|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), O# B1 n7 u8 g, K; p
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G1 {* ^6 X e( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 p6 ^ s2 A; O" j' X: g2 ^( ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o! Z6 Q- l7 b5 U% M$ r) Y7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y+ D- {+ F$ [# W3 E& @( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. _. @( f E" G: y+ A" D1 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' f$ Y/ x! X6 Z2 _0 u# U) J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
f/ _+ E: o. V( [% L: c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B& y) j) g( a( r4 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) L# t( y- C$ f, ~( g/ o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- h9 }2 q- Q+ c
[/size][/font][/size][/color] ]5 _+ A- Y4 S& U# V4 I9 Q* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z! C& O) ^% ?( N( S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r) e6 E$ D1 T' |! ]* k! t$ L# m% q
[/size][/font][/size][/color]
]. o& u) @' J+ n% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* @9 T \( B1 C9 d7 V/ v# |* m[/size][/font][/size][/color]" q) g$ L1 d2 h1 G: U. |2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. V2 h0 f9 K, r; b/ A, w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 n7 ]& T6 X( M% V' M
* b+ Y: R+ ^ A[/size][/font][/size][/color]
# f |. z, z2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ ^8 B6 N9 W. D$ t- F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k( A) R7 a, C+ ?4 U* |! k, d3 }* ^
[/size][/font][/b][/size][/color], A* E7 w3 ~) ], V6 U+ I9 ^% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% W4 W P N+ i- K3 V$ q, X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~+ Z: d5 _+ W. E* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o s8 V- n9 S8 g- {: g: \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A9 y$ d. Y }( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 Z5 r. k8 M9 {& u* [, C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- P: P) k: R/ Y$ T9 G- C J[/size][/font][/size][/color]
+ u& x/ {1 f% ^% `) s q0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& l6 Y# M4 _, l; Q( M+ V4 k3 B( y3 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 q9 O1 |9 }! W( O+ C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E. S$ v0 C: d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w! D3 \1 T! M- t h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! j/ S7 z, @; B8 q9 _7 i( R% u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |. ~6 r8 t5 l. n; j6 a! \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. e6 B: n! S. Q: e% B0 H
[/size][/font][/size][/color]! ^) g* q' X5 b, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ r& h4 r, O" ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 E! a( M, u+ T; s" E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* A0 c/ _5 P* `6 `8 H
[/size][/font][/size][/color]( L" Q. T/ _0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x& o J' h5 a( m a, a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u w' L$ P9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A) i0 [/ W" I3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 c" P% c8 T! q+ `9 @1 Y T
[/size][/font][/size][/color]
. z, }7 V) O1 ?& ~* w4 W9 d/ i3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g+ v. B+ h# N& z8 h2 h- r; h1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F: w* R8 m6 h( H) M5 w v. p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s. E! [5 r7 j% |8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 o% @" ?2 N. v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @' H- R( g/ E! o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- r: q) T8 r8 ^- H. V
[/size][/font][/size][/color]
/ o$ o+ Y0 U5 s; z9 n$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W( W0 s3 }0 }2 l" T2 d+ t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 y6 l9 x0 z! `5 w5 D
[/size][/font][/size][/color]& _5 A; E6 a O' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! U3 T, E0 m( `; h+ |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 ^% x* \- Y1 o- W x0 K" N
[/size][/font][/size][/color]
/ G! ]9 E2 E# C; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 W C* s4 |' x+ t* F B* I, r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] t/ t; B$ S# {$ _8 ?7 s7 F& B
[/size][/font][/size][/color]
5 E8 a- {; o. ]1 A" ~8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 n) ]& t9 Z% `2 D- E6 Z) |: O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) r/ Z! G: J4 J% Z4 R* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l1 a. [0 W0 c) ?: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~& r+ V0 f9 v: j0 u, H! s; w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* h) P7 `% S: A% W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h9 T0 B* H9 _% Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* C! `, J5 }" i6 ?" H5 |
