|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p2 i! p9 p+ I! F* L3 ~1 N[/size][/font][/b][/size][/color]. `3 X3 N# I+ b4 E1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 X( Z C% Q/ v {- c8 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r1 l" ]: ? J1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A; ?, x8 H* a/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 n. F; R7 i3 l; ]8 K$ Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( E% h) \. h3 C4 |$ d/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) F$ Y+ w- p2 H g0 N7 I( l: }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {; \. h) z4 j6 ^6 O( b. L7 q$ d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% |- W. B$ q8 G& h; u9 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) T5 g3 J+ P7 `+ {1 m[/size][/font][/size][/color]
, t- [% `3 g5 s, f4 A/ C0 G* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H; R% b9 p2 R5 N6 B3 K1 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; b* e5 [$ y" z# w4 P/ T
[/size][/font][/size][/color]5 o5 K( c& F* V; p# B# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: b% U0 c7 b4 Q& g# ^8 U[/size][/font][/size][/color]0 H5 M8 Y& I6 C, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 B$ n1 q' O) C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# ]& y& k9 \" A9 i0 |4 Z
4 E7 J, Z5 \( @' S, \/ a) Y[/size][/font][/size][/color]
0 ]$ r/ F8 I U% O9 ?* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- A# y+ S6 n( \" C( p7 z" l# e& x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T" l! P! Y% L5 p; N) h O& i
[/size][/font][/b][/size][/color]& o: t/ j5 \# h3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( d) L0 x! g2 z7 q! Y( r, w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e/ Y* Q+ y8 R& a* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C# z# B( V/ t( E$ T K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]1 P7 V# g q! q7 k6 H4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 Q2 d# |, e" u! S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& s9 d r, i" J0 a [( b& g4 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 X; r5 P3 o3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ t3 N6 Z) U+ s* v; L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! S h1 |5 X. M$ e* C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y3 Y7 Y# p# y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S4 e! W/ [' U+ G8 |; [; o3 N4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- Q, |5 Y; a5 j9 s. }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z0 Z! j; r) ~, p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 x+ a8 J- _: [& H* J) Z0 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 U/ W7 w7 C) ?& D( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
L, S% f& r% z2 O) i! d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 w* n" I4 d4 z$ c. G& `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* G! N, G$ V- |/ `; A% g0 a[/size][/font][/size][/color]
! g' @9 n. y! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^# F$ D# b* ^, X5 j' y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h+ z0 J' F: T4 c% b( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c; E" o6 v+ y( e( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) o* y+ E+ Y8 A[/size][/font][/size][/color]( Z/ I9 T% }9 F5 a9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R5 m& P) c$ P6 M$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u9 T$ j! G; X0 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h/ t7 \# h! F- W3 |; l# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 U. U& N ~2 E' s; m+ M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R5 ?2 d5 x" G5 T$ \6 U/ d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" v; `% u5 h9 d7 q( l" [8 _
[/size][/font][/size][/color]/ \$ E8 s8 b- {2 g$ \1 }5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [* U2 A9 T, H' m. L0 u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 A9 C' C- \( `5 `[/size][/font][/size][/color]
- u9 \/ ?& Q8 w( r% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& I$ X8 @3 W5 u" @4 c s8 w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% m' \1 V3 G) g3 X v6 `[/size][/font][/size][/color]
+ Y4 \0 h- D2 O& S: q. r8 `1 v5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 n: b0 U) N1 e" u" g( K$ |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. G8 ?0 A* E0 X( O j9 u4 G: c/ c
[/size][/font][/size][/color]
# e: X- K& G9 X3 H# H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 b. |) r% [8 h. G8 P, [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~1 C n. Q2 d2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A+ k& b& G9 N. [) y- s9 ^3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z4 I6 i" N1 `7 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* C5 v! G. i5 x& X+ I$ ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T. {2 f8 ^7 l p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# D% X0 z8 t3 L
[/size][/font][/size][/color]) e% B) `0 A( m# Z) g5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ ]) s, I+ {' N4 s3 m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y$ W! ]% J! M) e" O D( s1 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 o) H" Z6 o' W$ X" o[/size][/font][/size][/color]
