|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \" o+ O3 N' d
[/size][/font][/b][/size][/color]% x. y* ?. k9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 ^, |. b n ?* z( l! }0 d4 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R( {. ~! L- Y5 a6 q* t- ^/ m: t, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [3 p1 B9 t' m% B! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ P2 \, I: [1 [7 u/ d; k( S! a. t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 a& C, B9 L& Y6 N$ ]7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 ?/ M% ?& Y& k& g- h' ?0 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S! h- C6 e$ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 w7 C2 ~/ @6 t# I3 ]: A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 B/ w5 A& C4 E, u1 v
[/size][/font][/size][/color]. { M' C2 i& Q% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H. |; a- C, M$ G2 l! W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* L' Q3 U) p, H' ][/size][/font][/size][/color]
9 P4 `+ Z! Y$ S4 V( a- y& K4 X3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% V% l9 ^4 F1 h) a; H: s7 v, n; n[/size][/font][/size][/color]$ M0 Y# P+ i0 W# ?5 a+ a9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
_! K3 p; W3 ^7 ^. s, H1 Z% \4 n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ l5 P" z- y5 A+ F' T
% S, M0 V7 m! V. p[/size][/font][/size][/color]
1 X( g6 x- \0 R) H! n R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" S* Y+ c' ^2 j, r+ _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g/ e7 v$ Y: a6 Z1 N" R
[/size][/font][/b][/size][/color]
" s% m8 J5 `' G' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- e5 @' x$ S9 N2 `( b, Z+ i% e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q; r8 F$ R8 Q! R% p: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k9 \4 P- r7 q7 \7 U) P$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T% i; _7 A/ f2 q. v1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). \ D @0 U w3 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% T: B! ^2 m/ r[/size][/font][/size][/color]3 K, f. L1 a* w+ q8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] x# `1 I( K! c+ ] G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 Z7 z5 @" \8 B$ M! a7 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U7 N. J }; r! ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [9 n0 J3 g6 ]: y. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) Z3 c1 f2 G) x( o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m: S& l6 U) ?& e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
F' t( s8 e( X! R' ^) D[/size][/font][/size][/color]3 h. Y, n. ^1 L9 a' v9 l, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% j( @4 W/ V+ C% q- X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* j. q& {9 F: u' b6 _3 y' |7 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ C, g) i' d! {$ P7 Q" _3 R
[/size][/font][/size][/color]
$ ] h$ }0 S- P7 ~, x- ?' X, Q; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q9 W% f D) |2 l& p& B& I0 D0 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V6 z& ~6 O/ B, k/ `3 N: I. C( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w9 f$ D7 N% P# {# U \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 W5 q% A0 R% K[/size][/font][/size][/color]
! U- \" s3 n" h. v+ t+ ~0 c( x: n) M) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f" p% R4 c3 h& `) t3 l& U$ y2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u x1 u6 K+ j# |% v2 A0 v- c& N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n9 z" J' p; F' N; R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] i2 U% }% a4 p* @6 U- F2 h* {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V5 t/ Q3 {- B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 K" ^* o' u% ^. g2 t s[/size][/font][/size][/color]+ x1 z1 p: }8 Y& Q0 S) T1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t. F5 |. S, I" |. f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" Z' r4 K `; P( t
[/size][/font][/size][/color]' h( N0 _0 U, L& t' X% O5 d6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& R" z' Y- N9 Y; R' A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 b8 b3 Q f" L2 V* b
[/size][/font][/size][/color]
, e1 N3 L0 I, X$ |; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 b: e g1 Z; I" n7 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 X& |# n7 D J$ h[/size][/font][/size][/color]3 W- g, a7 F! h5 P8 p" F) g, r" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 [7 q& Y( n8 n4 a) s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }1 L. _8 E7 Y+ i" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W) _' k8 z5 g9 P' X# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y6 O0 Q' f+ N* H5 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 n, T+ h. y9 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L# `9 I& q& \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 l! G5 U) L# x4 ^+ w) ~
[/size][/font][/size][/color]