[/size][/font][/size][/color] w8 Q x- `* j6 ]' R( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- [! B+ y! D* {- m' x8 C- S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [6 m% E& n; S3 @& n9 D H% n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 [* C2 G D! C' _( k[/size][/font][/size][/color]
+ U7 P( L$ |) [! |( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A+ B7 C' d3 E! N% N1 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~+ b9 q4 A- o/ |9 v* w' M7 a% P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 x- W: M- O/ S0 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R/ d3 o- r- |$ ?8 Q' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L v$ m6 @% Q' b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ E: f. G8 }+ M* W- U6 k" U6 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h( \/ t0 E/ a# w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 w: X$ i+ e5 R. K/ m u
[/size][/font][/size][/color]
# ?5 ]( U1 \) J) U0 H9 `* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. o l% l) m2 ^$ ?7 y( f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 i; ?1 J! K- v0 d y[/size][/font][/size][/color]+ k5 [0 t! j9 @ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z: x; C- H) Q: y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]: y' I& ~0 ]9 _- H2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K ^" K: [/ W" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y7 N/ t' y3 U0 {/ a9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C$ q- ~2 r. G3 w. W" o; A5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 L/ t/ x6 D; c2 A0 G[/size][/font][/size][/color]
2 ?. \; _' Z$ q: n# M; U: y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ^' y; F" V6 c0 M, y
[/size][/font][/size][/color]5 x7 r2 N6 \( ~! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) H5 Y. _5 h3 S. m& ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# ]$ G; @3 a; z% L3 o( n3 B* O' j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 I L; P F! `5 u" \
[/size][/font][/size][/color]
4 {/ @/ N$ N K$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. H* Y- S3 O+ \( p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 P! c4 z" u: W+ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& X" g! \3 P. I/ m! Y[/size][/font][/size][/color]
0 d' q u2 M% x7 a6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
r- L8 d5 @ `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! _4 V/ f) I4 h4 D9 j, q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y. _7 t2 c! i; [; e# _2 L[/size][/font][/size][/color]6 a" R; I4 J. ~$ W3 y+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), d( L x5 q5 c4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C7 R, B) }8 Z* F6 I9 f! z4 \ r2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M# g) {% [; E: F" B$ @( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `* c3 K- L+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p. G4 f. v" w- w/ J7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ O- [# B! j4 Y) i U3 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 S% y% `' r3 L0 G: R+ ]' J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ W$ k ?7 } n* D* l
[/size][/font][/size][/color]' j9 i! B. X) c$ N, [$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 Y+ Z$ n, [! ]' r$ i- b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" m. H: L1 S- O* r. j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! n7 f* r: N5 ~0 [) e7 s
[/size][/font][/size][/color]: Q. s2 N! ?+ I E5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 x$ C6 {* d( A5 I6 @& n' @% F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ [* z: b& X3 m v. A; C3 C
[/size][/font][/size][/color]
- g$ F( K+ y. m/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 l% @* `% Z; O- Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. k0 q0 D6 X; t- A[/size][/font][/size][/color]& ^$ K6 t+ W: D$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) f7 d$ G7 M% z$ B* }( G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 H& E1 c# A9 g a" T7 V+ u( Y
[/size][/font][/size][/color]' x9 M; A( n, q0 y$ W& D7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ w* x' j9 R8 m2 g$ d. t, V[/size][/font][/b][/size][/color]
" o! f- Y5 V/ i) m+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C& A2 n: g) b$ w5 k4 }1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X% W) O, s* {, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H ^$ d* x a& E* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r% ]$ u7 p: p# i1 U0 ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ N! @2 f( N2 h5 O" i" T
[/size][/font][/size][/color]! @7 z& T& f+ B W% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- E: V5 A* l8 G/ ^4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ A8 |* N) y( `3 {# Z" l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 M9 W* Q4 ~1 B% k* E, L