# p& r1 w i" J7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. s. X. U/ F2 q( X/ ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y2 V( k7 x( U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 a; F e; @, q. W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X4 b- d) o9 C- t# T9 b- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& {# S, E$ p% c6 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ G' U D0 P0 }% s/ t/ H* H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 p' H* @& P+ h- N! N- c' P3 r) s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* H* G% Q- f3 {9 L$ X, T[/size][/font][/size][/color]# h: Z" [) H7 Z5 ^5 V+ l/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 w2 B5 r, X& n8 y* f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 \5 p0 x% X& j+ e* ^; I
[/size][/font][/size][/color]
2 V, r: C9 z& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e$ ] p9 ^. w9 q0 O7 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |5 ?4 F, E' w! R l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p- p: b$ z+ a6 X) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X2 f" h( S; C. |. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K3 l6 l, F4 _, w. R! l) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: [) I! I F& {$ r0 j- n+ Z' l
[/size][/font][/size][/color]* C7 P' H3 J2 n1 b. F# l4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 w- m l; w* e' |[/size][/font][/size][/color]
4 ~7 L9 o; B3 Z. q: `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 q r) `! Y7 i/ }# O2 Y& y* O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 w, Y- B8 e% z; G/ C; {! z0 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ G3 z6 W# Z' y) P ?/ q, `
[/size][/font][/size][/color]5 Q8 v1 z) j: D& B: x; }4 P* l' v6 B, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ Z/ O6 V' c0 w9 [8 K. {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" ]; j# @" w2 I, i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& M) i. @2 r2 d9 p/ F[/size][/font][/size][/color]
( @4 \$ W9 ]2 R9 P* J3 u# `1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& @3 X: ^& \0 }) w. B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 y2 _' N! }2 b9 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' m& y- `( \) L' F) V' R
[/size][/font][/size][/color]+ Y- X! A0 A2 }6 A* x7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ g+ h: e9 t& j) \2 i6 c[/size][/font][/b][/size][/color]3 k- {: Z4 J7 w& y$ f; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D" D7 @$ r6 K# F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n4 i1 K; O }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H/ F Z* _# e$ D% z, {5 J) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 \7 G5 I$ R+ {; B/ O' |# \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" h+ k0 X9 R7 b0 Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] v& V9 z: t& E1 t& Z' ^
[/size][/font][/size][/color]
6 F6 q( s( C; e! a& z, M& |9 U! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: c& t- @( n, h5 ^4 n! j" r- Y# @% O( V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ u" W0 j4 l8 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! Q4 M8 l: k, h( w+ W
[/size][/font][/size][/color]
% r/ \' ?% ]+ ?2 H" M- T3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
}, [, Q3 G$ b0 ]3 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* Q9 _% g& I' _/ z5 c6 \$ u
[/size][/font][/size][/color]# ]. s( M) u% {$ q S9 O8 W- ~( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ _$ Q R- ^$ N* x% b: M8 D) [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% G8 z5 x" A+ \) _% f2 K
[/size][/font][/size][/color]' x- v7 S4 J0 z" s! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c8 l, C) T6 d) A$ \0 L1 R( d. b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 ]9 F# e. \+ }+ K/ R; k5 {1 _3 N0 f$ Z
[/size][/font][/size][/color]
) i) x4 b- b% J' N( T5 d- R/ v# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 D% T7 ]8 R8 q7 _3 Z# a7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]. ^" _: K& v" l& k" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \: }/ H2 T- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u3 f5 L/ w( _, M6 G. v& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I* O2 ?4 w( F. M0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], N% i7 Z( W2 j2 T) g/ e' ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: {& f) n- Z; a6 \/ m6 p. Q
[/size][/font][/size][/color]