- E8 E7 \4 e- S& [* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q0 x& p$ l# E3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s6 @" Y5 O# `; v# H+ Q) t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 `# l* m9 A' D. _! t[/size][/font][/size][/color]
9 u- P, j; Y! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t8 R* k3 f7 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q( N" k- ?* @+ r8 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R8 _( l! i4 j- D& H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O8 |" @" O& e$ S; T( h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p. a( |- J- [+ j8 w, A; S" W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ a5 G: y6 T" b! S% `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V K# D, D. {8 P! \2 T/ @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! P( }& ]. q& N. [[/size][/font][/size][/color]
% B7 ~" y' J5 U* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 |, _" Z8 \" b. \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g8 b$ `7 `0 w8 N2 ]9 V0 w[/size][/font][/size][/color]! g5 g+ z0 `% Y5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `0 D5 \5 S- Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _. m1 s3 x2 x, u# s! x& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \$ Y' ?5 @5 {! S# F, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o- E2 Y, a$ {7 j, S- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j1 I7 L% n2 f# D$ B5 F; A, R" a1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% G I; A7 F, l7 ?[/size][/font][/size][/color]% v! ^# e3 j/ z' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) g) ^& C$ b! i# Q4 ~
[/size][/font][/size][/color]& R5 z. |1 D/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) K9 q1 j9 J" }) S! g3 Y8 U4 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; a" l6 o3 o) y% a9 C5 D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* U2 }$ W6 R/ g- ^[/size][/font][/size][/color]+ p) B0 @" D2 }' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) M- _# n5 a$ M: D7 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ d' z: V/ l) ?3 i% i+ w+ [' e6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; x0 i/ M. E2 F# b
[/size][/font][/size][/color]
0 I( x; r6 o* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ U1 F, n; {8 l6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- t6 B1 x/ C% g% e& B: I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h# a! B* R7 y& ~5 @3 h5 `! `/ |
[/size][/font][/size][/color]) i6 M. B7 J5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 N* W; s* S; `: v* x, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
# }* I+ c% y6 |& O# f: b9 W) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `! F( z- ?+ R$ E" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _3 W) m+ ?) i: [2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j3 @5 O" Y# C# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 `% E5 w( I2 j5 J; G/ z v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( m0 {( r3 h" E0 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 B! ^$ U% F8 V9 D
[/size][/font][/size][/color]3 t _8 W" F* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! Z5 u7 O& w% [: Z) J: ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& @3 b2 N7 h6 y, [" l$ H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D r2 D/ i# d# W[/size][/font][/size][/color]9 ]2 e! R' Y) ^& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ C' B8 f1 I& ?# f, a4 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
J$ D1 r5 {! x3 ]! A[/size][/font][/size][/color]: b* |. Q( @! i* ^: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 F( c$ M. t& `! `0 ^0 m! @0 G" p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 n- k5 J) f3 M9 n4 C$ x" g[/size][/font][/size][/color]
3 @0 A& ^/ l4 M4 z! B0 m7 |0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# L1 y( N- x7 L- B X# W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ s; @3 P6 j. \1 x5 }; k8 {
[/size][/font][/size][/color]1 N8 N# ?- H- ?3 ~# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 l% e$ V( i( X[/size][/font][/b][/size][/color]
* \" Y" J. A" Q. j$ O+ i; f$ Q; J! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f+ [* z; L( `8 u7 ?& \ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j* R' u/ h* o# T+ ]# c8 Q4 E1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |4 K8 ]& l! ?( g' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& Y* y' V4 m, O0 G; l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: f" v. h$ C. Z1 Q0 b9 @
[/size][/font][/size][/color]
# s# @# d/ z+ x' z; w' y& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 k. |7 r* B B- R6 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
d+ d: \3 @$ r$ v& N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 p! M5 U3 _: H# _2 g( x
[/size][/font][/size][/color]
