|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 g* E& r$ K7 z) Z% ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
# z' ~# O" c9 B2 ~: l( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
I( `& \% [6 a" u" [/ y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T4 ?" X" h2 W: _. I ~& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {) z: q. G5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ G$ @% m9 |7 A6 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# a% ^. k2 {6 h9 B# r) S3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
m' t5 u& z: a! F! c* e8 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J& T/ l8 @9 j4 M' ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 P3 \! F6 t9 f& y5 k `. N+ x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 ^ d$ S0 z5 e. r A
[/size][/font][/size][/color]
6 E8 v) m9 T3 j8 D( G* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H% J' S9 ]" N- W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 S( [8 z7 q; I5 T5 f- _1 M/ ` Y
[/size][/font][/size][/color]
/ e0 b; H% ?( \2 D1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 Y/ \3 c6 s- q) [7 i+ X! X
[/size][/font][/size][/color]
0 }& |6 S/ ?% N% [- ]) R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 V- h6 X) s9 w. _! N$ I1 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& {! v6 j! B/ X* z* {, H1 b$ k) O, d2 a4 K- t5 C
[/size][/font][/size][/color]
2 k) ]. \2 J/ f- H: n0 l# q6 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; t3 B* H7 y: v1 h& L/ @/ [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W# Y- h" U( q5 \8 c( W N
[/size][/font][/b][/size][/color]& L0 Z1 H3 C' n7 L, @! ?8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 y% I3 Q+ |5 p ^! R1 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J1 u# r, Y6 ^, t- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P p% j: O7 a& |; y0 z J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N% O0 ?0 C' a" g( {" L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 ` R- X: f" j+ h7 h; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 a8 G- I m+ X8 P. |3 t2 ^ i. V. |[/size][/font][/size][/color]
' D2 s' m- `7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 f9 r6 X& L6 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# N) W' k0 ^6 V% \4 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]; C: A% Q# w Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H3 S( {9 b0 f2 V2 B! V- E2 v1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% h9 ]8 w7 U: V' F" Y& A, B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c- U/ I. @. f6 i% o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! j% c c' F* \5 L& e9 j* _[/size][/font][/size][/color] _" ~8 G5 A5 b' z0 ~, Y, y& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& O6 U6 A$ o6 A5 A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ?5 N. ^. k" G9 k# m8 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) `4 K% A7 t5 K0 K/ F
[/size][/font][/size][/color]
/ `: I4 ]) k( _! F. z! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) z; {% D% ~1 z: X+ b6 |, V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M; F- D: b6 c" O$ U# a$ \. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p& Y2 H4 [ u9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 r- A" h% p% Z" b
[/size][/font][/size][/color]
& @) ~( I" z5 s1 j2 V8 K6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O: Z# K5 V1 f+ Y" Y! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c/ @& l; c( B8 R% J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t0 ^3 ^/ l( ]. m) t# s8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 D7 v' f: k& O S, U+ `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] x# M6 t# [- y, V4 ~: i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 c4 j' C- x/ X6 ?4 m) r[/size][/font][/size][/color]9 z4 S/ K) R7 A! \ |, D9 T& _/ ~& J0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \# N- d7 r, j1 A/ n) G1 W; V: c: P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 I+ a% z; Z; m[/size][/font][/size][/color]
' l' n5 d7 N* q( J. L- u/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; p& k" I! G9 i k9 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! `0 k( d4 D4 T6 ?8 s
[/size][/font][/size][/color]( \+ A$ c# T; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 f/ S; ~: J, D9 \7 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' J; I+ q; y3 L i* V# K8 n. A
[/size][/font][/size][/color]
4 {, `# H! M- R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 [" t* W: T" u) m. y9 h: D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v8 M" A0 p" J0 Y/ D; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a- j L+ o. j' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w, z( `$ H+ T. E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& ?9 q( S3 ^& ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b8 `8 u% x2 m" ?( g/ y% ^5 j0 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ x2 G9 C* F8 F Q
[/size][/font][/size][/color]