[/size][/font][/size][/color]$ r% e: F# o o0 k6 C0 f- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 B' u5 x) f. G( D d t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m) }! g1 `1 q! n, S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [& }) s$ d" s9 O3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 {$ z1 a/ H; V& ^* W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 N0 n1 h; Q8 N' j& h1 U9 n! N- j[/size][/font][/size][/color]2 T6 X w0 W% m; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ j. T$ _3 X( t4 D {: ~( L- y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ E' Z9 Q2 u0 C' h
[/size][/font][/size][/color]
; Y! O% ^: h- O$ V- h) V2 U7 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" W }0 c! g% t' T3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c* h9 h7 D: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i6 P5 p" t9 X0 O% p% {6 |/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 k9 s# @: B8 F/ L0 ?* T" [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 k2 a# q8 C5 `2 M
[/size][/font][/size][/color]
( u3 |2 A) j- S# E$ L* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% b4 w9 D/ O' q' a& b. |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 S3 X+ r$ e7 n( Y& P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T& N' Q+ N8 [& k/ N) L4 h, Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Y% n) }9 m6 ?1 W( i+ g) \/ B* w8 u
[/size][/font][/size][/color]3 o: O( n) r# y9 @% {- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: M+ l" L; h7 U6 W$ ^. D+ k: r( R! h[/size][/font][/size][/color]
# F b9 L5 Q7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~! G: R0 T' |) B
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E# k/ R: C1 t" M/ S- {3 C7 [4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H+ Y0 u) _2 G/ u7 c( w% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y* o% S1 q. M9 \, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V$ b1 z& h/ P4 G0 ~# _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G6 j; V- d( e- n" M' F7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 q; {+ Q# z3 ]4 m2 {
[/size][/font][/size][/color]
" O. B6 v: L; V$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. D& L U0 x3 }" n3 `" A T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 @! J) J% D# _$ R( v+ y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% g t) @6 T) {+ G& p' ^. r, n* Y
[/size][/font][/size][/color] c3 x; K; c& A, {5 J) X6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: x) G. [, R, h' X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 l& Z+ b: h O5 c* q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ |4 `' _) {/ L: W
[/size][/font][/size][/color]
4 @. v4 @- R! |$ p, F) t; O+ M* `! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 _; B$ `- V1 |9 ^8 }! h' C1 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( r6 T) \! X0 ~/ n9 s: y[/size][/font][/size][/color]9 Q1 o5 e& d: x& A+ g1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 G) s5 p, X8 m) X2 c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 _5 S3 M8 ~7 I8 M: i& S; F! [[/size][/font][/size][/color]6 X* {! T9 |9 a+ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y' e" Z7 r7 q& s- N[/size][/font][/b][/size][/color]: P; g, A3 G9 e6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y* ~4 g- T' z1 i7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z* X# s+ o7 r; Q7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x" j% O% M0 p5 c9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: _. _& H. ?' r/ B, B8 ?2 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 e! S; Z4 J7 {( x* N# ?, x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) X1 ^$ R, V1 w! L$ B$ r- c# N
[/size][/font][/size][/color]
, @. v% `9 D" t; ~1 G b- ]: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P P% V; Q* f; d" {( }/ o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 r0 z8 o& t9 W- ?[/size][/font][/size][/color]* C8 ~+ H: i! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 K8 H- z% v2 Z8 X1 g8 u+ k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ s3 p; W0 M: [: _- P+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n) ~' J- B+ ~" J2 F) g2 l[/size][/font][/size][/color]
9 z' `- Y6 q2 A" b# X3 e( R3 n/ i8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 y& q2 S& E& \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 R( A% |$ A$ Y- ? _[/size][/font][/size][/color]
, F6 M4 ]7 K4 B. J$ k9 W7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: D+ ~2 G* b O. g: y
[/size][/font][/size][/color]
+ Q# O" v7 I6 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; t. `- [% x) A v' n/ E: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F/ W. S2 w# H: I! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b* I y5 K: P. D& Q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# q1 {. {; }9 S" P$ ~) N/ [' v5 _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- u4 B6 P" a5 R* V
[/size][/font][/size][/color]+ X; I& I, b6 y( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z( n0 h9 U7 c/ _2 ]- p1 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- J7 H D+ {+ |" j0 }4 Q- G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Z" s% o H: c% l$ N6 | `& E[/size][/font][/size][/color]