- }3 c4 o# v; i# h5 u) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% B% z% F- [5 l" v( C- b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# H5 b2 O1 N7 X3 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 x5 L" T9 I& W$ b. N* M; T[/size][/font][/size][/color]2 c8 S$ G) W0 ?) [6 s3 @- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 E/ I- @- V5 _; K0 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ k" e! S5 W! y& U2 L& a0 a. i+ |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E) E" S% S) u+ a4 s8 j" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- U4 u" n g* o( Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r* o/ `0 X0 H$ T3 U% `[/size][/font][/size][/color]
; ]2 p/ ]$ s+ i" n8 y! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 h' b9 ^; C, t4 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 b6 K( d2 D. p+ C7 |
[/size][/font][/size][/color]
- O2 N6 S; t( o* h( B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
`9 ~+ H5 o6 |* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f/ O+ l6 k: M- u7 |8 v: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B. X1 P6 j U* T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) a, M' U( ^) h% b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. `" E9 w1 k# F$ _7 [2 P, r[/size][/font][/size][/color]
8 s2 }0 T! t! {0 }' j. s& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Q4 Q; Z% x- J) U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) i/ T' u! _" c' n: i5 s4 W$ C5 G. V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {2 x2 L7 \; x7 t% q" ^. A- p3 Q' a2 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( R7 k9 J, w6 [+ ?* p$ d[/size][/font][/size][/color]( e0 ^. T; _/ @; f$ j8 O# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 K$ {; _4 G2 d, H; p4 _/ S: R[/size][/font][/size][/color]& m+ }- q( V7 w+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^6 v9 t, n: V. I0 i4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
( y3 J: V; H" x' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \/ B8 k) `# g9 p$ \) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& o+ r& W ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n1 }. Z1 V7 |) T6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z; Q- q9 {9 u4 |7 t) l# F% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ ~5 g- e- y. x+ e! N[/size][/font][/size][/color]
2 v1 |# ]* r9 W8 N- _1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' {9 k# y* I# G6 h& A: h8 T3 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 O2 @' R% h; E$ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 o$ r) `3 W4 ^% f9 N% t1 l2 ~[/size][/font][/size][/color]
8 r2 Z# D! j# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% _% i( f% W* r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z& p# h, H* p1 |/ Z. R. w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" R& v m# t& o) g3 C' s8 ]
[/size][/font][/size][/color]
% [( I; ^" E8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; T: d) V! j5 t4 }# K: r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 u- _- U& k4 u+ x0 F" @" R! Q9 m# Z
[/size][/font][/size][/color]0 F6 |9 I+ t7 }) L# b) @. l: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 M- N7 o/ d0 `% p. F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# v2 O/ p2 _4 r3 d
[/size][/font][/size][/color]
8 ?4 ^' O9 u+ ?7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k1 J9 N8 ~: K; C( o7 k+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _1 |1 F5 q& F; V7 d m! s$ y. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g8 w& e i" a9 ?( d9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K4 F& [9 ^) u' ]2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i; E- u; ?0 z P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; D. m# u9 }2 z5 S) R5 { b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" |4 L' v1 a, A3 j x: l3 |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] k9 g2 G! o! T* y0 t' h
[/size][/font][/size][/color]
+ E0 W3 ~% s5 x4 l* w9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }, F3 t/ K+ N) C6 R2 b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: I- }1 y4 V/ ^' i B[/size][/font][/size][/color]: M% X+ P5 o1 w* H( n% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?$ Y0 O# y0 B6 f4 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" p7 }: d, x* w1 k, t" S$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ l- K: L* v: p( I6 z, i e9 h[/size][/font][/size][/color]$ G) n/ L8 q+ t; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @, t2 E# n) n8 }- E. f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 E* _* T! ~' a0 z4 \" T[/size][/font][/size][/color]
' i& g6 c4 G: U# W1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ]" t6 S5 B+ k& i6 W5 K[/size][/font][/size][/color]
8 K* D; y: b" U9 b4 [ T+ P+ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~0 M% ?- y/ ~# l k4 H) e6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e5 |7 i( `! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \; M0 y4 H' O3 F- f$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E2 ?1 g1 t& {/ G1 g1 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 t" i8 ]" D5 _" T: I. u7 O' x
[/size][/font][/size][/color]