2 ?5 \5 e* k& e U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ @( W- |' ^9 a( O1 E r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K- t% o/ \) a- H8 B- T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# H1 F" m9 B: I! C/ r( M9 p[/size][/font][/size][/color]
2 J) O. r3 T% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S7 X7 l2 F8 _1 ~7 C: J5 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |, @& F+ c4 ^" Q/ h, M5 b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' U- f5 l; S$ T9 Y+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N7 Q6 o- w/ ?/ d0 m _# G% [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h# T2 X- G/ \% D5 ?% J2 D7 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. j: [! v; M% Y4 j, _9 Y/ {; k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W' a5 C* K+ U) J0 S, K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], [+ R0 i# C5 o; D' F
[/size][/font][/size][/color]
; v+ y" e/ v; t J3 [: _ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- S6 t# ^0 {0 u1 X8 {* ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. O7 E: B/ F3 J5 M" B, r& T[/size][/font][/size][/color]/ k6 W0 d: D# T! o% x( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w7 R( t+ ]5 g+ H! O8 S" ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M0 @( T3 J3 z" T- X# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `) {6 c5 a" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?5 s% G* X0 a" t- o/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u* C) ?* S# \2 W6 L" s, b; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 d- q( c$ u. A+ S& d6 R' q5 c
[/size][/font][/size][/color]$ Y# d& @2 Y Z! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! o: Z) N0 {9 L3 v
[/size][/font][/size][/color]0 P. D n! N( o- Y. r: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. v. }; K, D! m: s$ R, D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 i6 u, q' l: G; b q# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 P; s2 O& Y: h[/size][/font][/size][/color]
+ u1 c# _. m# @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 `$ G3 T# h/ k4 A' S% j) `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ T2 u4 R( H( w! J7 \. L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: _; u) M) M! x* V) x/ F
[/size][/font][/size][/color]& Q2 B2 V c; O8 L+ P7 R/ O, h8 L g& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( W5 s$ ] O. i$ u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' J# R) O3 I2 Z) |( H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 f& {3 b6 W: n8 h[/size][/font][/size][/color]
# d# k& d7 i$ E( F N9 }2 G! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 o2 q5 u) M5 Q2 _5 n5 \3 ][/size][/font][/b][/size][/color]
- g- d+ B9 s7 M* [) L" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O) p9 G6 m+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F2 Z) n, p* M% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ m9 I$ B( _, W2 G8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* ]9 u, u& U( F4 V8 M4 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: o0 T) @. V. n) M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( s6 {4 E/ }! H; f, l; Y
[/size][/font][/size][/color]
3 u N% Y# c3 M0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( o3 h9 l# `5 ]1 N1 b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 v+ t& B, v8 r# l* k7 w2 C( v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 r6 N- x4 J6 |0 w/ x. m9 T# s[/size][/font][/size][/color]
5 f Q/ S+ l4 A+ c1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ E5 d2 j) B2 s( f7 K0 i! G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" A$ Q8 ~; {1 Z& _) J$ Y) N[/size][/font][/size][/color]6 N8 s; e( N; z9 I% @1 M' s% q/ F2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 U1 N- X; u5 h ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- _% ^4 t, a1 W$ y) q7 ~[/size][/font][/size][/color]# g! ^# D4 V" P3 Q% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" D& p% ^+ W6 l2 V. ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# H5 B( y' U. s! i1 T, o# k
[/size][/font][/size][/color]# q: V2 c/ u% [4 Z! G" v2 U& z# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& H; }7 O8 i( ?; k[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^0 V% z Y/ T7 C" Y- {% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _! u9 x* f$ u: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~0 T( P, W$ i4 a4 C7 Y+ K0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w( ] }" j/ X* g! _% ~ a0 e7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" E6 M4 U/ b; ^# i% N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: N6 F% T( _1 X, V5 W( U$ |0 ]
[/size][/font][/size][/color]9 g- Z) E$ T$ U; |+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" {1 [$ V/ X9 d# S( K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ E9 A/ V; j' Z1 z- N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], _' D* d |2 t+ M# O