: v z( }1 T+ d* W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 s2 v# h/ Y3 r% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& F% ~' b' Q y2 u& M" V a* A# g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |( L$ L2 y" P8 e, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! p' b0 H+ y) H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d6 [/ `4 u' h+ {$ L, D: n6 p: A
[/size][/font][/size][/color]& G6 m( U" ]2 s+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" ~! G6 D% o2 T0 b+ ^0 h+ V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- [" B# s5 Y; ? K) u' }[/size][/font][/size][/color]
! T( n% C8 Q% R1 W; `. x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) [5 g0 l& |8 p3 f, V8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m4 Q" C# T0 D0 w8 D$ V& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a2 j" ?/ b1 s, X# b! j" F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" |3 Y c% B/ ^0 Y# [5 y" l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ b M6 W* b- Z; E[/size][/font][/size][/color]
: d( f: Q' E T s. K7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& w: {/ X f; W( o h/ U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( D7 q! h5 S6 d& ?: {* U r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?5 G E5 o; E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( `- V$ k8 k) w3 y
[/size][/font][/size][/color]
' K- d* \9 U8 }/ p" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. k% l* ?% j4 Y# l I2 Q e[/size][/font][/size][/color]
% p0 q; e" {) o, o, U [) J' _: ^2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 t: v6 t [# `$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B7 x* J( x9 ~% V3 Z, q. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l" j" y0 d3 R5 j6 w; r) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c0 x6 k" T% r( n7 e& |% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H" @. A0 c7 M$ t) F8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y! ?8 D) v- ~$ A, J; \* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' J+ n& O$ r, a7 A K; a
[/size][/font][/size][/color]( f% w' x3 \, l% k# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 s( T! m0 y m: s' K! ~5 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! }" d" G' x `7 `' F7 F. m8 c5 _8 o/ y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; }& w8 M6 u4 E( N9 P
[/size][/font][/size][/color]
2 K8 h6 X* }6 L" B3 V7 U& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 S2 b* m* W4 N1 o2 B# t" `8 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 x Z* i- ]/ H) f5 T9 R" Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ C- p1 @2 { |( P8 J
[/size][/font][/size][/color]7 Q% j9 j& s. W6 ]2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% V" Y3 V3 |, J8 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- v ^/ h' u6 w$ y[/size][/font][/size][/color]! f+ E, c& J7 Y0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# h% r& ?6 N7 G( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 _( m, h/ l7 `+ O[/size][/font][/size][/color]# p* Y' d0 m0 N2 Y6 F, c( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R A/ c' J! T8 |+ I* F[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @0 J, l! R+ s; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x" Y% n4 ^* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]6 L: W4 q, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y4 a" Y' m( Y4 a8 q6 C# L$ W: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; R; `# j. h4 T! {( b1 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' R" X* k! J S7 N+ n! V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 @. P. X' o6 ^1 D S
[/size][/font][/size][/color]+ X1 k! T* I5 z- q/ E8 M+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# q) Q0 S4 o y3 s6 d8 I2 }$ E2 c5 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. w! F! F+ @) {2 D8 k
[/size][/font][/size][/color]
; ^6 E) F8 k+ b( p' l1 q5 d' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 V7 L8 c u+ {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- T& j7 Z( M* G! i' I+ V0 v5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
O# B- o# t8 `5 W8 t[/size][/font][/size][/color]
$ c( K" r( a7 A# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) O( x8 W, r/ |; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z: l. {& @" C: E( B
[/size][/font][/size][/color]
+ k# }4 \! x+ C0 P7 n& D9 [% B4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ L( N, B3 c# H1 u+ I' F9 S( d[/size][/font][/size][/color]( N! i: L7 t$ l7 j) i# u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' T: B& u1 [6 }4 S% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E2 h2 ]1 }/ w: o0 w: {* D; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p9 H1 D4 V N N& U& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 N. L( j3 J3 E7 x+ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- Q! V+ g" o# f+ H
[/size][/font][/size][/color]