1 h+ Q3 e5 k; W1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ d$ | ?+ V' O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i( C& g2 E: a4 i" Q) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] t5 O; j# ]/ c
[/size][/font][/size][/color]
* Z! m8 w8 p" A6 p1 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 C" [. {) _) L- C$ y# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U: Z. e# c# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a" K, U M( l# u) C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C, b$ P9 |) O( q( p( j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Y4 r v$ d Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ ]/ F6 L% o, h
[/size][/font][/size][/color]
( B+ } Q" @3 M4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' |5 E( c5 ?2 `8 w( ^4 ]. W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" l( n5 w! e& n3 |2 x% M1 R, _5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _ R% r/ y% O \$ j; Q. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 o0 O% }* g1 y0 E' Z) I6 \% N/ n[/size][/font][/size][/color]
' R2 l( e- s$ `$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L" f: W6 B$ J1 p. ^* e* h[/size][/font][/b][/size][/color]! V4 L$ k' ?( g, A5 @5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T9 }5 H E: P* Q/ B! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t& L0 C8 W+ s! `/ s( G4 ?- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c# W9 A; b0 t- _* F$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ~7 S# S* V: d5 I1 u- @ L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 n! z" X6 x6 A/ m/ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 H7 W& Y& i) N& H- A" B' Q[/size][/font][/size][/color]
2 ~; O4 b; h- x& g( k, G1 ?, `( j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 z% C7 g% n% F
[/size][/font][/size][/color]
# s q4 M' N+ J( Y& S; w0 {" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ^2 g9 b A3 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# O Q* ^ {1 k. _* n1 h7 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- _+ T% T r9 Z4 x
[/size][/font][/size][/color]. C* J) w' Q G' \0 K- C I/ E- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" o% b: B1 D: m f$ J: Q9 E
[/size][/font][/size][/color]2 D* Y+ s& P2 c. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k% \5 @& j8 f, j
[/size][/font][/b][/size][/color]) {5 E" ]* Q8 ?; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }7 l5 ~/ u9 V% w1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S, y6 ^+ X4 _& O/ H7 `7 Z% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f! N; K$ L8 x7 U, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ B4 Q1 X. r; {1 Y( Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 q5 L F$ S) c0 C$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z/ ^8 K: W& ~' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o" O7 T6 `/ Y, D3 Z+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 G$ b$ S6 }5 W. \. M, W. s[/size][/font][/size][/color]
& E( P9 k8 {3 H4 Q6 B; i% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! Q* {4 g2 ^% L6 s! |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L- ]0 q9 h4 h3 @7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 q& e$ y8 o& T& ~& d& W0 Q/ x' i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( q' B9 w7 M8 f[/size][/font][/size][/color]; x1 b! S" g* H6 f- |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P: P( N0 o% T
[/size][/font][/b][/size][/color]
# V2 v) k" j6 I" Z2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v P, c. g d2 @2 a% q' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 |% c: ^ ]6 P4 f8 T5 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |5 g, T7 } n& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H9 t/ ^ b* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- n) ^1 z* ~( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J5 M5 o9 C+ c# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V. \4 ]7 N6 M; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ i1 }1 m z. ~+ W2 t+ C X[/size][/font][/size][/color]) }, n, R' J9 I9 K# b* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ y+ J9 @8 p4 _8 C[/size][/font][/size][/color]% f/ {5 Z- l& M3 ?+ b) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' v$ c3 { s/ O5 ?0 Y, d' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @, |6 i. n8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m& |" K+ P$ `2 a1 a8 z* X( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A+ R* Z6 m. f* |3 a9 V$ Y0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S+ g9 t/ I$ L g' p, Q7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- u! h6 `9 Q7 D: f, z, B$ J5 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
~4 X' I. q" S8 h0 x. S; H+ [[/size][/font][/size][/color]
& V$ b c" }+ ^# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }& x/ n# B) X