[/size][/font][/size][/color]% c) t2 Q# _2 K( n s) v4 n+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 L* F: |3 `+ @, K- W5 F7 f/ H# G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P( G$ W. H& O: `! }) I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q M( V3 s8 ^% ]" b% V/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" g( Q, X9 S* S% y$ g7 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 `2 a5 \* U$ c( \3 g! u
[/size][/font][/size][/color]9 ]0 K" K: z0 Y! W ]# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 w' E( d6 b/ E! Y7 G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, M3 x9 k! q/ c3 b! S2 d2 N[/size][/font][/size][/color]5 f; K" @( {- f6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( q* x9 ]! q1 e" {, B; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a; o4 N% t5 R% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w T8 b) O; \1 f; S- l+ p B" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" H" b4 Z. L n/ F5 q/ ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 s( |+ b5 `# V
[/size][/font][/size][/color]% D! T9 _9 C4 f. |. u, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' f, u/ K) q/ w# {& O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], j7 S0 d- n, P1 {$ b8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o, y n l9 q) Z8 E; p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( U. F, h% z6 p" l4 t& {6 x( ~[/size][/font][/size][/color]- @; x' f" ~6 p' I5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ] Z. j. J) x[/size][/font][/size][/color]! N9 b, q8 `; h, E4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L5 G: f. c( F! L6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
I1 l$ _1 [3 {" y) a1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G: ^2 k( j% D( S6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f* C2 ~' x; p+ V, W% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W' m7 g* C" d6 D! ]4 b9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x9 T* I @6 q! V( K. H) }, B5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% [& E+ R$ o- F! a; w/ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 ~& L: L, Y, z' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( a. m. r! \' Q1 l3 S; Z5 J# e2 y8 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ z* k) G- P) a! f) O3 Q. i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' N; ~: ]" s, I
[/size][/font][/size][/color]
D3 T4 K6 J6 @; T4 U* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ b/ i3 }4 P' E: j" K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z; K$ Z2 G" o- B/ z: F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 w/ N! ~8 e0 E6 h" t: [[/size][/font][/size][/color]
' u {, z& G) }0 r4 t/ B" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ E d2 m. h" V! a; ] E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) o2 U: E( }% G( u1 K! r
[/size][/font][/size][/color]
9 |" [1 C3 f7 r& j( |" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 n4 z y' {3 }$ j* a+ F2 `: C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* w5 X# K" ~" S' p. S$ Y, a$ _1 N[/size][/font][/size][/color]1 d8 N3 o0 z$ `1 s: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I: H1 I; ~" y! T& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r- b i0 Z- v% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 | f2 C; L1 l/ N; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T" ?. O- d, d: h( H8 u4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D' Q5 w' s j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 P& \# Z' w7 V, p. z1 u- W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ i: [+ V0 ]: a0 V7 l/ Y! g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# Z8 v3 K( r1 g4 D4 _; R. n) t[/size][/font][/size][/color]* R! }. ?) ]5 B9 G% I8 B; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 @7 F! w% U6 T' ^( Y- A! {5 e( ^3 p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; \3 W- P+ X! u7 Y1 @! U3 K$ s- L[/size][/font][/size][/color]: ?; a3 N* t8 a. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" f' L: a. n) s# n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 L d) g) {% l' ]6 P6 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& K9 \3 d) O; f) X[/size][/font][/size][/color]5 R4 y: a) B0 x9 ~- a9 [' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 w2 M5 d. L( t# t1 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 c" |2 o j9 D2 o6 i9 G[/size][/font][/size][/color]
8 Q0 u; |; r) V7 }; G; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. i# d/ a+ g6 B) b; F2 I8 o" p[/size][/font][/size][/color]! s% b( u6 B( J) f4 n9 ^: w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 S/ w4 F) c3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `: A; [% `; a$ h0 M. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s) W" J% m' w% }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 p- V; x0 B3 o+ `& k4 C3 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! z% C: Q3 }% h
[/size][/font][/size][/color]
2 T2 \9 B h, \* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* z- {0 d0 q9 D7 S0 Z o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
