C L) b/ @3 ]4 v, x9 J! @( x# r4 Q
[/size][/font][/size][/color]1 ~# u( [1 Y" z' D: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
J' V' A" e. C3 w5 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. v) B8 x ?2 j( _ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& q1 O( _$ _5 `) d9 z' n" q[/size][/font][/size][/color]
, [& q1 A9 T5 H4 {, d& L' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& |; {4 S( b9 U5 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' C, i5 p2 I. B O[/size][/font][/size][/color]' k7 h; v& Y* p5 k" C: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ K) O1 ?' X( \9 N1 u! ?' y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 W% @$ [: u/ U: [[/size][/font][/size][/color]
* D" u+ e2 j" `2 t: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q+ S* f( A1 y7 o[/size][/font][/b][/size][/color]$ G- R, P; Z7 q5 y+ [1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a6 w: |6 O, V: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z! C i5 z6 q! r* p$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g0 ^, K* b4 d+ h9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 K$ Q& \3 w( @, z9 w H" P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 V/ [ B ]6 E; X1 K# H F$ j; e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. R; R5 x5 a/ l+ J. H. {0 J
[/size][/font][/size][/color]
3 F% K% J+ E0 Q3 |) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 x' N- }2 p B9 F, j4 n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ v8 L6 f, N2 {3 H) _
[/size][/font][/size][/color]
- T3 v& t8 T4 {* t4 n) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( a, ]. |% u1 r3 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# o( W! [0 p' d$ ?3 [6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]" o7 D5 |0 D9 a[/size][/font][/size][/color]
$ W$ _/ b5 T8 q& Q- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! u% i/ Y9 u, i7 i9 O! s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( [6 r* c- E( F; h5 x+ N: F: f+ _1 V
[/size][/font][/size][/color]
& \2 [4 Z$ o3 i. ?% o2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: Q" L$ U) ?; v+ E2 h% ~
[/size][/font][/size][/color]
7 L. Y/ F0 R( ^7 @ |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: f" I b8 @$ k9 M$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P4 [7 j; P- g% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i! u7 h/ ]9 c5 y; E% H2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I8 c# d( |4 _3 b4 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ g6 ~4 N1 {$ \+ F9 u) ^! o
[/size][/font][/size][/color]
: H, C" ~, f- C+ I) K: e5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P6 w. c# U9 `$ V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) i U' K) z0 l. l2 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ D6 i$ y: p) z# a8 j5 Y[/size][/font][/size][/color]8 a2 B* {% {% ]* q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ]# z( G6 e: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {+ ? t- c5 C1 P( J' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I4 G! Y. U( s; N2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# g( U* s; W0 ?, B% c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g3 m- I1 e% g8 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 N7 [/ p/ ^% m9 u6 J. ~# ?
[/size][/font][/size][/color]
5 R- q+ \6 A0 S$ S5 g+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 p. I5 s" [$ L) ^" T$ t# N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k* |. b1 L' j/ a+ l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L/ c" Z- ^$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) U& N" {0 l6 t+ ~
[/size][/font][/size][/color]; ~1 c. }* x% W/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q. a! ~. ^% w% P
[/size][/font][/b][/size][/color]% N$ F; T h4 Q- i# g2 w7 ]: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o9 G" a2 B8 ~" R6 {: w1 T) O: }# c5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U' d. `( ^( ` [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c4 Z( D z% z$ L7 z& N8 t# [* W$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 ~/ p9 @0 p5 q, D, M/ `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( f% }5 x7 y/ g- O5 X3 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t9 f. v( I) ^7 d! f5 E" m8 ~/ ^[/size][/font][/size][/color]
7 b9 o/ h9 [5 f. E+ \* `0 K/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 P5 a7 p/ {+ i* j
[/size][/font][/size][/color]
$ I2 M8 @5 r3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! R k8 \8 C y* {. N, o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 n7 r2 P& K& g5 m0 R$ \) t, [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ^, R4 c3 h5 `! v9 l# n[/size][/font][/size][/color]
& F t% X1 ~1 H1 _4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ e7 ~$ P/ v4 K" P* u[/size][/font][/size][/color]
/ J2 U. i$ ~" x8 p: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C5 l4 d$ s$ m) W W0 V ][/size][/font][/b][/size][/color]& Q) Q2 b' ~- R1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K4 ~5 Y+ c2 y" q6 G0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X- w' E3 {, U9 R6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s' c6 W L/ }# R# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! x! F/ i6 l% Q" Q7 l- H( {7 ?+ O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) a4 c3 \; B: \6 ?9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y' h! d3 H4 W+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x* o/ z8 F* r I0 a7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: m j: z' h3 N: e0 f" l/ z* j[/size][/font][/size][/color]& I `! k0 @7 Z6 i/ z. }% U; v2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. ?- u, y8 t: `$ c& l9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r( V$ n" G. L2 J9 C/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 A. M0 H9 B+ w1 ]5 v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 Q* v7 C, q8 L, F5 |[/size][/font][/size][/color]
! j2 Z, j% L1 d0 z8 I" F% E" V1 j7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P3 ~7 [; [' C1 o q# m: o6 h