3 K+ y) X; r- x! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ^6 ]* p0 P/ w4 E5 t6 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _0 H9 N# j- b$ _# {0 f4 K. W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# X; V3 r! ^% i W S[/size][/font][/size][/color]" c6 R4 Y& J8 q$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& T7 A" Q1 w9 F. r' V3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x% V8 F3 o2 U0 W6 Q- E3 i+ G; Z+ o: _7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e6 t6 V6 |9 c+ f$ g2 A) D( E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 K+ k# @3 O" @% _% n) \' e1 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ~# S# P2 Z) K* K0 q+ z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- l& G4 F# N( N5 I! ~* h* @3 }) q; c
[/size][/font][/size][/color]6 L. v0 p: C' X* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# S& j" z$ r, G0 X% I$ x+ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# k. d8 W5 E2 P; ?; r* ]+ c0 h, C# w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }$ D: \7 y: M+ i$ ^0 n4 x }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 `8 d/ _, u6 A. I7 j[/size][/font][/size][/color]
: }( P1 B3 W7 p, C, s, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A* s. K7 y) ?6 O6 C' v
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l" k* O0 J7 Y6 v R. h8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g% y8 a. K2 e% h# P6 {# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u/ \: {, p# @3 e( T5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j H/ h# ]- a" I4 K! [+ U2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# e" [( B& f/ I& P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 V8 Q7 ^' s, ?, a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( \; m& E( y% S[/size][/font][/size][/color]
. ~* g. @6 d7 Y1 [0 |" ?5 d& v/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ m w! ?4 C R" T" Z2 R7 d
[/size][/font][/size][/color]8 _2 r) _" |$ F% H% Z3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ o0 X9 F6 b, P8 {% C/ K8 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ?2 x, ^$ ?. B0 {7 @, @+ u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 C' H7 q& G: G3 ]: R: T# B3 v& w[/size][/font][/size][/color]# k# d7 y" }: T$ @; O' Z0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 I8 O- T: }9 F) |5 j
[/size][/font][/size][/color]$ [1 p: d5 ]! p, F. i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& V5 S: D) Q4 q k" a6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]' k7 ]& g5 S) ~$ N3 W$ q9 _/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U0 }: O M! [9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X$ X1 e2 p( ?5 p3 g3 {0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C9 {/ \/ n) z& K[color=#000000][size=1][font=Arial]$ i2 ^: F7 j5 e! Z* P) B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], g2 e1 C1 t" k; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z, Z+ r6 m- p" K+ l6 k% k& ?/ i$ e$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H @: E# W" X! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J; }- X5 J: ^/ h6 c) E
[/size][/font][/size][/color]
o% d8 F" q0 E* H1 ]- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?! p6 e0 p# i9 H/ A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z2 p4 v; d5 o/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. W% R3 Q& ]: ^4 R/ s8 h) v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 v! z& m c0 [+ x$ T. ^[/size][/font][/size][/color], ?# S2 ?6 R6 {" C; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v/ o; q) h5 E# l. h7 v[/size][/font][/b][/size][/color]7 B* c2 p4 ]1 |3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n" ~4 ~( S. r# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' l8 j0 f6 m0 H0 E6 k( y+ o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g5 k5 |$ h, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i L* f1 c9 O) `% _" Z& ~: n M* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 h7 x% v! F( O! z K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m) T2 y4 b' }7 t5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y. o/ z; B7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 e& G' `, @) h
[/size][/font][/size][/color]: `* `8 x x* Y/ c8 F! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) B9 m! P( S5 x8 o
[/size][/font][/size][/color]
4 @& i9 P$ t/ P' e* r2 H8 e" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n" ?2 z4 X5 v1 ~; G5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; C% `8 S5 n; z" m9 N0 c6 H ]) p, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]$ {8 M f! s+ |- B, I- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T3 ^6 v; H0 X3 t- k2 W2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A, q* c& j9 Y1 V8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# W& Z' n$ {9 K# T; m* R1 l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& h8 a, W7 Y2 Q; n* V
[/size][/font][/size][/color]