R/ x, t/ H1 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& R5 V- l% s* F! H: k
[/size][/font][/size][/color]
9 f4 G% ~7 l8 u/ `5 b/ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 x5 r# c0 [* c8 U r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k: `: }% w7 h: w$ k2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v' j, n1 J# m3 g% X0 \) T6 S8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~$ n$ j2 e3 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ b. x& F/ ?& |8 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: E8 Z, K. r/ r' G$ Y8 |$ U3 y$ N$ f[/size][/font][/size][/color]
5 w5 c( r8 z; o* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 ]; u( |* k$ D7 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 [; w8 P- \7 c& F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c* {# `5 {' B, |9 L; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& u4 b5 V2 U! v6 r/ Q
[/size][/font][/size][/color]6 b5 @% f; f; H6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _( Q1 {* E/ C' |
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v& d2 S8 L& L/ q- D- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~. z6 {4 l* ]$ ~, E# m% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |, q" t1 L: J4 a+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o& K( K+ M' a0 \8 S6 \2 E+ d$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 c7 }: Y( E1 Q' u+ v! ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 [8 \, o+ F* I4 R/ A! I4 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b# Z& Z4 e; o9 c[/size][/font][/size][/color]
; ]* ?4 F0 m7 v1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], ^! P" H' c8 w9 Z0 C. }
[/size][/font][/size][/color]' Q1 z4 d6 l: i; Y7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% [0 z8 {6 w6 c0 @$ d2 |! ~8 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% k+ D, q3 G9 r6 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o' q! T$ u6 K# ~; G
[/size][/font][/size][/color]/ f. R, P( F1 J' C# }1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ s, [. _1 x) X8 ^' B1 I& w
[/size][/font][/size][/color], B- j- k% T4 b5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); J9 _6 @% w; p3 m7 L, m
[/size][/font][/b][/size][/color]
; X1 K+ U1 V6 y8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @% q5 I2 V8 c7 z/ S6 k0 P) w( T; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W5 t8 p7 k. _% ^ J0 Q) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d- L: n8 V# \* z, ], ]% Y6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]
; O3 |% ?/ r/ M- O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" V N8 V+ p( `) L: y' i/ h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I; p" j4 T0 F+ x( o9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L9 A. N7 s# ^. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 _$ [1 C! i+ g$ E/ q5 {( j
[/size][/font][/size][/color]0 S' e* n/ V; l1 o* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x4 |5 }/ h9 j, F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p2 D. S7 ?5 R9 O7 G8 V! @6 O, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& N- k8 K. a2 _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], |1 c4 }, k1 x9 K4 T+ D
[/size][/font][/size][/color]- }' V$ l2 L4 J5 O4 {- m9 v9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O$ N* L+ e( S/ n' L* B% T* o[/size][/font][/b][/size][/color]$ }6 ^! b+ [+ }: ]" v# ~" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o) Q1 Q8 |" v1 ?+ d+ v) [% c2 _0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 v! s4 ~ P; J& q2 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I$ d8 @$ q( i/ k" q: D6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z" e; U8 y4 G( ]3 t H; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w: m( M) Y, U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M0 x. U3 v2 h. S- y! B2 {7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d9 X6 L. p% ]; j7 v4 m# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 b- V& o" K2 T9 H# B* }
[/size][/font][/size][/color]
# M4 \/ D- K2 ]5 O9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 s& Y8 z F( C7 W6 N3 ^+ U[/size][/font][/size][/color]+ N) o) }) w# F% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j& p1 `8 U# B5 l/ S: E+ k6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]& J- P9 X5 x# u5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m2 t$ t8 s. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N& n7 n4 m1 Z$ y A! R" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d$ x( v- R2 `! J0 O% P, x7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# n* ^" {3 ^/ L1 F6 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& [ \* h: T9 x5 n; E7 h' }) l' ? v
[/size][/font][/size][/color]