# v; e( Y' o* o! W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" `2 {) e8 E0 ~" U( x2 K- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q4 Q* b# O) `+ N0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k! v9 A) _ y7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G& [/ g8 S0 U2 D3 u. N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
L1 `: V9 T+ m- h1 u4 o- Z, h9 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], ?7 e8 S7 b+ D: n: O) `
[/size][/font][/size][/color]. A, M) F& F" d! C/ y" O) G6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! ^! z4 P C& Q/ g, v# s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 {2 c/ q5 R" V& m1 V4 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l2 x7 I9 [- q! s9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" |$ Y$ i0 W ], P( p
[/size][/font][/size][/color]0 c1 K- j J6 D# m) M8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f, ~2 t7 H1 C) \! k, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! k0 j" |- F2 e7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r. l& W- D4 J3 l1 Y/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w( v( z( s% `4 M+ i$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M; M9 K6 j' l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& G% @) e+ y8 ~9 X3 H0 M* h8 F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 M5 h3 w- m- ^+ |0 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
g# F- T. g$ v6 n/ |# j* J) ][/size][/font][/size][/color]
" U& j7 R& ?% c. l- e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ?9 \, |6 P: [ G[/size][/font][/size][/color]
0 J) \8 F( b) q0 P( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 w* ~6 x4 h& B; c" O% u5 H+ [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ X- [7 o% k( X$ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Z& w. R1 L3 G* k2 w5 w
[/size][/font][/size][/color]
& D1 R# N B3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: P q3 g) h4 V$ R0 [) u[/size][/font][/size][/color]
2 s9 N0 V* }% C8 v, G( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K/ G; V" Z- K r9 n1 W% A5 i[/size][/font][/b][/size][/color]) U2 T& O0 y2 h5 n5 d+ E% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {- M$ g6 x" ?3 B! S, H/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t7 V/ u/ c2 Z: v f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z% k( O6 f- X, x9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ t3 o' t9 R2 C, `/ `4 @/ ]! P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ? b; f- P0 Z0 c& @: |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N& T, G% n. U# Z( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z1 x) t9 p8 z$ w7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 C4 l% ^; I! ?- w% o[/size][/font][/size][/color]$ s8 @$ }. t- M3 x/ V& `) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' W: P' Z9 [9 o2 R' S: U" ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J2 i0 a2 V& G! S9 d3 \. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: x6 R$ z. I; z* D: F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* \9 b: n. y8 t
[/size][/font][/size][/color]
. n1 l! O0 g5 P2 z, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% g: [8 [* q2 _* i: j- L[/size][/font][/b][/size][/color]
' X6 Z6 d6 d/ m1 V8 w" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N* b D6 J3 a( F/ g3 O6 C" s3 N9 G+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 b& Z! _! }. n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P' \& E( k# L! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [( {& f* L2 A6 v6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" v9 r; O3 _0 w# B( e) a7 `* m% h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R% Y9 H4 C, W0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k Y7 r0 S5 I% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
^( W% D3 ~6 Q% a+ W[/size][/font][/size][/color]
8 K4 r+ ~2 H9 F! i- B6 U, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 A( Z( G2 b3 b+ s' ][/size][/font][/size][/color]9 s8 ?8 d" u% d* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P/ c/ g; T- R6 D$ J E[/size][/font][/b][/size][/color]
. x# u$ A4 S1 c! O' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g! p3 n' `' x0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J6 l- T5 ^/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a+ L, T* r- l% ~0 c+ B7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* D* c- ?4 r) D& j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 J! B$ E8 T/ S* A5 A$ v8 A1 j% P
[/size][/font][/size][/color]