[/size][/font][/b][/size][/color]1 A6 Z6 B# ]; t& l! M, W: f! B! D; W7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q1 ~) w) z! \2 @( D% f2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 N& U- q1 V9 j ? j. O* C: E, Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f+ s! A' T- v, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M( r6 C7 H: D0 Q e" b2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 i* j8 U$ e; Y/ \* A7 ^" ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v% y7 g6 n3 ]. L8 U. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q. U+ \! b- y9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H) U4 K z3 p9 V1 J5 ^
[/size][/font][/size][/color]
) T/ f# S6 o' X% @1 P7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* j7 r' i; B) H& V0 Q+ L3 V
[/size][/font][/size][/color], I+ n- u {0 c& t* r4 O0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T4 r$ S% I8 `; O4 E! h; }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ I6 \; v; t( d5 N: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X. [ g7 o w5 _* e3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }2 z8 X( u \/ n' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U% d/ x2 `3 a( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: a! V- c3 v* y* O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 y1 f: W( \' ?[/size][/font][/size][/color], J5 S: O* u1 s" Z9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a# J1 e' \3 [: d5 R[/size][/font][/b][/size][/color]
. h/ i, ^3 Z0 j; B: U8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G7 _; m$ d( u1 }* ^8 a |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c5 t6 F0 c& l+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R6 `- N5 ~/ j' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- H. G& _' h5 G/ e e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F; _8 F0 p" { ], I% @0 J$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A) i7 j+ l+ D' X) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( p. @: g; Y5 K7 G# Z9 ?" _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" @2 _8 W& m# C1 j$ G
[/size][/font][/size][/color]( |+ M8 b& O, a" V) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @5 t: q3 p$ _! ]' i( a9 E( z' ^[/size][/font][/b][/size][/color] K4 q7 S0 f! h! Y. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e1 d, i9 \ q* Y* d& t$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [9 Y( D4 c7 c n: ~! G7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {2 \0 K6 e; m+ {$ q& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' \: R, c0 L* ]4 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. P2 X- ]9 G f2 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c$ c& i' D; w" G0 k& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 U3 p( w* R5 O! A; J B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. H, @) \/ m/ K k" _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k! V6 {/ `3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ }6 n% | C' p# s* p! ~[/size][/font][/size][/color]1 K. y& D4 A' s. T7 H H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 } y$ b9 n+ I; |+ w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ q5 V4 Y1 }" G8 c$ E0 A# \" K
[/size][/font][/size][/color]
. a, Y. @( V: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ]' G! J( x( b" X0 ~2 B) T) e! p8 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; V) h7 V: @( Z3 m( v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 {; M6 C6 f& I/ I7 t; _( O& z[/size][/font][/size][/color]
! @4 g8 i! |5 g% Y5 `6 |8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L+ t, w+ V" ` U5 \% C( `3 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
K+ ~3 o6 S; Q$ K5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~8 [+ a( G! T3 y1 G) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C1 U0 z4 P' z+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o: Z, j* t! E+ Q4 i! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' V% D" F! G/ O; `) i$ l a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ R9 r" S" |: w4 C4 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 I) l! C& f; ]7 j+ z& t$ A$ O% q
[/size][/font][/size][/color]
) q! b% W2 C6 z9 g, E* q: q, e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 V" L* A7 }& q, ]! D0 `8 a+ H: G. q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ b. [. g7 V1 q5 y& D- q[/size][/font][/size][/color]8 E8 Y8 c1 M& `5 e# |) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), z; i2 X4 J) Q! a0 Y7 K' u
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y/ J' q4 O: w0 m( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ a" C/ r8 C% e. a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C0 Y! x7 c" c2 i' S0 ]& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 ]+ I6 x' G9 Z2 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 R2 L8 U5 ^: X o! M% N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v* _3 g1 k8 ^3 Q0 d1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z3 n: w- `2 h( \9 V l9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ?; G6 h. [ N( ~6 Q4 r% G) E2 {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 L3 k5 D) O. B
[/size][/font][/size][/color]! O J$ z! G( n$ B3 w* C( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] n$ i8 l& g c: h
[/size][/font][/size][/color]
. u, g; m+ g$ G* x+ |' i( Q[font=Arial][color=#000000][size=1]1 x, Y+ v8 ~+ Q" W$ Y
[/size][/color][/size][/font]
' {3 h8 B7 v( V" g9 A$ ^. v4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! g4 s+ p; }4 q$ l9 p! t j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t: L. _8 ~2 Z; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& d$ T6 |2 N5 a$ B9 V7 x2 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B l/ ]+ K( ^( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* t1 C, H# h7 H, I3 X% q+ N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 X. d7 g7 ~+ N* V! h4 G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b+ U) t+ ~1 w- T, |# I. k! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v* g+ i, J# ]+ s0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 u$ I6 e' s& T) f. T5 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 f" x: T/ n1 @
[/size][/font][/size][/color]
/ \2 f4 _! K& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% j3 H$ D6 I2 s, _5 U5 M& g+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x& b9 K1 q3 Z* s4 H
[/size][/font][/size][/color]$ Q3 `) z: N7 ~& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n/ H+ u9 h; }: l5 U1 p, W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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