: u6 ~. g4 ^/ e6 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z0 x" r7 e) A; F" h7 S+ i$ L/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N' a# f A- Z- L; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L0 z6 t) t2 ~# D0 L' \8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i; z& T |3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G2 n, _' `- x% v7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 P R6 H7 P7 }. f$ l" s1 {$ g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t: ?! \ U0 Q: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N9 ?4 Y8 V. e s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 J" n' L2 ~- @: r& R% e$ Y$ S$ M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ c. C D7 f# E2 z& f! @2 V! J
[/size][/font][/size][/color]7 |3 b; F8 I2 H9 h* c. M& b/ X" e( P7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `9 Y" G0 @+ L0 J- c" C
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o% ]% R9 O7 J0 ]' J1 L% P ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y$ M4 i& a7 [, W0 i. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k: i* W7 b7 G4 R/ l! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k) q( G1 ^& T; c% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( d- p* E0 a: r9 F! P2 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& I. X; J5 P8 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u( F/ U# ?% B8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 p% V& T: ?/ \) E" l' G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, @% L2 q O q! `, s) |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a2 E. U. T( o+ H, J3 U( J6 a* A0 p4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( Q% M. e) G2 A. M3 S: M6 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ j4 ~$ I$ X6 h! O1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! F, o( I1 g$ p* K- f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 v: ?) g4 X4 ]& m3 A% z
[/size][/font][/size][/color]7 ^, [( j7 G' p! E. q( U L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 v; J* h2 y3 B$ B) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Q0 R# G+ q+ H3 g- U4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( J5 V0 f, W' V+ a9 A* M[/size][/font][/size][/color]# d: ?- q- e/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Q9 `% \; b4 r" _[/size][/font][/b][/size][/color]6 r! m- h& Z s6 `; v* u, b. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {2 P, I6 m! L6 N/ q6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y( p+ P6 M3 F: e2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @4 F& d2 o D6 {8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" x$ N# P8 f' T3 s' ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" d0 e7 a0 T# {/ B: {* h8 i$ Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 O% w0 S$ p7 [/ ]$ p[/size][/font][/size][/color]4 t* M9 c7 H8 h- y& I# K% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 s, p9 l9 k B1 g1 p n- }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. s2 n+ c+ S2 t' J" e3 u- g
[/size][/font][/size][/color]0 {+ [ ~3 D# U' _* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ O. J8 \* u( V+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
2 x3 N+ i9 Z% V' w% Y' R% w8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ X8 B* l b. p2 y w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x& [+ S4 q E) [% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 O- @' X; ?! d- A! i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], I2 q3 c% }! K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u9 v% J7 g7 d, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j5 J( W' P' y3 X2 u0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 u: q7 a! P$ ~4 c8 d+ E( z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% ^, n( ~0 r4 Y- E& T0 B0 u: u
[/size][/font][/size][/color]
2 @* \8 c1 D( S3 p4 m& T9 H* k2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 o% W9 b: o3 J" y2 a5 Y# E[/size][/font][/size][/color]
& }( w( P% F$ D& G: B[font=Arial][color=#000000][size=1] G- j% ], K% W0 f( I! D
[/size][/color][/size][/font]
1 _, B- s/ \2 g4 A1 N& O$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ E4 `3 @' H* ~5 E& B[/size][/font][/b][/size][/color]/ x& J% R( |) d t( _; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% }6 I$ J2 N% W: m5 O4 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O! @! ?6 r0 I! M" l r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 n; i" ?# e/ z# j, p! ^/ u% `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ k6 S. Q7 k: N5 f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u8 ~: ]6 b* s4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v1 E/ b9 X3 d. J4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, \7 B! t0 m3 @* F* a' P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 U' Q' o! O# u& f* E
[/size][/font][/size][/color]
1 I7 i, Y3 j( l+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: h! p" ^+ Q5 x1 i O; e3 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 l$ |2 U$ [5 O" X% Y5 U+ @[/size][/font][/size][/color]4 I6 C; _/ F( z9 a q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t7 [1 V' L% b4 h# e8 Q! G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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