& @! W5 i6 \& C" X# ]0 z& p5 b2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q; M u( I: U8 y[/size][/font][/b][/size][/color]% C5 A7 ?5 y; R( f$ p7 p$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {5 i8 D8 H6 z& X$ Z- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E4 R: t6 B0 B; T2 j1 ?+ G/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [3 w/ U; y/ m/ j) x: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 t0 O5 Q) E6 `/ T/ y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I! @ V1 f0 K8 ?: K" H: v; ]5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F$ K$ o, z' Q2 O( m! k& f/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) j5 I6 a3 f5 ~0 b! s8 Y7 w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 K0 O' R% d* [3 ^. `6 P, S[/size][/font][/size][/color]; A, \* ^! a7 X0 d8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `5 j0 B8 Y+ `5 f[/size][/font][/b][/size][/color]% q8 t. ~- {9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y, v7 q( A; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P* { p. ?6 F9 {' K, w6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]# m% }! o( x) L# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! l, H3 @: f0 Q" {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 u$ [' V$ ~" |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h3 ]: {( d4 h: T7 e2 K. C/ m, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], m( U5 _. o- P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' P3 E4 d2 x8 f" }; l) u- v) U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U8 R0 g8 k& O9 z9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 y, w: W4 }' c7 A0 z1 v+ V[/size][/font][/size][/color]* g ]. D; ?. _$ L4 T! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 b& d7 V* m0 r f$ M% q5 o$ S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; v+ S9 d; Q$ e; ^+ ~ O$ ^[/size][/font][/size][/color]2 w" _+ i7 \: s8 @6 b1 s& Z/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 N* Y& V0 X$ G/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 I6 i) v% \; ]* {4 F1 y1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 m* u; r! l$ `) D4 K& R5 X9 w) p- H[/size][/font][/size][/color]
/ y5 d* d3 C3 i' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a- \' d. C% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @- S, R0 V9 |! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {) h! E& u; B# ~% O4 n, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q! R/ B% t3 U! K. h, r( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d8 F* m7 S) L1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 e, V, F ^1 e) b9 v- P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% K, P) R/ b2 s+ D' Q$ H8 O' \# ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. G# l9 ^$ z- o0 {% [( i8 o% P3 i[/size][/font][/size][/color]
+ \0 K5 J; H1 Z( Q: e( k; K$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' _" _! F) ^! D' P" r% F1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# p0 ~) K7 U4 R
[/size][/font][/size][/color]
% m3 p# P9 e2 @: P$ @: v! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 I& G `: |, U3 s[/size][/font][/b][/size][/color]- W4 r- J7 c" e, S5 @4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 v* J+ g, P0 @6 }5 \& P* o P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O- X5 ?+ q# W9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ N) _) z# @0 H+ t# Q, F+ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 i$ S$ J6 W& k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S" Y f9 q$ U# a% h/ I+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a" E$ j$ J! j, ]8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" X0 @2 d' s# J$ q' b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# O* y* R& h5 f! r6 L9 A[/size][/font][/size][/color]% v; p4 f+ M8 D! [6 q7 x( r9 J( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u; I) J5 \% X' R' Q* {
[/size][/font][/size][/color]
" H. S! d7 [: |0 Y' B[font=Arial][color=#000000][size=1]
' E! A6 T7 V1 z+ u1 f8 j[/size][/color][/size][/font] _4 a8 p9 f5 U# o# y6 Z1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]2 v- X% j, h! q5 n[/size][/font][/b][/size][/color]8 j T8 |7 n: @! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 |; R; ~( L8 o4 V( h7 Q$ b' {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q( i' Y( {1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 b1 c7 ], D+ g: W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ M# c1 ?1 _& S9 n1 w, F0 K W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?9 _: h, U% C" G4 V. c5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q! e" N( z8 s3 Z+ ^/ a0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Q0 p. e4 k5 T$ @' N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 e3 v0 ]8 A4 Q9 Q% g0 z/ ~' o1 S; u
[/size][/font][/size][/color]
( u5 X: X0 B4 t% C/ x3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 p. d6 j) b$ T T% l9 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 e# ^: X1 F1 ]$ [3 N; D" C
[/size][/font][/size][/color]) r$ Z& p/ @2 {& S$ p I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p1 I( p% D6 |4 @! G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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