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 d$ \$ U+ ]- o; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y' H# \2 q( B' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R. Q9 ?, H# v: \% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R/ z+ \# M2 w9 X7 i( D1 D: F6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ |3 u9 G8 Z, c2 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I+ s% j3 m" s/ n0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w+ T3 f$ x3 D* H8 q1 F* w6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 f! P/ v* E: g4 \! z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* x7 Y$ q2 z/ c[/size][/font][/size][/color]. z2 ~ h& _9 S2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c5 f- h$ I m! ]# P! X6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~9 a8 A4 L' h1 S$ s" O0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U( ] m- d: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v: V+ o# ?$ I2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l% y# u( p r; |% ?, d b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ U; o1 h' T) R" l5 G- i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] _+ n4 L7 }; i( T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D+ m9 S: f- N7 `& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 c7 _# \4 _9 R' ^3 Y9 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. u8 Q" X; t5 d" l- q6 \5 x5 q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D& n4 E9 t c% t& e$ }% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* \4 ~$ G# z4 s[/size][/font][/size][/color]- X% ~: X) U* W0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' N, s, f* G! W# A. `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% v1 z* {- i4 c* z
[/size][/font][/size][/color]# u. A5 \/ s! p2 K$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ Z, q& {% |0 ?( B4 l. z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* |% E: P8 f6 i- n# t2 X0 \9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ W( W B. z' b4 o! b9 s[/size][/font][/size][/color] e# S! F" {/ S4 h( b1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), v, S) c# z9 X& X
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 V% ^6 s9 Q! z9 ]6 j! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]* l, X0 Y* e) |: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X& Z2 D' _- w; b, z2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C$ `0 V/ L, B5 o) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] s4 V# X9 w! H( I( }' Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 `3 Z* _7 u- @$ s. ?7 a5 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 j4 X4 m9 R. ]2 @! O& M! S1 _
[/size][/font][/size][/color]# q# D& |# w: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" t* y" d- ], N$ o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. y+ i" L2 P" q$ A/ Q9 K0 V[/size][/font][/size][/color]
* ? V9 `. O- h) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 \" T0 `% c+ F# t$ G6 F[/size][/font][/b][/size][/color]# g8 y+ E( [3 d) M$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 ?5 m. M! b; x/ m+ l) E& x' V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P$ w1 v0 c f0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 S- i- G5 X. B8 z$ q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 o# f: B+ k5 [7 C" h" G& G# b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^1 ?9 F( m7 G, Z+ }: e: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a0 A# j1 J) p+ a$ s% n9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; S3 z8 v7 T" K! a- o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 W1 g! k, l5 Y. J# V0 k[/size][/font][/size][/color]
1 D9 y2 W5 i+ r- _' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O5 i' b; u, B' }7 z8 S9 L' i[/size][/font][/size][/color]
% D0 `- L5 R. B& S[font=Arial][color=#000000][size=1]
, ?, @8 g. |/ W. p4 I[/size][/color][/size][/font]
8 m* q {" }1 C; k& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' g- l( `! p* `[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S! b+ L" Z- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; M; }5 R3 P, ^* h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [+ n( a3 |6 |8 ]- f. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 L6 L) w7 C7 l1 } F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 Y/ C- S$ w- k8 y3 A! f2 Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A/ ?9 @' Y& ]* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D) U5 t7 m6 [3 N6 N0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V z, o4 ]/ h% ~3 t& n5 d" k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; f0 y+ z5 r) B( L$ N
[/size][/font][/size][/color]
. p" i8 N* f5 {1 C' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 f. u$ a: z8 t" F5 W! J0 v4 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% k+ w7 F! X2 Y' Z. ?+ v; O
[/size][/font][/size][/color]+ n" a: d/ V0 k( v0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k/ X7 D2 h Y& ~. `: V) h1 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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