- u' \ Y1 Z& l" H9 B# t3 r- {" z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- { v8 m' H1 m9 b/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]2 M$ m9 t7 B9 X/ N) K; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E2 Y3 k9 \) p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^8 |3 l7 i( A7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j8 ?1 B) ]. R8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 D5 ?1 h: ~6 U2 c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D( P: s; G. O8 o* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _/ I! Q/ G* o6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 i* H6 O7 p5 F& h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 C" i( H: w! x$ N9 _, |
[/size][/font][/size][/color]: e: b" M8 ~6 ]6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N9 i. G- X" ]- m0 N& F6 @0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X2 V1 U6 F6 X4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @" g' y- P7 K) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }5 P, Y% R" K9 i7 h: ], k* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L1 n8 K& e; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; }* h2 y5 N8 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 w! y5 Y- y/ D' ~4 R# x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?5 d; ?1 w0 [9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 I' w0 K5 W/ D6 f+ a$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: `. x% @+ k" u9 _7 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E3 P( r) C' h0 b( ~# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& h: N" M1 h$ e9 K[/size][/font][/size][/color]' E. I' [' z) d4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: s9 Q1 h; p5 j8 c2 f$ J- Z* a( `2 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 I4 f2 `2 y) i/ P, ~% J[/size][/font][/size][/color]) a! F. v* _( A* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& B8 _" X. G- V2 A6 G) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], m3 f0 w% x* ~! F0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 H9 L2 a# W8 V9 l$ F' m( t: J
[/size][/font][/size][/color]% a+ L Z! X j# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _! F8 c& A5 j8 j, q9 ~6 Y n
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M J. R9 e( @0 O/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u, L5 ^8 O9 M1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H) j# H5 I. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t( B- Z" M T) s R% l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, r' R8 F: s) H- F( ^2 Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: D* s' p: }, d; B: {9 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: l1 ]% _4 O' L9 h( I$ O1 o: U5 F+ O[/size][/font][/size][/color]
$ A* F O; t. m9 A6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 x4 N7 |) e* N% Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# z8 j7 ^8 n! g2 s
[/size][/font][/size][/color]4 g' G% c) w6 d& K- ]7 h' m9 x. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S5 j$ ^7 V5 \+ U6 g) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c" h; ~& D* q8 y1 E; c6 A5 u" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' O- R9 J; D+ T. C7 M' q- ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R* T' Q+ H1 n! A6 k. y7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# W* h& b* |; i6 @3 w2 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( I7 u K# p$ G) W4 \1 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x. ^/ l- K7 w( m$ C" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h) u+ v4 X0 b: X1 @+ ^# f; D% Q0 ?& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: ~. C& R @7 `3 p) J5 `# |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
v) ]1 N" V% k" Q: i' I[/size][/font][/size][/color]
5 d/ S% U: K" _" a4 w* ^ R* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y( X2 s0 Q4 Y. S: T$ E6 b
[/size][/font][/size][/color]3 D& F7 I9 l, V# C9 t
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 Y7 {" [2 M8 P+ [3 p) q
[/size][/color][/size][/font]- v' j; B7 D( F/ i, u+ {$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# H) q' V( c* n* S9 v8 |) ]7 b: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j/ u' j, B2 v# t& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; q* _: c+ V$ Q: S0 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l, d% _; P8 K$ c0 S# Z: b& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- r7 r9 z# r2 c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# U9 {2 [( B5 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R2 l- x& U$ `& F$ x+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e# t' y9 t7 D1 C, }7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: b- Z( d. E( Z) u* P4 l l% Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
B" ?+ d3 X; N; ^% X, N[/size][/font][/size][/color]
" G* S' F& d+ H; f. i, ?, z* k$ `, G9 n9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. L! B* V- M) G; s+ l4 X1 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 f& O# Y( M8 h: k! Z[/size][/font][/size][/color]- @8 l3 @+ D$ @8 N+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' \0 ` i2 c6 h' |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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